Rev Chil Nutr Vol. 21, Додаток N ° 1, листопад 2004 р., Сторінки: 161-169

фітостероли

Оновлення статей

ФІТОСТЕРОЛИ ТА ФІТОСТАНОЛИ: ПРИРОДНІ СОЮЗНИКИ ДЛЯ ЗАХИСТУ СЕРЦЕВО-СУДИННОГО ЗДОРОВ’Я

ФІТОСТЕРОЛИ ТА ФІТОСТАНОЛИ: ПРИРОДНІ, СОЮЗНІ ДЛЯ ЗАХИСТУ СЕРЦЕВО-СУДИННОГО ЗДОРОВ’Я

Альфонсо Валенсуела В.1 *, Ана Марія Ронко М.2

1Лабораторія ліпідів та антиоксидантів, 2Лабораторія гормонів та рецепторів, Університет Чилі. Box 138-11, Сантьяго, Чилі.

Ключові слова: фітостерини, фітостаноли, холестерин, гіперхолестеринемія, гіпохолестеринемія, функціональні продукти харчування.

Ключові слова: фітостерини, фітостаноли, холестерин, гіперхолестеринемія, гіпохолестеринемія, функціональні продукти харчування.

ВСТУП.

Регуляція гомеостазу холестерину

Недавні попередні дані Міністерства охорони здоров’я у репрезентативній вибірці осіб віком від 17 років свідчать про те, що у 35,4% спостерігається певний рівень гіперхолестеринемії ((200 мг/дл), переважна більшість зосереджена в діапазоні середньої гіперхолестеринемії, для якої Раціональна дієта може знизити ці рівні і навіть довести їх до рівнів, які вважаються "бажаними" (менше 200 мг/дл) (7). Серед компонентів дієти, які можуть виступати союзниками у контролі холестерину в плазмі крові, є фітостерини та фітостаноли. Щоб зрозуміти, чому ці ліпіди рослинного походження можуть допомогти нам модифікувати та контролювати помірну гіперолестеринемію, необхідно проаналізувати, що відбувається з холестерином у травному тракті.

Визначення рівня холестерину в плазмі крові

ПЕРЕВІРЕННЯ ТА ПОГЛАННЯ ХОЛЕСТЕРОЛУ: КЛЮЧ ДО КОНТРОЛЮ РІВНІВ ПЛАЗМИ.

Метаболізм холестерину в кишечнику

Поглинений холестерин знову реестерифікується в клітині кишечника. Як правило, він етерифікується пальмітиновою кислотою, хоча, якщо доступність дієтичної олеїнової кислоти висока, ця кислота також використовується (це одна з переваг споживання оливкової олії). Ця етерифікація здійснюється ферментом ацилCoA-холестерин-ацил-трансфераза (ACAT) (10). Після того, як холестерин етерифікується, він включається в структуру хіломікрону, яку клітина кишечника експортує спочатку до лімфи, а пізніше до циркуляційного потоку (11). Холестерин, який не реестерифікується в клітині кишечника, знову виділяється в просвіт кишечника. Цей процес включає транспортер, що належить до суперсімейства транспортерів типу АВС (із касети, що зв'язує АТФ) (12), яка використовує енергію, що забезпечується гідролізом АТФ, для здійснення витоку холестерину. На малюнку 4 схематизовано процес реестерифікації холестерину АСАТ в клітинах кишечника.

Реестерифікація холестерину та ліпідів кишечника

ХІМІЧНА БУДОВА ФІТОСТЕРОЛІВ І ФІТОСТЕРОЛІВ

Хімічна будова основних фітостеринів і фітостанолів

ФІЗІОЛОГІЧНІ ВПЛИВИ ФІТОСТЕРОЛІВ І ФІТЕСТАНОЛІВ.

У науково-медичній літературі описано велику різноманітність фізіологічних ефектів для фітостеринів та фітостанолів. Їм приписують протизапальні, протипухлинні, бактерицидні та фунгіцидні властивості (14). Однак найкраще охарактеризованим та науково продемонстрованим ефектом є гіпохолестеринемічний ефект як на рівні загального холестерину, так і холестерину ЛПНЩ (15). У 1950 р. Було зроблено перше спостереження, що звичне споживання фітостеринів як компонентів дієти надає помітний гіпохолестеринемічний ефект. Експериментальні докази цього ефекту є переважними і підтверджуються великою науковою літературою в роботах, проведених з щурами та людьми (17-19). Недавні дослідження показали, що споживання маргаринів, збагачених α-ситостерином, кампестерином та стигмастеролом (20), або гідрогенізованим похідним ситостанолом, що вводяться особам з помірною гіперхолестеринемією (220-240 мг/дл холестерину), призводить до зниження рівня холестерину в крові. 10% в середньому та 8% у ЛПНЩ-холестерині, не впливаючи на вміст ЛПВЩ-холестерину та рівень тригліцеридів (21). Середнє споживання фітостеринів у цих дослідженнях становило 1,5-2,2 г/день, а споживання ситостанолу - 2,0 г/день.

БІОХІМІЧНИЙ МЕХАНІЗМ ГІПОКОЛЕСТЕРОЛЕМІЧНОГО ВПЛИВУ ФІТОСТЕРОЛІВ І ФІТОСТЕРОЛІВ.

Рівні дії фотостеролів при абсорбції, реестерифікації та відтоку холестерину

Стерини та станоли, які досягають крові, естерифікуються на рівні плазми і транспортуються до печінки за допомогою механізму зворотного транспорту холестерину (26). Підраховано, що фітостерини не будуть мати метаболічного ефекту конкуренції з холестерином, оскільки рослинні стерини містяться в плазмових концентраціях набагато менших, ніж холестерин (26). Важливе спостереження стосується сприятливого впливу фітостеролів на контроль доброякісної гіперплазії передміхурової залози, про дію, про яку повідомляли кілька авторів (27-29). Цей ефект також є рекомендацією щодо споживання фітостеролів через дієту.

ТОКСИЧНІСТЬ ФІТОСТЕРОЛІВ І ФІТЕСТАНОЛІВ.

ФІТОСТЕРОЛИ І ФІСТЕТАНОЛИ ЯК НУТРАЦЕВТИЧНІ ЗАСОБИ

Традиційно споживач шукає та оцінює як якіснішу олію 100% рослинне, абсолютно прозоре, практично без запаху та кольором, близьким до золота. Щоб адекватно реагувати на ці спостереження, олеохімічна промисловість доклала зусиль для розробки продуктів із високим ступенем рафінування та вмістом яких є практично тригліцериди. Таким чином, під час рафінування десни та слизи, фосфатиди, токофероли, каротиноїди, хлорофіли та фітостерини видаляються для отримання олії відповідно до вимог споживчого ринку. Однак у світлі того, про що йшлося в цій статті, цілком ймовірно, що концепція про найкращу олію починає змінюватися. Ось як ми будемо більше оцінювати олію, яка містить частку немилених компонентів, яка має зелений, а не золотистий колір, оскільки зберігає хлорофіл і містить природні антиоксиданти (для яких не потрібно буде додавати синтетичні антиоксиданти ) та мінлива частка, залежно від типу олії, фітостеринів, про користь яких для здоров’я серцево-судинної системи ми вже обговорювали (37).

ДЯКУЮ: AV дякує FONDECYT, FONDEF, Alltech Biotechnology та Ordesa SA за підтримку дослідницької, навчальної та розширеної роботи.

ЛІТЕРАТУРА

1. Сайні Х.К., Арнеха А.С., Дхалла Н.С. Роль холестерину в серцево-судинній дисфункції. Can J. Cardiol 2004; 20: 333-346. [Посилання]

2 .Редді, С.К., Катан, М.Б. Дієта, харчування та профілактика гіпертонії та серцево-судинних захворювань. Public Health Nutr 2004; 7 (1А): 167-86. [Посилання]

3. Центри з контролю захворювань, Національний центр профілактики хронічних захворювань та зміцнення здоров’я. Фізична активність та повноцінне харчування: основні елементи профілактики хронічних захворювань та ожиріння 2003. Nutr Clin Care 2003; 6 (3): 135-8. [Посилання]

4 Сміт, К.Р. Ліпідознижуюча терапія. Нові та усталені засоби зменшують ризик серцево-судинних подій. Postgrad Med 2004; 115 (3): 29-30, 33-6. [Посилання]

5. Терлі, С.Д., Дієщі Дж. Всмоктування стерину тонкою кишкою. Curr Opin Lipidol 2003; 14 (3): 233-40. [Посилання]

6. Россі, Р., Гримальді, Т., Орільяні, Г., Фантіні, Г., Коппі, Ф., Модена, М. Менопауза та серцево-судинний ризик. Pathophysiol Haemost Thromb 2002; 32: 325-328. [Посилання]

8 Хафф, М.В. Харчовий холестерин, поглинання холестерину, ліпемія після їжі та атеросклероз Can J Clin Pharmacol 2003; 10: Додаток A: 26A-32A. [Посилання]

9 Альтманн, SW, Девіс, HR, Zhu, Jl., Yao, X., Hoos, LM, Tetzloff, G., Iyer, SP, Maguire, M., Головко, A., Zeng, M., Wang, L ., Мурголо, Н., Граціано, депутат Білок Niemann-Pick C1 Like 1 є критичним для всмоктування холестерину в кишечнику. Наука 2004; 303: 1201-1204 [Посилання]

10 .Chen, H.C. Молекулярні механізми поглинання стерину. J Nutr 2001; 131: 2603-2605. [Посилання]

11. Міядзакі, А., Сакай, М., Сакамото, Ю., Хоріучі, С. Ацил-кофермент А: інгібітори холестерину ацилтрансферази для контролю гіперхолестеринемії та атеросклерозу. Curr Opin Investig Drugs 2003; 4: 1095-1099. [Посилання]

12. Репа, Дж. Дж., Мангельсдорф, Д., Дж. Регуляція ядерних рецепторів обміну холестерину та жовчних кислот. Curr. Думка. Біотехнол. 1999; 10: 557-563. [Посилання]

13 Сален, Г., Аренс, Е.Х. та Грунді, С. Метаболізм (_) - ситостерину у людини. J. Clin Invest 1979; 49: 952-967. [Посилання]

14 Лінг, В.Х. та Джонс, П.Дж. Дієтичні фітостерини: огляд метаболізму, користі та побічних ефектів. Life Sci 1995; 57: 195-206. [Посилання]

15 .Поллак, О. та Кричевський, Д. Сітостерол. Моногр. Атеросклер. 1981; 10: 1-219. [Посилання]

16. Ikeda, I., Tanake, K., Sugano, M., Vahouny, G. and Gallo, L. Інгібування всмоктування холестерину у щурів рослинними стеринами. J. Lipid Res 1988; 29: 1573-1582. [Посилання]

17. Heinemann, T., Leiss, O. і Von Bergmann, K. Вплив низьких доз ситостанолу на рівень холестерину в сироватці крові у пацієнтів з гіперхолестеринемією. Atheroscler 1986; 61: 219-223. [Посилання]

18. Heinemann, T., Pietruk, B., Kullak-Ublick, G., Pietruck, B. and Von Bergmann, K. Механізм дії рослинних стеринів на інгібування всмоктування холестерину: порівняння ситостерину та ситостанолу. Eur. J. Clin. Фармакол. 1991; 40: S59-S63. [Посилання]

19. Джонс, П.Дж., Макдугал, Д.Е., Нтаніос, Ф. та Ванстоун, К.А. Дієтичні фітостерини як знижувачі рівня холестерину в організмі людини. Can J Physiol Pharmacol 1997; 75: 217-227. [Посилання]

20 Джонс, П.Дж., Хауелл, Т., Макдугал, Д., Фенг, Дж. та Парсонс, В. Короткочасне введення фітостеролів талової олії покращує ліпідні профілі плазми крові у осіб з різним рівнем холестерину. Метаболізм 1998; 47: 751-756. [Посилання]

21. Халлікайнен, М. та Уусітупа, М. Вплив маргаринів, що містять складний ефір станолу, на концентрацію холестерину в сироватці крові як частина дієти з низьким вмістом жиру у пацієнтів з гіперхолестеринемією. Am J Clin Nutr 1999; 69: 403-410. [Посилання]

22 Нгуєн, Т.Т. Знижуюча холестерин дію рослинних ефірів станолу. J Nutr 1999; 129: 2109-2112. [Посилання]

23. Валенсуела, А. Санхуеза, Дж. Та Нієто, С. Перетравлення, поглинання та транспорт жирних кислот: інший погляд на інтерпретацію їх харчових ефектів. Жири та олії 1997; IX: 582-588. [Посилання]

24. Compasi, S., Werder, M., Weber, F.E., Boffelli, D., Hauser, H. and Schulthess, G. Порівняння поглинання холестерину та ситостерину в різних моделях межових щіткових мембран. Біохімія 1997; 36: 6643-6652. [Посилання]

25 Miettinen, T.A., Tilvis, R.S. та Кесанієме, Ю.А. Рослинні стерини сировини та попередники холестерину відображають поглинання та синтез холестерину у добровольців випадково вибраної чоловічої популяції. Am J Epidemiol 1990; 131: 20,31. [Посилання]

26 Robins, S. та Fasulo, J. Ліпопротеїни високої щільності, але не інші ліпопротеїни, забезпечують транспортний засіб для транспортування стеролу до жовчі. J Clin Invest 1997; 99: 380-384. [Посилання]

27 Лоу, Ф.К. та Ку, J.C. Фітотерапія при лікуванні доброякісної гіперплазії передміхурової залози: критичний огляд. Урологія 1996; 48: 12-20. [Посилання]

28. Кобаясі Ю., Сугая Ю. та Токуе А. Клінічні ефекти бета-ситостерину (фітостеролу) на доброякісну гіперплазію передміхурової залози: попереднє дослідження. Хіньокіка Кійо 1998; 44: 865-868. [Посилання]

29 .Уілт, Т.Дж. MacDonald, R., and Ishani, A. Бета-ситостерин для лікування доброякісної гіперплазії передміхурової залози: систематичний огляд. B J U Int 1999; 83: 976-983. [Посилання]

30. Денке, М.А. Відсутність ефективності низькодозової терапії ситостанолом як доповнення до дієти, що знижує рівень холестерину, у чоловіків з помірною гіперхолестеринемією. Am J Clin Nutr 1995; 61: 392-396. [Посилання]

31 Нгуєн, Л.Б. Шефер, С. Сален, Г. Тінт, С.Г. та Батта, А.К. Конкурентне інгібування 27-гідроксилази печінкової стеролу ситостеролом: зниження активності при ситостеролемії. Proc. Доц. Am Phys 1998; 110: 32-39. [Посилання]

32 Бьорхельм, Л.Д., Бейл, У.Ф. та фон Бергманн, К. Поглинання стеринів та баланс стеринів у фітостеролемії, оцінені деротовані міченими стеринами: ефект лікування ситостанолом. J Lipid Res 1995; 36: 1763-1773. [Посилання]

33. Хідака, Х., Сугіура, Х., Накамура, Т., Кодзіма, Х., Фуджіта, М., Сугі, Н., Окабе, Х., Нісіо, Ю., Маегава, Х., Кашівагі, А ., та Kikkawa, R. Бета-ситостеролемія з генералізованим еруптивним ксантоматозом. Endocr J 1997; 44: 59-64. [Посилання]

34. Сален Г та ін., Багатоцентрова дослідницька група з питань ситостеролемії. Езетиміб ефективно зменшує рослинні стерини в плазмі крові у пацієнтів із ситостеролемією. Тираж 2004; 109: 966-971. [Посилання]

35 Вестстрате, Дж. та Мейєр, Г.В. Рослинні збагачені стерином маргарини та зниження концентрації загального та холестерину ЛПНЩ у плазмі крові у пацієнтів із нормохолестеринемією та м’яко гіперхолестеринемією. Eur J Clin Nutr 1998; 52: 334-343. [Посилання]

36 Хауелл, Т.Дж. Макдугал, Д.Е. та Джонс, П.Дж. Фітостерини частково пояснюють відмінності в метаболізмі холестерину, спричинені годуванням кукурудзою або оливковою олією. J Lipid Res 1998; 39: 892-900. [Посилання]

37. Валенсуела, А. Санхуеза, Дж. Нієто, С. Чи можна поліпшити харчові якості їстівних олій? Rev Chil Nutr 2002; 29: 174-180. [Посилання]

Адресна кореспонденція:

Проф. Альфонсо Валенсуела Б.
Ліпідна лабораторія
INTA - Чилійський університет
Макул 5540 Макул
Телефон: 678 1449
Факс: 221 4030
Електронна адреса: [email protected]

Ця робота була отримана 21 червня 2004 року та прийнята до друку 1 жовтня 2004 року.

Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, підпадає під ліцензію Creative Commons

La Concepción # 81 - Офіс 1307 - Провіденсія

Тел./Факс: (56-2) 2236 9128


[email protected]