Є ті, хто вважає, що вживання знежиреного молока зменшить їх вагу, але фахівці з питань харчування знаходять у цій ідеї нюанси

цільного
Чи допомагає схуднути заміна цільного молока на знежирене? - fotolia 24 січня 2020 17: 31h Редактор Меліси Гонсалес

Ви йдете в супермаркет за молоком і у відповідному проході знаходите кольорова цегла: хтось синій, хтось червоний, зелений і навіть фіолетовий. Марки не тільки упаковують цю їжу по-різному, але ця веселка також визначає різні види молока. Є ті, хто віддає перевагу знежиреному, інші цілком, і є навіть ті, хто вибирає його напівжирне. Однак сорт виріс набагато більше, і його також можна знайти без лактози, з соєю або мигдалем, що прискореними темпами задовольняє потреби всіх аудиторій.

І серед такої різноманітності виникає наступне питання:яка є поживнішою та кориснішою? Експерти радять звертатися до дієтолога-дієтолога для вивчення кожного випадку, оскільки він не однаковий для всіх, а дієтолог Даніель Урсуа руйнує міфи щодо види молока це означає. "Традиційно галузь призводить до того, що ми" боїмося "жирів, і споживання продуктів з меншою кількістю асоціюється з кращим здоров'ям або втратою ваги", - говорить він. Однак незбиране молоко Він набагато повноцінніший, ніж знежирене молоко: «і те, і інше здорове, але незбиране молоко забезпечує поживні речовини жиру і має його вища харчова щільність", Він каже.

Мабуть, важливі не тільки його харчові компоненти та його смак, але часто є люди, які перестають пити незбиране молоко, щоб взяти знежирене молоко. Причина? Помилковий міф про схуднення. "Зазвичай цю зміну вносять, коли ви хочете схуднути і зменшити споживання калорій і жирів у дієті", - пояснює дієтолог-дієтолог з нутріїв Пола Фернандес Гіменес. «Факт переходу від вживання цільного молока до знежиреного, не змінюючи жодної іншої їжі в раціоні, спричиняє зменшення калорійності раціону. Іншими словами, приймаючи менше калорій, можна схуднути », - говорить він. Але ця зміна, мабуть, буде не суттєвою для всіх: «Вона буде ефективною для людей, які споживають багато молока. Зі склянкою на день перехід від цільного молока до знежиреного не буде помітний у короткій перспективі у вазі ».

«Що потрібно взяти до уваги, це те, з чим ми будемо супроводжувати це молоко. Якщо молоко ціле або знежирене, для зменшення ваги буде найменше ", - уточнює Даніель Урсуа, додавши, що він вважає, що" для аналізу дієти потрібно в цілому, а не їжу окремо ". Крім того, він робить висновок: "якщо до скляного знежиреного молока ми додамо цукристе какао, печиво, крупи тощо, воно більше не буде менше жиру, ніж стакан незбитого молока".

"Більшість молока - це вода"

Тому краще пити знежирене молоко? Що стосується переваг, які можна помітити в організмах, які п'ють велику кількість молока, існує засвоюваність. «Люди, які погано переносять жири, можуть помітити поліпшення травлення. Тим не менше, незбиране молоко містить більше вітамінів, щоб інші споживачі могли почуватись краще фізично, приймаючи цей тип молока, який є більш повноцінним. Відмінності не дуже суттєві, якщо ви не п'єте великої кількості молока, оскільки це, знежирене або ціле, переважно вода ", пояснює Пола Фернандес Гіменес, експерт з дієти та харчування. Споживання калорій між одними та іншими є значним: «хоча знежирене молоко буде з вмістом жиру менше 0,5%, цільне молоко має від 3,5% до 4% жиру», Повідомляє Даніель Урсуа.

Хто за обов’язком повинен пити знежирене молоко

Незважаючи на тенденцію пити це молоко для схуднення і не звертаючись до експерта за думкою, знежирене молоко доцільне для невеликого сектора суспільства. «Пити знежирене молоко рекомендується лише тим людям, які страждають такою патологією, як порушення всмоктування жирів або ожиріння. Загалом, вибір повинен бути більше за смаком, ніж за харчовими властивостями ", - каже Пола Фернандес. «У здорової популяції немає жодних причин уникати незбиране молоко, крім власного смаку кожного. Жир, який дає нам молоко, дуже здоровий, і різниця в калоріях між одними та іншими не виправдовує втрати поживних речовин шляхом його усунення ", - говорить Даніель Урсуа, дієтолог-дієтолог з Nutrihabits.

Хоча доцільно приймати знежирені молочні продукти людям, що страждають ожирінням або надмірною вагою, дисліпідемією або синдромом подразненого кишечника, серед іншого, існує сектор, який рекомендує приймати цільні молочні продукти (йогурт, молоко та свіжі сири. "Діти, підлітки, люди похилого віку, вагітні, немовлят, жінки клімактеричного віку тощо їм слід часто приймати молочні продукти та цільну їжу ", - говорить Альма Палау, президент Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів.

Чому ви повинні пити молоко, яке вам найбільше подобається?

Раціон загального населення багатий білком тваринного походження, що передбачає перевантаження нирок, а це призводить до більшої втрати кальцію в сечі при метаболізмі білків, що сприяє збільшенню потреби в кальції. «Ідеально споживати від 2 до 3 порцій кальцію на день, з низьким вмістом жиру, як молока, так і йогуртів та сирів. Бажано ферментовані молочні продукти, які сприяють кращому засвоєнню та фіксації кальцію ”, - пояснює Альма Палау.

Знежирене молоко проти цільного молока - Fotolia

На закінчення, це буде залежати від фізіологічної ситуації, статі, віку та Спосіб життя кожної людини, щоб визначити, чи є більш-менш здоровим пити цільне або знежирене молоко. "У національних дослідженнях щодо дієтичного споживання спостерігається, що група населення, яка п'є найбільше знежиреного молока, віком від 45 до 65 років, і його споживання зростає у жінок та зростає у чоловіків", пояснює Альма Палау. "Ми наполягаємо на доцільності звернення до дієтолога-дієтолога для прийняття рішень у щоденному раціоні, оскільки у кожної людини воно різне", - радить експерт.