Наш мозок - це чиста хімія, і наше тіло працює, серед іншого, дотримуючись фізичних законів. Завжди інтелектуально напоготові Дотримуйтесь рівноваги, отже, на будь-який зовнішній подразник він реагує не тільки всередині, а й зовні. З цієї причини певні продукти, навіть визнані за їх численні переваги, такі як часник, здатні викликати фізіологічні реакції та зовнішні прояви, які не завжди є бажаними (особливо якщо вони пахнуть), але необхідні та логічні.

Заінтригований виявити причини чому коли їжа чи пиття певних речей трапляється з нами так багато іншого, ми про щось запитуємо лікарів та дієтологів-дієтологів фізіологічні реакції нашого організму до прийому певної їжі. Візьміть олівець і папір, ось відповіді на багато ваших запитань.

"Вживання в їжу часнику робить мене загазованим"

“Оскільки він містить сполуки сірки (аліцин, аліл/діаллілсульфіди), які збільшують кишкове бродіння і метеоризм, особливо якщо часник їдять сирим », - пояснює Карлос Фернандес, медичний директор групи NC Salud. Щодо запахів цих газів, інший медичний працівник, Андреа Кальдерон, дієтолог-дієтолог Іспанського товариства дієтології та харчових наук (SEDCA), каже нам, що часник містить трохи неперетравлювані вуглеводи, називають фруктанами. “Ця сполука не шкодить здоров’ю, але наш організм не може її перетравити. Це бактерії, які ми маємо в товстій кишці, наша мікрофлора, мають здатність її руйнувати. У цьому процесі відбувається коли виділяються гази такі як водень і вуглекислий газ, а також метан, який може не тільки викликати відчуття дискомфорту, але і викликати неприємні запахи ». Альтернативним рішенням, не відмовляючись від пристрасті до цієї цибулини з доведеними антисептичними, протизапальними ефектами та серцево-судинними та метаболічними перевагами, є, за словами Кальдерона, їжте повільніше і робити фізичні вправи. "Це сприяє зменшенню газів у людей, які схильні до цього", - говорить він.

деяких

"Різання цибулі змушує мене плакати"

І не з ностальгічних причин. Як зауважує лікар Карлос Фернандес, “при різанні його вміст у сполуки сірки обривається і стає летким. Коли вони потрапляють на слизову оболонку очей, це викликає подразнюючу дію ”. У деяких людей це може навіть призвести до печіння та заторів. Звичайно, рішення цих фізіологічних реакцій полягає не в тому, щоб вилучити цибулю зі свого раціону, а в тому, щоб знати, що саме менше сльози. "Зручно вибрати Не дуже великий, і ті, які перебувають у відповідній точці дозрівання, оскільки вони виділяють менше сполук сірки », - виявляє Кальдерон. А скільки більше солодощів, апріорі, тим менше вони змусять вас плакати.

"Перець завжди мене повторює"

Основна причина полягає в тому, що, як вказує Хуан Ревенга, дієтолог-дієтолог, професор факультету наук про здоров’я Університету Сан-Хорхе та ведучий блогу Дієтолог Генералу, перець є їжа з високим вмістом клітковини який під час перетравлення породжує серію леткі речовини. «Ці гази створюють внутрішній тиск. Іноді тиск знову штовхає їх, і вони роблять це з оригінальним ароматом своїх речовин ”. Той, хто повторює вас більш-менш, залежатиме, частково, від вашого легко засвоюється. А також, що перець більш-менш м’який, оскільки найгостріші містять капсаїцин, речовину, яка, як зазначає доктор Фернандес, „може дратувати слизову шлунково-кишкового тракту, хоча –matiza–, його властивості дуже корисні для допомоги. запобігання раку ".

"Спаржа змінює запах моєї сечі"

Так, оскільки, згідно з показаннями Хуана Ревенги, виявляється, що "вони містять спаржеву кислоту та S-метилметионін, які після обмінних процесів, що призводять до їх виведення, закінчуються через шість сполуки сірки (метантіол, диметилсульфід, диметилдисульфід, біс-метилтіометан, диметилсульфоксид та диметилсульфон). Поєднуючись між собою, вони при сечовипусканні перетворюються на той їдкий і характерний запах ». Хороша новина полягає в тому, що ми стикаємося з однією з фізіологічних реакцій, яка трапляється не у всіх, і не всі ми здатні сприймати цей запах з однаковою легкістю. За словами Андреа Кальдерон, “є дослідження, які дійшли висновку, що вони можуть лише захопити це від 10% до 25% людей". Полегшення!

"Банан робить мене недопалом, коли я тренуюсь"

“Його вуглеводи забезпечують здорову енергію, щоб дуже добре справлятися з фізичними вправами, і він багатий магнієм, що сприяє оптимальному енергетичному обміну, і продуктивність м’язів. Крім того, він бореться з втомою і допомагає нам швидко відновити зусилля », - говорить доктор Карлос Фернандес. З цієї причини багато разів ви побачите, що Рафа Надал, посеред важкого поєдинку, з'їдає банан, щоб знову підійти. “Ми говоримо про їжу, яка допомагає запобігати м’язові судоми завдяки, зокрема, вмісту поживних речовин у магнію та калії. Не те щоб вони негайно заспокоювали судоми, але обидва мінерали корисні для організму кровообіг, та сприяють кращій оксигенації м’язів, тим самим зменшуючи ризик спазмів ", говорить Андреа Кальдерон.

"Темний шоколад дає мені високий рівень"

«Какао містить теобромін, речовину, яка належить до сімейства інших збудників, таких як кофеїн та теїн, і яка за хімічним складом дуже мало відрізняється від них. Стільки про психологічне задоволення що ми їмо шоколад, як за наявності теобромін, Це продукт, який має здатність активувати нашу нервову систему », - згадує професор Хуан Ревенга. І так, чим чорніше, тим краще, оскільки чим більший відсоток какао, а отже, і вміст цієї речовини та його наслідки. Помірне споживання (від 15 до 20 грамів на день, тобто максимум 1 або 2 унції) може сприяти нашому здоров’ю більше користі, ніж шкоди.

"Настій ромашки знімає біль у шлунку"

Чому? В основному тому, що багато хто з його компонентів мають протизапальні властивості і спазмолітики. «Його ефірні олії та деякі присутні поліфеноли, такі як апігенін та лютеолін, відповідають - за словами дієтолога-дієтолога Кальдерона - за ці вихрові властивості, що зменшують вироблення газів у травній системі; і допомогти зменшити симптоми поганого травлення". Це означає, що, як підтвердив доктор Фернандес, "ромашка знімає нудоту, біль при коліках та шлунково-кишкові запальні стани".

"Вживання теплої води з лимоном натщесерце корисно"

Частково так, але із застереженнями. “Прийом його натщесерце виробляє, наприклад, виділення жовчі з жовчного міхура, що допомагає очистити печінку –Сказала Андреа Кальдерон–. Але якщо хтось страждає на проблеми з нирками, печінкою або шлунково-кишковим трактом, ця звичка може нанести їм більше шкоди, ніж користі ». Однак, поки ви здорові, багато лікарів, як доктор Фернандес, бачать його переваги. «Щоденне вживання великої кількості води, незалежно від температури, допомагає поліпшити роботу нирок, органи, де регулюється артеріальний тиск. Якщо ми також додаємо лимон, серед інших мікроелементів ми забезпечуємо вітамін С, флавоноїди та калій, які покращують стан серцево-судинної системи та допомагають контролювати артеріальний тиск завдяки своїй антиоксидантній, кровоносної та діуретичній силі ".

"Ківі змушує мене йти у туалет"

З одного боку, як детально описує Андреа Кальдерон, адже це плід з високий вміст клітковини, "Майже 3 грами на кожні 100 грамів їжі по відношенню до 2 грамів, які є у більшості з них", зазначає фахівець. А з іншого - 85% його вмісту Вода. Обидва фактори покращують кишковий транзит і більше, якщо, як припускає експерт, він споживається натщесерце в першу чергу вранці. Але також є щось, що робить його майже необхідним у дієті. “Однією з характеристик, яка робить ківі більш ефективним, є фермент актинідин, який допомагає покращити спорожнення шлунка, одночасно зменшує відчуття тяжкості", Він каже.

"Морква покращує мою шкіру"

Цей овоч багатий на бета-каротини, деякі природні пігменти, які надають йому помаранчевий колір, приносять великі переваги для здоров'я, такі як його антиоксидантна здатність та позитивний вплив на шкіру, кістки та зір. Дійсно, деякі дослідження, такі як дослідження, проведене вченими Медичного центру Дессау, підтверджують, що бета-каротини навіть, фотопротектори. Можливо тому, що, як зазначає фахівець Андреа Кальдерон, вони є попередниками вітаміну А. "Це означає, що після споживання вони можуть трансформуватися у цей вітамін, який відомий своїм впливом на тканини та слизові оболонки, це допомагає більш ефективне загоєння так що буде менше слідів і пригнічує ферменти, що розкладають меланін у шкірі ", - уточнює він.

"Після вживання артишоків вода мені смакує солодко"

Велику таємницю, яку розгадує для нас дієтолог-дієтолог Хуан Ревенга: «Листя артишоків містять дві характерні речовини - цинарин та деякі солі хлорогенової кислоти. Одним з ефектів цинарину є такий тимчасово гальмує відчуття солодкості на наші смакові рецептори. Таким чином, якщо ми потім п’ємо воду або іншу рідину, що омиває поверхню цих рецепторів, сприйняття солодкості знову активізується, і це робиться різко. Саме ця швидкість, на відміну від якої сосочки знову працюють, певним чином робить, наш мозок обдурити і пропонує відчуття солодкості, навіть якщо такої речовини немає в роті ".

Звичайно, є ще багато-багато невідомих фізіологічні реакції на певні продукти харчування, і якщо ви залишите нам коментарі з сумнівами і дасте нам за це, ми зробимо другу доставку, обіцяну. На даний момент ви принаймні будете знати, чому ці 11 речей трапляються з вами, коли ви їсте ці 11 чудових продуктів.