Весняне меню Мартіни Мартін Піко Рауш у торговому будинку Ikea
(Pyco підготував три рецепти, які подавались як частина весняного меню з 19 квітня по 30 травня. Салат з цицероном, рулет із маринованим лососем та пряною креветкою Pappardelle. Він готував їжу безпосередньо перед покупцями та готував до наступних шести тижнів. клієнти зустріли надзвичайний успіх.
: САЛАТ CICERO
250г нуту
3PL оливкової олії
200г руколи
200г сиру фета
1PL мед
1шт лимона
морська сіль
сушені помідори
Замочіть нут у воді на ніч. Злийте і промийте, потім варіть до м’якості, але вона не повинна закипіти. Змішайте вже приготовлений нут з оливковою олією у відкритій ємності і випікайте в розігрітій духовці до 200 ° C до золотистої скоринки приблизно 15 хвилин. Перш ніж охолонути, приготуйте заправку з меду та лимонного соку. Помийте і злийте руколу, наріжте сир фета і, нарешті, змішайте із смаженим нутом та заправкою, додайте сушені помідори в олії і приправте сіллю. Нут залишається хрустким.
: РОЛИК, НАПОВНЕНИЙ МАРИНОВИМ ЛОСОСОМ
4шт тонкого тонкого хліба BRÖD/TUNNBRÖD
Маринований лосось
60г кропового соусу з медом
гірчична заправка
100 г салатної суміші за смаком (наприклад, рукола, салат айсберг, цикорій, лоло россо біанко)
1шт лимона
гілочка кропу
Смажте соус на тонкий тонкий хліб, покладіть 2 шматочки (50 г) лосося і додайте салат. Обвалюємо хліб і розрізаємо навпіл по діагоналі. Подавати на тарілці разом з лимоном і гілочкою кропу. Подавайте охолодженим.
: ПІКУЩА ПАПАРДЕЛЛЯ З ЛОСОСОМ
300г свіжого лосося
100г вершкового масла
2 шт червоного перцю
1 шматочок перцю чилі
2 шт цибулі-шалот
2dcl білого вина
морська сіль
Білий перець
Петрушка
Обсмажте подрібнений цибулю-шалот, перець і чилі на сковороді з розтопленим вершковим маслом протягом 3 хвилин. Безпосередньо на сковороді обсмажуємо очищену і очищену від шкірки рибу з обох боків, яку ми потім відбираємо і нарізаємо на менші шматочки. Полийте овочі на сковороді білим вином, трохи протушкуйте, приправте білим перцем і петрушкою. Нарешті, додайте нарізаний лосось назад на сковороду, дайте йому трохи відпочити під кришкою, і коли всі аромати з’єднаються, змішайте приготовлену макарони аль-денте прямо на сковороді.
: ГОРІХОВІ МІДНІ МЛЯКИ З ІМБИРОМ
450 г звичайного борошна
180 г вершкового масла
150 г цукрової пудри
2 яйця
8 PL мед
2 PL свіжого тертого імбиру
1 ČL кориці
1 PL рому
1 кг харчової соди
80 мелених горіхів
цедра лимона, горіхи для гарніру, жовток для втирання
З усієї вищеописаної сировини, повільним перемішуванням, ми робимо гладке пластикове тісто, яке поступово перестає прилипати до стінок ємності. Отриманий коровай загортаємо у фольгу і даємо йому відпочити в холодильнику щонайменше дві години, він буде задоволений, якщо так полежить цілий день.
Перед розкочуванням ми опрацюємо тісто валиком, зробивши рівномірну тарілку товщиною близько 0,3 см, з якої ножем або формочками вирізаємо опеньки.
Складіть підготовлене пряникове печиво на деко з папером для випікання, натріть поверхню збитим жовтком або прикрасьте горіхами, мигдалем тощо. Випікайте 10-15 хвилин до золотистого кольору при 180 ° C.
Ми можемо прикрасити охолоджену медовуху глазур’ю, приготовленою з просіяного цукрової пудри, яєчного білка та лимонного соку.
Якщо ви хочете, щоб вони довго залишалися м’якими, спостерігайте за ними в паперовій коробці з нарізаними яблуками.
30г горіхів кеш'ю
30г мигдалю
30г волоських горіхів
30г фісташок
30г кунжуту
1ЧЛ меленої кориці
1шт стручок ванілі
8PL мед
1PL кленового сиропу
Поріжте горіхи і смажте 5-7 хвилин сухими та кунжутними, а потім відкладіть.
Нехай мед і кленовий сироп повільно карамелізуються на сковороді (6-7 хвилин).
Додайте корицю, ваніль, смажені горіхи і перемішуйте протягом 3 хвилин. Суміш пресується завантаженням між паперами для випічки.
Детальніше та поради у книзі МОЯ ХАРЧУВАННЯ 2.
1шт фенхелю середнього розміру
100г свіжого шпинату
2шт апельсин
Каперси 1PL
1Ч Діжонська гірчиця
свіжий кріп
оливкова олія
морська сіль
Зніміть кріп з нижньої та верхньої гарячої частини, а також виріжте середню. Наріжте їстівну решту овочів меншими шматочками або півмісяцями. Змішайте з промитим дитячим шпинатом, свіжим кропом, каперсами та очищеними шматочками апельсина. Готуємо заправку з соковитої половини апельсина, діжонської гірчиці, щіпки морської солі, дрібно нарізаного кропу (1 PL) та оливкової олії (2 PL). Покладіть всі інгредієнти в невелику чашку з кришкою, струсіть і залийте нею вже готовий салат.
Він чудово поєднується з рибою, смаженою на грилі, або смаженими стравами.
10 шт рисового паперу
2шт моркви
220г стручкової квасолі
1 шматок огірка
1шт зеленої цибулі
20г імбиру
3 шт редьки
1шт лимона
0,5 л соняшникової олії
свіжий коріандр
морська сіль
одягання:
1шт вапна
1 шматочок часникової зубчики
1CL кунжутного масла
1ČL мед
1PL соєвого соусу
подрібнених насіння коріандру
свіжий лук цибуля
Варіть квасолю 10 хвилин у підсоленій воді з половиною лимона. Потім злийте воду і негайно занурте в ємність з крижаною водою, щоб вони не хрумтіли. Після охолодження злийте ще раз.
Наріжте редьку, зелену цибулю, імбир і коріандр невеликими шматочками і покладіть в миску, полийте лимонним соком і приправте щіпкою солі. Очищену моркву та огірки наріжте шматочками, ідентичними довжині квасолі. Замочіть круглу рисову тарілку на 2 хвилини в холодній воді, а в нижню частину кола покладіть три скибочки моркви, одну тарілку огірка, п’ять шматочків квасолі, посипте подрібненою сумішшю і розкачайте. Зберігайте наповнені рулети під мокрою тканиною або фольгою. Обсмажуйте у вищому шарі гарячої соняшникової олії 5-6 хвилин до золотистого кольору. Їх зовсім не потрібно смажити. Замочіть вищевказану заправку.
3 шт жуків менших розмірів
4шт моркви
1шт кукурудзи
1шт зеленої цибулі
3 шт зубчика часнику
1/2 лимона
3PL оливкової олії
1PL мед
Морська сіль 1КЛ
2 шматки свіжого майорану
1 шматок стебла материнки
100 мл білого вина
чорний перець
Ми позбавляємося від буряка, але не дряпаємо його, ретельно його очищаємо і розрізаємо на чверті. Так само почистіть моркву. Наріжте цибулю колесами. Додайте часник, зерна кукурудзи та зібрану зелень. Змішайте всі овочі у формі для запікання, застеленій фольгою. У мисці змішайте сік половини лимона, оливкову олію, вино, мед, сіль і щіпку чорного меленого перцю. Залийте заправкою овочі, полийте оливковою олією, ретельно закрийте фольгу і випікайте при температурі 220 градусів протягом 80 хвилин. Потім відкрийте фольгу, увімкніть духовку на гриль при температурі 235 градусів і випікайте ще 10-15 хвилин. Овочі повинні бути хрусткими на поверхні і досить м’якими посередині.
2 пачки спаржі (приблизно 1 кг)
2шт зелена цибуля
2 шт цибулі-шалот
1 шматочок часникової зубчики
100 + 10г вершкового масла
500 мл вершків
4PL сметани
за жменю ведмежого часнику
лавровий листок
мелена раска
мускатний горіх
сіль
Смажте цибулю-шалот на вершковому маслі в горщику. Додайте ведмежий часник і нарізану шматочками спаржі. Відкладіть кілька головок спаржі. Через п’ять хвилин додайте подрібнений часник, щіпку морської солі, мускатний горіх, лавровий лист, раску і залийте холодною водою (1,5 л). Варіть близько 20 хвилин, видаліть лавровий лист і все плавно збийте заглибним міксером і знову доведіть до кипіння. Влити збиті вершки і кип’ятити при постійному помішуванні. Потім дайте постояти годину. Смажте голови спаржі на вершковому маслі протягом 3 хвилин. І ми можемо служити.
сирі матеріали:
1 штука білокачанної капусти дрібніше
1 більший білий калераб
1шт білої цибулі
2 шматочки часникових зубчиків
150г селери
50г вершкового масла
1шт більшої картоплі
1 л овочевого відвару
1 л води
10 шт. Грибів
2PL вершкового масла
свіжий естрагон, лавровий лист кардамону, морська сіль
імбир сушений, раска
Білий перець
Рецепт:
- Капусту промити, видалити твердішу серединку і дрібно нарізати. У більшій каструлі з розтопленим вершковим маслом смажте подрібнену цибулю протягом 5 хвилин. Додайте нарізану кубиками кольрабі, селеру і смажте ще сім хвилин, періодично помішуючи.
- У ступці з’єднайте розку (1 КЛ), щіпку білого перцю, щіпку сушеного імбиру, одне зерно кардамону, морську сіль (1 КЛ), подрібніть їх у пухку суміш і додайте в каструлю із смаженим овочі разом з подрібненим часником. Перемішуйте близько двох хвилин, а потім додайте нарізану капусту, картоплю, морську сіль (1 PL), лавровий лист (4-5 шт), свіжий естрагон, залийте літром овочевого бульйону, літром води і варіть годину під кришкою на повільному вогні.
- Дайте йому частково охолонути, видаліть лавровий лист і ретельно збийте заглибним міксером. За потреби приправте сіллю або білим перцем.
- Перед подачею смажте гриби на решті вершкового масла і кладіть їх прямо в суп зі свіжим естрагоном.
сирі матеріали:
10 маленьких зелених перців
2 шт великий червоний перець
2шт помідор
1 шматочок перцю чилі
2 шматочки часникових зубчиків
2PL оливкової олії
1/2 лимона
1PL мед
свіжий коріандр, підсмажений хліб, сіль
Рецепт:
- Помийте перець, перець чилі, помідор, очистіть часник і змішайте все разом з оливковою олією і дрібкою солі безпосередньо у формі для запікання.
- Випікайте півгодини в духовці при 190 ° C. Після того, як перець охолоне, наріжте, видаліть стебла та частину ядер, а помідори очистіть від шкірки. Злегка розділіть все на більші шматочки, перемішайте в мисці і додайте подрібнений коріандр, лимонний сік, щіпку солі і столову ложку меду.
- Замочіть бісквіт або тост у грінках, а потім коротко обсмажте з обох боків на сковороді-грилі або в тостері. На завершення прикрасьте зверху підготовленою сумішшю.
сирі матеріали:
3 шт молодої солодкої моркви (приблизно 180 г)
1 шматок молодої цибулини
1 шматочок часникової зубчики
1шт лимона
50г пармезану
1 шматочок перцю чилі
2PL оливкової олії
1Ч Діжонська гірчиця
2 яйця
60г тофу
35г панірувальних сухарів
куркума, морська сіль, чорний перець
свіжа м’ята, коріандр, петрушка
соняшникова олія
Рецепт:
Очищену та нарізану моркву моркву, цибулю, часник, половину лимонного соку, пармезан, перець чилі, олію, гірчицю, сіль (1 PL), щіпку чорного перцю, куркуму, яйця, тофу та зелень поміщають у блендер. Готуємо грубо нарізане м’ясо, в яке змішуємо панірувальні сухарі і даємо тісту відпочити в холодильнику щонайменше півгодини. Це економічний час рецепт, ми можемо приготувати його напередодні і перенести в закритому контейнері куди завгодно для пікніка з грилем або каструлею.
Ложкою візьміть тісто, сформуйте його до необхідного розміру, оберніть сухарями і випікайте з кожного боку близько 5 хвилин на гарячій сковороді, змащеній соняшниковою олією.
Бургер чудово смакує з кунжутним хлібом або як морквяний млинець з ложкою вершкового йогурту.
YouTube
Моя харчова трилогія
Моє харчування 3
Моя їжа
Моє харчування 2
Відео рецепт: Білий суп
Аудіо рецепти
- 1. Псевдонім «Фальшиве різотто» ГРЕЧКА З БРИНДЗОЮ
- 2. Бутерброд з манго
- 3. Білий суп
- 4. Тост із смаженим перцем
- 5. Баклажановий пиріг
- 6. Кунжутні горіхові шматочки
- 7. Бразильський салат
- 8. Морква з картоплею селери
- 9. Різдвяні опеньки
- 10. Вегетаріанська капуста
Unicef Словаччина
21 липня 2011 року Мартін "Піко" Рауш став новим послом доброї волі ЮНІСЕФ. Для Pyca підтримка ЮНІСЕФ не є нічим новим у Словаччині, оскільки, як він сам сказав:
,Я вже довгий час із захопленням стежу за корисною роботою ЮНІСЕФ у Словаччині та у світі. Я радий, що той, хто, на жаль, не може допомогти собі, отримує руку допомоги, і я маю честь, що я, як посол доброї волі, можу також допомогти врятувати життя дітей.
Поширюючи те, у чому я переконаний, це те, що якщо ми, які по суті заможні в порівнянні з дітьми в Африці, відірвемось від рота, два, чотири, сім або десять євро на місяць, ми врятуємо кілька життів африканських дітей, які вони помирають дійсно в ранньому віці. І їм потрібно лише кілька центів, щоб отримати базовий пакет медичних послуг. Практично кожен із нас може це зробити ".
"Як посол доброї волі, я відправився в екскурсію, ми відвідали найбідніші райони Уганди, де я досліджував, як Unicef почав допомагати, що змінилося, що може змінитися і яка ситуація в місцях, де я допомагаю Я був досить зайнятий програмою, і я запитував усіх, що я хочу, що мене найбільше цікавить. читати далі »
OZ MačkySOS
Чим більше людей про них дізнаються, тим більше допомоги ми можемо отримати для кошенят.
Pyco займається захистом прав тварин, підтримує діяльність асоціації MačkySOS і деякий час також особисто допомагав здавати котів у власні домівки. читати далі »
Фотографії додано
Востаннє оновлено: 4 квітня 2020 р. »