Студенти все ще віддають перевагу стейку та сиру.

молоді

ДАНІЕЛА ЖЕЛІНСЬКА працює в районі громадського харчування з 1989 року. З вересня 2019 року вона відповідає за дев'ять операцій в Технічному університеті в Кошице (TUKE). Минулого року університет став частиною проекту "Зелена їдальня" неприбуткової організації "Словацьке веганське товариство", і вони почали пропонувати одне веганське харчування на день студентам у закладах.

Рік тому ви почали пропонувати одну веганську їжу на день. Чому?

- Ми дедалі більше усвідомлювали інтерес студентів до несмасних страв. Тоді Веганське товариство запитало нас, чи ми зацікавлені в участі у їх проекті, в якому вони проводили майстер-класи для різних закладів та навчали кухарів готувати веганські страви.

Можна сказати, як почався інтерес до несмасної їжі?

- Це йшло поступово. Я думаю, що молоді люди тепер більш свідомі і більше уваги приділяють здоровому харчуванню. Я не хочу сказати, що вони не люблять стейк та сир, тому що коли ми пропонуємо їх, це виходить найбільше. У той же час більше дівчат дбають про свій раціон.

Якою була початкова ідея? Ви хотіли залучити людей та студентів до більш здорової дієтичної альтернативи, ви реагували на більший інтерес до несмасної їжі або просто хотіли спробувати щось нове?

- В основному ми хотіли збільшити кількість закусочних та залучити їх до чогось нового. Я думаю, що ми продовжуємо цю тенденцію. Персонал також хвалить веганську дієту, в тому числі тих, хто їсть м’ясо.

Вам вдалося залучити нових закусочних?

- Я вважаю, що так. Перш за все, їхнє задоволення зросло.

Що ви знаєте на основі чого? Деякі відгуки про харчування?

- Так, відгук. Вони хвалять електронною поштою або в їдальні, вітають нові страви, скуштують їх.

Як би ви знайомили з веганською їжею того, хто ніколи про неї не чув?

У мене вже є передплата - реєструйтесь

  • необмежений доступ до вмісту Sme.sk, Korzar.sk та Spectator.sk та економічної щоденної Індексу
  • більше 20-річного архіву Sme.sk
  • читання та інтерв’ю з додатків TV OKO/TV SVET, Víkend та Fórum
  • необмежена кількість обговорень
  • необмежений доступ до відео та словацьких фільмів на Sme.sk
  • доступний на ПК та в додатках для Android та iPhone


Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk. Усі новини з Кошице можна знайти в кошицькому корсарі

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.