Якщо ви хочете оригінальний рецепт флангу, візьміть до уваги наш фланг, приготований зі згущеним молоком та бісквітною основою, з ароматом кави та какао.
Інгредієнти для згущеного молока з бісквітом
- 3 яйця
- ½ скляне згущене молоко
- ½ скляне сухе молоко
- 2 склянки молока
- 1 склянка цукру
- 2 ч. Ложки ванільного цукру
- ½ скляна олія
- 1,25 склянки борошна
- 1 ч. Ложка розпушувача
- ½ столова ложка какао
- 1 ч. Ложка розчинної кави
- 1 цедра лимона
ЯК РОБИТИ ЗЖИДАНУ МОЛОЧНУ ФЛАНСУ З ТОРТОМ
Крок 1
Нагрійте 2 столові ложки води з половиною цукру на дуже повільному вогні, поки не отримаєте золотисту карамель. Покупайте ним дно і стіни прямокутної форми і зарезервуйте. Розбийте в мисці 2 яйця. Додайте згущене молоко, сухе молоко, половину цедри лимона, половину ванільного цукру і півтори склянки молока. Збивайте електричними стержнями, поки не отримаєте однорідну суміш, і вилийте її у форму.
Крок 2
Приготуйте пиріг: збийте залишкове яйце з олією, півсклянки цукру, ванільний цукор і лимонну цедру, що залишилася, електричними стрижнями, до отримання кремоподібної та однорідної суміші. Розведіть какао з кавою в решті молока, додайте його до попередньої підготовки і розмішайте. Нарешті, додайте борошно, просіяне з дріжджами. Отримане тісто заливайте основою флангу потроху, щоб обидва препарати не змішувались.
Крок 3
Щоб він не впав раптово, розпилення можна зупинити ложкою. Готуйте десерт у бейн-марі, в духовці, розігрітій до 180o, протягом 1 години. Вийміть його, почекайте, поки він нагріється, і залиште охолонути в холодильнику на кілька годин. Розпакуйте його акуратно на блюді, розріжте на порційні шматки і подавайте холодним. Прикрасьте цю фланку кількома пучками збитих вершків.
Крок 4
Домашня рідка карамель: карамель отримують нагріванням білого цукру, змішаного з водою (250 г цього на кожні 200 г цукру), на повільному вогні та обережним переміщенням ємності до набуття золотистого відтінку. Можна додати кілька крапель лимонного соку, щоб він не кристалізувався. Бажано уникати перепікання, оскільки воно згорить і в кінцевому результаті стане гірким.