Хоча назва речовини не вказує на це, насправді це одна з групи вітамінів групи В, позначення В9 використовується рідко. Фолієва кислота (фолієва кислота) необхідна для метаболізму білків і нуклеїнових кислот (ДНК, РНК) і, отже, для утворення, оновлення та функціонування клітин в організмі людини. Роль цього вітаміну, здається, дуже проста, але його дефіцит в організмі може спричинити серйозні проблеми.

вітамін

Дефіцит - симптоми та наслідки

Дефіцит фолієвої кислоти під час вагітності може мати дуже серйозні наслідки - це збільшує ймовірність розвитку вроджених вад розвитку у дитини. Сюди входять особливо важкі розщеплення нервових щілин - роздвоєння хребта та аненцефалія, інші вроджені аномалії - вади серця, порушення розвитку сечовидільної системи, кінцівок, щілини губи та піднебіння та вроджений пілоростеноз. Дефіцит фолієвої кислоти може бути наслідком розлади плаценти, затримки внутрішньоутробного розвитку плода або передчасних пологів. У дітей дефіцит проявляється головним чином уповільненням зростання та відмовою процвітати.

Дефіцит фолієвої кислоти під час вагітності може спричинити:
  • підвищений ризик викидня (в перші тижні вагітності)
  • підвищений ризик передчасних пологів
  • ризик низької ваги при народженні
  • ризик дуже серйозних дефектів нервової трубки

Інші симптоми включають діарею, анорексію, слабкість, втрату ваги, головні болі, серцебиття та дратівливість. При більш вираженому дефіциті фолієвої кислоти виникає анемія. Дозрівання еритроцитів сповільнюється і утворюються типові великі клітини крові (мегалобластна анемія).

Нові наукові дані свідчать про те, що дефіцит фолієвої кислоти збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Результатом недостатнього надходження фолієвої кислоти є підвищений рівень гомоцистеїну в крові, який, як і холестерин, сприяє появі та розвитку атеросклерозу. При дефіциті фолієвої кислоти ризик раку також вищий.

Великий генетичний дефект спричиняє порушення обробки фолієвої кислоти

Майже 50% населення Європи відчуває дефіцит ферменту MTHFR (5,10 метилентетрагідрофолатредуктази) через генетичну мутацію, яка необхідна для метаболічного перетворення фолієвої кислоти з дієти в активну форму. Приблизно у 10% населення обидва гени порушені (гомозиготи ТТ) і взагалі не можуть продукувати MTHFR, у 40% порушений лише один ген (гетерозиготи КТ), а продукція MTHFR зменшена.

Цей дефект не виявляється у чоловіків та жінок, які ще не народились, оскільки немає підвищеної потреби у фолієвій кислоті. Проблема часто виникає під час вагітності, і без раннього лікування може дуже негативно позначитися на розвитку плоду.

Рішення - профілактичне використання біологічно активна форма фолієвої кислоти (фолат), який є левомефолієвою кислотою (5-MTHF, 1-метилфолат або 5-метилтетрагідрофолат).

Кальцієва сіль левомефолієвої кислоти відома під торговою назвою метафолін (продукт Фемібіона, Мерка) або Деплін (Памлаб).

Рекомендований дохід

Дорослі повинні вживати 400 мкг фолієвої кислоти щодня. Рекомендована кількість для дітей залежить від віку - у першій половині року вона становить 65 мкг і поступово збільшується до 400 мкг у підлітків.

Вагітність - це період, коли організм потребує фолієвої кислоти у підвищених кількостях, раціон майбутньої матері повинен містити 800 мкг цієї речовини на добу. Достатньому надходженню фолієвої кислоти слід приділяти підвищену увагу при плануванні вагітності і вже в цей час поповнювати її запаси в організмі. У жінок, які споживали фолієву кислоту в дозі 800 мезіакг за місяць до вагітності та протягом перших 3 місяців вагітності, було виявлено зниження ризику розщеплення хребта до 72%. Однак більшість вагітностей не планується, тому кожна жінка дітородного віку повинна намагатися приймати необхідну кількість фолієвої кислоти як запобіжний захід.

Вища потреба у фолієвій кислоті у майбутніх матерів-діабетиків (4-5 мг на день), у людей з порушеннями травлення та розсмоктування, хворих на діаліз та епілептиків.

Харчові ресурси

Основними джерелами фолієвої кислоти є дріжджі, листові овочі, брокколі, шпинат, брюссельська капуста, хрін, помідори, капуста, цвітна капуста, бобові, печінка, нирки, олійні насіння, горіхи та деякі фрукти. Вітамін руйнується при нагріванні та дії атмосферного кисню, неправильне поводження з їжею може знищити до 30 - 90% його вмісту.

Найвищий вміст фолієвої кислоти підтримується у продуктах, що вживаються у свіжому вигляді. Ми можемо уникнути зайвих втрат, якщо споживати фрукти та овочі якомога швидше після збору врожаю та зберігати продукти в холодильнику. Термічна обробка їжі повинна бути якомога коротшою, під час приготування їжі в мінімальній кількості води або на пару.

Наступна таблиця показує вміст фолієвої кислоти у вибраних продуктах харчування та є інструментом, який допомагає досягти достатнього споживання фолієвої кислоти.

Середній вміст фолієвої кислоти (B9) у вибраних продуктах харчування (мкг на 100 г)

овочіВ9/г/100гфруктиВ9/г/100гвипічкаВ9/г/100гбобові, горіхиВ9/г/100гм'ясо, яйцяВ9/г/100г
Їжа вміст B9
помідори 203
редька 192
шпинат 164
пори 103
кель 85
цвітна капуста 62
салат 58
морква 56
цвітна капуста 58
капуста 51
кавун 150
малина 150
чорниця 126
банан 55
помаранчевий 30
цільнозерновий, тісто Грем 50 - 90
Хліб Бевіт 50
соя, квасоля 240
соєвого борошна 200
арахіс 100
волоські горіхи, фундук 70
курятина, печінка індички 559
свиняча печінка 121
жовток 83

Харчове укріплення

В даний час споживання фолієвої кислоти нижче, ніж рекомендується у розвинених країнах. Тому в деяких країнах затверджено додавання фолієвої кислоти (збагачення) до одного з основних продуктів харчування, наприклад в борошно або дріжджі. У Словаччині вони збагачені фолієвою кислотою, напр. Овочеві спреди флори (1000/г/100 г), розслаблюючі соки (30 - 60 мкг/100 г), йогуртові напої Vitalinea (25 - 30/г/100 г) та деякі зернові продукти.