Сьогодні я пропоную вам рецепт просто чотири інгредієнти і що ви будете готові через 20 хвилин. Ви можете бути здивовані, якщо звикли їсти ендівію в салаті.

Традиційна версія використовує вершкове масло і панірувальні сухарі, але в цьому рецепті я пропоную вам замінити ці інгредієнти на EVOO (оливкова олія екстра вірджин) харчові дріжджі. !Вам сподобається!

Поживні дріжджі є чудовим джерелом білка (46%), клітковини, вітамінів групи В, магнію, заліза, фосфору, міді, цинку та хрому. Його використання рекомендується у вегетаріанських дієтах як білкову добавку та для високопродуктивних спортсменів, оскільки це позитивно сприяє поліпшенню відновлення після практики.

Поживні дріжджі не слід плутати з пивними дріжджами. Другий - відхідний продукт, отриманий у пивоварній промисловості, який зневоднюється при високих температурах, тоді як перший вирощують на пророслому ячмені, а потім сушать при 60 ° С, щоб уникнути руйнування його ферментів.

Поживні дріжджі мають солоний смак, що нагадує сир, тоді як пивні дріжджі мають гіркий смак (навіть дебетний). Люди, які виключили зі свого раціону сир, вважають харчові дріжджі чудовою заміною сиру, оскільки їх можна використовувати для ароматизації майже всіх видів страв, таких як соуси, гратени або макарони. Його також можна посипати поверх салатів або супів, яким окрім аромату він додасть консистенцію завдяки своїм загущаючим властивостям. Я закликаю вас відкрити для себе це смак, який викликає звикання!

Інгредієнти

fooderland

  • 3 ендівії
  • EVOO
  • Поживні дріжджі
  • Сіль

Опрацювання

Розігрійте духовку до 150º.

Вимийте ендівії і розріжте їх уздовж, щоб вони були трохи тонкими, але не ламалися.

Застеліть лоток пергаментним папером і розподіліть ендівію так, щоб вони знаходились поруч, не перекриваючись. Покладіть трохи солі на кожен аркуш, полийте їх невеликою кількістю оливкової олії, а потім посипте поживні дріжджі зверху.

Випікайте 15 хвилин або поки не переконаєтесь, що вони приготовані. Якщо вирізати їх товщі, їм знадобиться трохи більше часу.

Як тільки ви спробуєте цей рецепт, ви більше не захочете їсти ендівію 🙂

Опубліковано fooderland 5 грудня 2017 р

панелі Це типові солодощі від Тодос Сантос, особливо в Каталонії, разом із каштанами та моніато. Тісто зазвичай виготовляють із цукру, мигдального борошна та яєць, хоча ті, що готуються вдома, також включають картоплю або моніато. Вони бувають різної форми і зазвичай покриті кедровими горіхами, мигдалем, кокосом, шоколадом тощо. але найбільш типовим і найулюбленішим є круглі кедрові горіхи.

Мої панелі цього року є без цукру. Цього разу я лише використовував Дати Меджул, один з найкращих варіантів підсолодити здоровий рецепт. Ви можете відкрити достоїнства дат за цим посиланням у цифровому журналі Soy como como.

Інгредієнти (30 панелей)

  • 300г меленого мигдалю
  • 300г вареної картоплі
  • 6 Меджульські дати
  • Цедра 1/2 лимона (органічна)
  • 1/4 c.p. ванільна есенція (її можна також натерти стручком ванілі)
  • 1 щіпка солі

  • 200г кедрових горіхів
  • 1 органічне збите яйце

Опрацювання

Помийте картоплю і засмажте в духовці. Ви можете використовувати духовку для приготування інших речей, але якщо ви не хочете її вмикати, ви можете приготувати картоплю замість того, щоб смажити її. Після приготування зніміть шкіру і розімніть її за допомогою виделки. Нехай охолоне.

Якщо у мигдалю шкіра, ви можете бланшувати їх протягом 30 секунд, щоб легко зняти шкірку. Подрібніть мигдаль за допомогою кавомолки, щоб зробити борошно. Будьте обережні, щоб не перетирати їх надто, щоб не приготувати мигдальне масло. Звичайно, ви думаєте, що легше купити мигдальне борошно, але, якщо ви не знаєте, як довго воно було подрібнене, краще подрібнити в даний момент, щоб уникнути окислення.

Помістіть фініки і подрібніть їх за допомогою ножа. Добре змішайте з мигдальним борошном, картоплею, цедрою лимона, ваніліном і сіллю. Змішайте трохи за допомогою міксера, поки не з’явиться тісто, яке ви зможете сформувати і яке не сильно липне. Накрийте його тканиною, щоб не висохнути, і залиште в холодильнику принаймні на годину.

Хороша ідея - підготувати тісто напередодні і зберігати його в критому холодильнику протягом доби. Таким чином тісто трохи застигне, а картопля охолоне. Охолоджуючи картоплю, ви отримуєте Крохмаль типу 3 стійкий, супер їжа для бактерій у нашому кишечнику. Ось стаття Лусії Редондо, Хесуса Санчіса та Лючки Руллан на випадок, якщо вам цікаво дізнатись більше про цей чудовий пребіотик.

Також непоганою ідеєю збити яйце і залишити кедрові горіхи маринованими в холодильнику, щоб потім було легше прилипати до тіста.

Трюк, щоб усі кульки вийшли однакового розміру, це зробити з тістом чурро і нарізати шматочки по 20 г (або 15 г, якщо ви хочете, щоб кульки були меншими).

Розігрійте духовку до 230 ° C вище і нижче. Після того, як кульки закінчаться, розкачайте їх з маринованими в яйці кедровими горішками і покладіть на деко, трохи розставивши, щоб вони не торкалися. Випікайте приблизно 5 хвилин зверху духовки або до золотистої скоринки; Ви можете перевернути їх, якщо вважаєте за потрібне.

Перш за все, переконайтеся, що вони не горять! і насолоджуватися цим здоровий солодкий без провини та жалю. Бона кастаньяда!

Опубліковано fooderland 2 листопада 2017 р

Ви вже розглядаєте маркування товарів, які купуєте? І я не маю на увазі претензії до здоров’я реклама Що: ремісник, 100% натуральний, з високим вмістом клітковини, з низьким вмістом жиру, без додавання цукру, тощо.

Очевидно, що найкраще споживати справжня їжа найвищої якості, тобто розставити пріоритети на ті продукти, які:

  • Свіжі, сезонні та місцеві.
  • Цілі числа: найближчий до початкового стану. Купувати зерно коричневого рису не однаково, ніж борошно з коричневого рису.
  • Інтеграли: з мікробами та висівками (клітковина, вітаміни та мінерали). Коричневий рис - це не те саме, що білий або рафінований рис.
  • Продукти не марковані та розгорнуті або не оброблені таким чином, що це впливає на їх якість.

Рекламні претензії спрямовують нашу увагу на те, що насправді важливо знати про товар:

  • природний не означає, що добавки не містять, не переробляються чи екологічно чисті.
  • Джерело клітковини = 3% клітковини (3 г клітковини на 100 г продукту).
  • Високий вміст клітковини = 6% клітковини (6 г клітковини на 100 г продукту).
  • Коровай можна назвати житній хліб навіть якщо воно виготовлене з 20% житнього борошна та 80% білого пшеничного борошна.
  • ЦіліснийЦе може бути 0% цільнозернового борошна плюс висівки, додані пізніше. Законодавство не регулює всебічної концепції.
  • Те, що продукт містить оливкову олію, не означає, що він здоровий. оливкова олія(сушити), Це олія набагато нижчої якості, ніж первинне або екстра вірджин оскільки його вміст становить від 80 до 85% оливкової олії, очищеної хімічними процесами або високими температурами; а решту - оливкову олію, додану для додання йому кольору та смаку.

Європейські етикетки для продуктів переробки мають дві різні частини:

  • ІНГРЕДІЄНТИ: Перелік ВСІХ інгредієнтів, що містяться в продукті впорядковані від вищого до найнижчого пропорція. Якщо він містить, добавки також повинні бути тут *.
  • Харчова інформація: Також вказується кількість поживних речовин на 100 г продукту, а іноді і кількість поживних речовин на порцію.

Ось декілька рекомендацій, які можуть бути корисними, коли ви хочете придбати упаковані товари:

  1. Забудьте про рекламні претензії і від Назва продукту
  2. Зосередьтеся на lсписок інгредієнтів знаючи це 1-й інгредієнт - це той, що має найбільшу частку
  3. Подивіться на вміст вуглеводів у таблиці поживних речовин, зокрема в частині "з яких цукри”Визначити прості цукри (вони швидко засвоюються за рахунок підвищення рівня глюкози в крові) що містить продукт природним шляхом, а також ті, що були додані

* Іноді буває важко визначити a добавка тому що деякі можуть мати більше одного імені. Зазвичай це те, що вони з’являються з буквою Е, за якою йде число, яке класифікує їх відповідно до їх функції. Ви повинні знати, що органічний сертифікат дозволяє використовувати деякі добавки. Як каже дієтолог Айтор Санчес, «те, що деякі добавки є безпечними, не означає, що вони нешкідливі. Вони можуть, наприклад, змінити відчуття смаку, спонукаючи нас споживати дедалі солодші продукти »:

  • E-1xx: Барвники
  • E-2xx: Консерванти
  • E-3xx: Антиоксиданти
  • E-4xx: загусники
  • E-5xx: Регулятори кислотності
  • E-6xx: Підсилювачі смаку

Ще один факт, який слід врахувати, полягає в тому, що в переліку інгредієнтів не вказані жири TRANS (моно- та поліненасичені жири, які зазнали високих температур), пов’язані із серцево-судинним ризиком, холестерином та резистентністю до інсуліну, які приховані під назвами What гідровані або частково гідровані жири.

Також дуже корисно знати кілька назв, під якими "ховається" простий цукор у списку інгредієнтів:

  • Цукор, цукрова пудра, цукрова пудра, коричневий цукор, тростинний цукор, бурий тростинний цукор, демерара, буряк, рицина
  • Цукор Панела, масковадо, рападура
  • Кокосовий цукор
  • Цукерки
  • Сиропи, сиропи, сироп: агава, фінік, кукурудза, солод, рис, клен та ін.
  • Патока
  • Мед
  • Глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, лактоза, декстроза, мальтоза, мальтодекстрин, маніт
  • Етил мальтол (E-637)
  • Концентрований фруктовий сік, сорбіт

ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ПОГЛУБИТИСЯ В ТЕМУ:

Книга та блог "Моя дієта кульгає”Від дієтолога Айтора Санчеса Гарсія