Інгредієнти
2 форелі по 400 грам.
1 цибулина.
1 морква.
1 цибуля-порей.
1 лавровий лист.
2 столові ложки олії.
1 децилітр смаженого помідора.
1 варене яйце.
- Раціон: 4 особи
- Час:Більше 1 години
- Складність:Легко
- Ціна:Від 10 до 20 євро
Рецепти, надані:
Як розроблено
Зварити форель у літрі підсоленої води, цибулю очистити і розрізати навпіл, моркву очистити від шкірки і цілком, цибулю-порей очистити і нарізати шматочками, лавровий лист і крапельку олії.
Після того, як форель звариться (20 хвилин), ми видаляємо шкіру та кістки, подрібнюємо м’ясо та резервуємо їх.
Ми повертаємо кістки і шкіру форелі в варильний бульйон і даємо їй кипіти ще 40 хвилин.
Процідіть кулінарний бульйон і додайте смажений помідор, очищене та подрібнене варене яйце та крихту форелі.
Нехай вариться 3 хвилини, додає сіль і подає до столу.