Протилежні тенденції формують ринок вивезення продуктів харчування: споживачі хочуть не лише досвіду та комфорту, а й більш здорового способу життя, і їх об’єднує одне - довкілля.

продуктів харчування

Ану Рехтіярві

Більше половини світового населення живе в містах. Це означає неспокійний спосіб життя, пробки та довгі поїздки. Все більше людей живе поодинці. Все це збільшує популярність винос (наприклад, винос).

"Годинник відрізняється в містах, ніж у сільській місцевості", - говорить він Ану Рехтіярві, Директор Metsä BoardMarket Intelligence. Популярність страв на винос посилюється тенденцією зручності: люди хочуть, щоб їхнє повсякденне життя було простішим. Згідно з опитуванням споживачів Euromonitor International, 70% віків від 25 до 55 років шукають шляхи, щоб полегшити своє життя. У всьому світі зростає тенденція брати їжу додому. У той же час споживачі також очікують стійкості від упаковки та виробництва продуктів харчування.

«Оздоровлення та стійкість - це сьогодні розкіш. Люди хочуть піклуватися про себе та планету. Це називається відповідальним або свідомим споживанням ".

Однак сучасні споживчі тенденції суперечливі. "Люди хочуть комфортного способу життя, проте їх турбує вплив продуктів харчування та упаковки на винос на здоров'я та навколишнє середовище".

По мірі зростання занепокоєння міжнародних відносин щодо пластикових відходів люди хочуть продуктів, які можна використовувати повторно або переробляти. Rehtijärvi бачить великий потенціал у вивозі їжі в стійкій упаковці.

"Картон - чудове рішення для цього".

Зменшення відходів

З середини 2021 року ЄС заборонить використання одноразової пластикової упаковки. Також посилюється законодавство щодо поводження з відходами: до 2035 року лише 10% відходів можна викидати на звалища.

«Переробка біовідходів стане загальноєвропейським зобов’язанням у найближчі роки. Харчову тару можна збирати разом з органічними відходами за умови, що вона має подібні біодоступність та властивості для компостування ".

ТЕНДЕНЦІЇ ЇЖИ НА МАЙБУТНЄ

  • Місцеві та саморобні.
  • Нерегулярне харчування та закуски. McDonalds пропонує сніданок протягом дня, а Starbucks пропонує вечірнє меню для пізніх клієнтів.
  • Використання упаковки на винос як засобу створення ідентичності бренду. Клієнти люблять самостійно готувати їжу та вітати особисті адреси. Це також може бути досить просто, наприклад, ім’я клієнта на кружці.
  • Підвищена автоматизація, в ресторанах швидкого харчування, замовлення та оплата можуть здійснюватися через кіоски. Каву, яку ви хочете взяти, можна попередньо замовити за допомогою мобільного додатка.
  • Межі між продуктовими магазинами та ресторанами стираються. Супермаркети також можуть мати винний бар або супутній ресторан.
  • Все більше і більше флекситарів свідомо вживають менше м’яса і більше рослинної їжі.

Директива ЄС щодо одноразових пластмас зосереджена на повторному використанні. Це також є проблемою для гігієни харчових продуктів та захисту споживачів.

"У Сполучених Штатах зростає попит на картонні коробки для індустрії гостинності".

У багатьох частинах Європи існує уперте хибне уявлення про те, що паперові чашки не можна переробляти, навіть незважаючи на те, що значна частина промислової інфраструктури вже існує. Процес переробки паперових склянок подібний до процесу переробки коробки для напоїв, майже 50% з яких вже перероблено в ЄС.

Незважаючи на те, що споживачі більш-менш усвідомлюють екологічні переваги переробки, іноді вони схильні забувати про власну відповідальність за безвідходне середовище. “Пластикова упаковка не повинна потрапляти в море. Матеріали, що переробляються, можуть бути використані повторно лише за умови їх належного збору ».

Найбільше споживачі потребують і хочуть цілого ряду повсюдних контейнерів для збору та простих посібників з переробки. Це є викликом як для власників торгових марок, так і для виробників упаковки, оскільки не існує єдиної транскордонної інфраструктури переробки, а практика навіть різниться в залежності від муніципалітету.

Джерело: Metsä Board 2020 Frühling
Автор: TIINA TUPPURAINEN
Фотографії Джуссі Хеллстен та Істок
Переклад: журнал LUPE