Вони є не що інше, як поширені вірування

Скільки разів ви чули, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня або що ви повинні випивати вісім склянок води на день. Не поспішайте, правила потрібно пропускати, особливо коли деякі з них є не більше ніж міфи або вони повністю застаріли.

вісім

Деякі популярні вірування про годування їм вдалося пережити плину часу. З цієї причини ми поговорили з чотирма дієтологами-дієтологами, які є членами Іспанської академії дієтології та дієтології, щоб негайно демонтувати, переосмислити або пояснити цей харчовий безлад.

Класичне детальне меню того, що їсти протягом тижня, мабуть, здасться звичним для всіх, хто сидів на дієті. А серед пропонованих десертів зазвичай є знежирений йогурт. Але якщо ви віддаєте перевагу цьому натуральному, не хвилюйтеся.

Дієтолог-дієтолог Рамон де Кангас пояснює, що воліє приймати натуральний без цукру. Насправді він заявляє, що "існує більше [наукових] доказів про цілий йогурт з точки зору серцево-судинної та метаболічної профілактики і навіть його ефективності у запобіганні ожиріння, ніж для знежирення. Видно, що жир з молочних продуктів, навіть будучи насиченим, не здається шкідливим для здоров'я оскільки не всі насичені жирні кислоти однакові і тому, що матриця, в якій вони знаходяться, також має значення. Матриця молочних продуктів цікава, і цілі молочні продукти не здаються проблемою ".

Директор клініки CINUSA Ісмаель Сан Мауро зізнається, що дозволені гамбургери та піца швидкого харчування. Хоча, звичайно, з нюансами. Перший - це те, що «треба оцінити склад [цих продуктів харчування] або профіль певних закладів: не тому, що це фаст-фуд, вони обов'язково повинні мати невідповідний профіль (хоча це рідко виконується) ".

Пізніше, «це необхідно знати, як вводити цей вид їжі в рамках дуже здорової щомісячної дієти«Не забуваючи, що глобальна рекомендація» - намагатися не вводити цей тип дієти щодня. »Нарешті, він пояснює, що робить це тому, що йому подобається, і це варто вивчити.

Не всі фахівці з питань харчування мають фрукти на десерт. Дієтолог-дієтолог Іва Маркес пояснює, що "фрукти є ідеальною групою їжі, яку слід приймати між основними прийомами їжі, в середині ранку або в середині дня", особливо якщо вони різноманітні. "Не тільки через вміст у них вітамінів, мінералів та фітохімікатів, але й через кількість води, оскільки її постійний внесок протягом дня є важливим".

Цей фахівець пояснює, що вона не звикла приймати його після їжі, хоча і включає їх до основних страв. "Фрукти разом з насінням і горіхами значно збільшують свою поживну щільність, тобто вносять свій внесок поживних речовин вище, ніж калорійність, яку вони містять".

На відміну від того, що думають багато людей, Де Кангас вказує, що "сніданок не важливіший за решту прийомів їжі протягом дня. Переконуючись, що вам слід поснідати так чи так, багато людей їдять на сніданок надоброблену їжу, і для цього краще не їсти ".

Це не означає, що вам не потрібно снідати. "Якщо ця їжа включає справжні продукти, такі як горіхи, цільнозерновий хліб, несолодкі молочні продукти, цілі фрукти чи яйця, то це забезпечить ряд переваг, отриманих від прийому їжі", - продовжує фахівець. "Я за традицію за сніданок, тому що певні дослідження свідчать про його переваги і тому, що більшість людей воліють снідати, але так, до тих пір, поки продукти, що містяться у зазначеному споживанні, є здоровими".

Дієта Аткінса, кето-дієта або низький вміст вуглеводів, називайте це так, як хочете. Більше не рахувати пропорції їжі на тарілці: "Наукові дані та підсумки досліджень показують, що розподіл макроелементів відносно неважливий", пояснює Едуард Баладія. Найголовніше - "підтримувати адекватне споживання енергії на витрати [що є]", - продовжує фахівець.

Важливою частиною споживання вуглеводів є включення лише цільних зерен: "Ситість, як реакція організму після прийому всередину, набагато вища, якщо вуглеводи цілі, ніж якщо їх немає". Тому «треба максимально уникайте рафінованих вуглеводів та цукрів".

Більше того, у дослідженні, опублікованому в Journal of Nutrition, в якому вони спостерігали за жінками середнього віку протягом 20 місяців, було зроблено висновок, що учасники, які вживали більше клітковини (що міститься у цільнозернових вуглеводах), втрачали вагу, а ті, хто споживали менше клітковини набрав вагу.

"Що вам потрібно зробити, це прислухатися до спраги", - говорить Сан-Мауро і додає, що "можливо найкращий маркер, щоб знати, чи п’ємо ми достатньо води, - це сеча: воно повинно бути чітким і рясним, ніколи не темним, дефіцитним і болісним при сечовипусканні ". Іншими словами, все ще недостатньо доказів, щоб підняти 2 літри води на день - вісім склянок - до рекомендаційного рівня. Але будьте обережні: "Так, ви повинні дати рекомендацію, щоб люди мали принаймні 1 літр води, що також сприяє тому, що це переважно напій", - попереджає експерт.

У дослідженні, проведеному цим фахівцем, в якому звички споживання рідини в Іспанії, Португалії, Мексиці та Уругваї оцінювались на вибірці з більш ніж 1000 суб'єктів, було виявлено, що лише 20% чоловіків та 0, 3% жінок були обізнані з рекомендаціями щодо гідратації, рекомендованими Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA). Щодо подальшого виконання рекомендацій EFSA щодо гідратації - 2 літри на день для жінок та 2,5 для чоловіків - лише 63,3% чоловіків та 62% жінок слідували їм.

Дієтолог нагадує, що в питаннях харчування, навіть якщо щось таке базове, як вода, "ви повинні оцінювати кожну людину окремо".

"Заморожені продукти - чудова альтернатива", - каже дієтолог-дієтолог Марк. Насправді сучасні процеси заморожування дуже добре підтримують харчові характеристики.

Що стосується овочів, Маркес вказує, що "ми повинні готувати їх так само, як і свіжі, намагаючись мінімізувати втрати поживних речовин, тобто при швидкому варінні, з невеликою кількістю води або з парою". Крім того, фахівець захищає заморожене м'ясо та рибу та стверджує, що "вони є хорошою альтернативою".

Справжня проблема заморожених продуктів полягає в тому, що вони переробляються. Але це правило є універсальним для всіх продуктів, заморожених чи ні. "Ми повинні звернути увагу на маркування, це прекрасна причина вибрати ті чи інші продукти: шукати тип м’яса, жир, сіль, додані добавки та відповідати інгредієнтам тим, що на передній панелі упаковки", робить висновок Іва Маркес.

"Люди одержимі харчовими нормами: що їсти, як, коли. Насправді, насправді важливо добре знати, що не можна робити", - говорить дієтолог-дієтолог Едуард Баладія. І воно полягає в тому, що ніколи раніше суспільство не виявляло стільки інтересу до їжі. Немає тижня, коли б не з’явився новий гуру, порада, книга, дієта чи примха в Instagram. І ми можемо впасти в нав’язливе колесо, не усвідомлюючи цього.

Огляд, опублікований у журналі "Current Opinion in Behavioral Sciences", пояснює, що наш вибір дієти, як правило, збігається з вибором наших найближчих соціальних зв'язків, і що "з’являються докази того, що норми соціального харчування можуть відігравати роль у розвитку та підтриманні ожиріння".

На щастя, ця сама поведінка може спрацювати і навпаки. Як припускають автори дослідження, "норми соціального харчування є новою метою для заходів, що сприяють більш здоровому харчуванню".