Батьки приходили до мене в гості, тож я хотів приготувати щось не зовсім звичне. Ну, я знову експериментував, що насправді є хорошою звичкою для мене. А назва?:-))) Тож ця страва насправді не має нічого спільного з французькою кухнею, лише словацькі назви страв - французький суп, французька картопля та прованські скибочки.:-) Тому.
Сирі матеріали
Спосіб приготування
Почнемо напередодні. Наріжте менші м’ясники м’ясом, посипте прованськими травами, полийте олією і зберігайте в холодильнику до наступного дня. Ми не солимо! Ми готуємо картоплю в шкірці з лавром. Очищені відклеїти.
Наступного дня ми очищаємо і нарізаємо великими (або декоративними) шматочками великий великий пагорб овочів. Кількість повинна бути такою, щоб її вистачало не тільки для супу, але щоб ми також могли взяти його з картоплі. Ми готуємо все лише з невеликою кількістю солі та кульками чорного перцю, щоб не пробити природний смак овочів.
Поки ми варимо овочі, давайте приготуємо 4 яйця жорстко. У мікрохвильовці або на плиті розтопіть масло і влийте манну крупу стільки, скільки нам потрібно для вареників. Добре перемішайте і дайте відпочити.
Коли овочі напівм'які, ми беремо ту кількість, яку хочемо використати в картоплі, і даємо їй охолонути. Тим часом відварену картоплю нарізаємо скибочками.
Додайте в суп води, додайте бульйон (або просто сіль) і готуйте вареники, поки він не звариться. До манної каші з маслом додаємо яйце, сіль, персик і хороший паштет з шинки (я знайшов лише один, польський продукт, упаковку у формі трикутника) або дрібно нарізану шинку.
Зварити пельмені в супі, а тим часом сильно почистити яйця і нарізати їх колесами.
Обсмажте цибулю-порей на шматочку вершкового масла, але не тушкуйте його, він повинен залишатися хрустким. Ми не будемо додавати його в суп, поки не вимкнемо.
Почнемо з картоплі. Покладіть фольгу на деко (щоб нам не довелося чистити деко), полийте олією і покладіть шар скибочок картоплі (колеса). Солімо. Викладіть на них зварені овочі з супу, покладіть на них яєчні кружки і накрийте другим шаром картоплі. Солімо.
Полити вершками (я дав до двох, але це залежить від кількості картоплі), посипати меленим перцем і запекти. Випікайте без кришки, поки ми повністю не випекли весь крем.
Нарешті посипте тертим чеддером і дайте йому спектись.
Поки наша картопля печеться, ми кинемося в м’ясо. Смажте курку, яка відпочила у важелі, до тих пір, поки вона справді не стане хрусткою і не солиться, поки м’ясо не витягнеться.
Ну, нічого не залишається, як служити. Як перший непереборно хороший суп.
. а потім вершкова картопля з м’ясом трав.
Або ми подаємо все відразу - суп у вухатих чашках, основна страва, біле вино та яблуко як десерт. Смачного.:-)