Дата: 24 січня 2020 р
Автор: адмін
Коментарі: 0 Коментарі
Категорії: Без категорії

фріке

Цілісні зерна та стародавні злаки переживають ренесанс, включаючи фріке та бульбашку. Хоча непереносимість глютену привертає дедалі більше уваги, проте люди не бажають прощатися зі своїми улюбленими вуглеводними джерелами, необхідно знайти альтернативи, щоб заповнити прогалину.

Фріке та булгур - це цільні зерна, які в останні роки набувають все більшої популярності та користуються попитом, але вони все ще є відносно новими для сцени. Якщо ви знайшли новий рецепт, який ви хотіли б спробувати, який вимагає того чи іншого, ви задаєтеся питанням, в чому різниця, і чи можете ви замінити їх один на одного.

У чому різниця між фріке і булгуром? Фріке Його збирають з молодої зеленої пшениці, тоді як булгур збирають, коли пирій повністю дозріває. З цієї причини фріке має злегка зеленуватий відтінок, тоді як булгур більш засмаглий.

У цій статті буде досліджено обидві крупи, фріке проти булгура, та пояснено, в чому різниця між ними. Ми також побачимо деякі переваги кожного та найкращі способи включити їх у свої страви.

Різниця між Фріке і Булгуром

Фріке та булгур - це зерно на основі пшениці, як уже зазначалося, але між ними є дві основні відмінності: вік збору та обробка перед вживанням.

Більшість цільнозернових злаків розщеплюються, що полегшує їх перетравлення. Однак перед тим, як подрібнювати, булгур варені або приготовані на пару під час смаження фріке.

Вони схожі за своїм злегка горіховим смаком, але міцний фріке має більш жувальну консистенцію і нотку диму.

Дані Freekeh

Фріке є дуже популярною пшеницею на Близькому Сході, її назва походить від арабського слова, що означає "терти", посилання на процес натирання лушпиння, спаленого зеленою пшеницею.

Це краде прожектори протягом декількох років, але міцний фріке насправді настільки ж простий у приготуванні, більш поживний в харчових продуктах, і багато хто міг би заперечити, приємніше їсти як за смаком, так і за консистенцією.

Харчування Фріке

Фрік курять дуже молодим і незрілим, що дозволяє йому зберігати більше їжі, ніж середня культивована пшениця.

1 склянка фріке має такий основний та приблизний харчовий профіль:

    • 200 калорій
    • 7,5 грам білка
    • 0,6 грама жиру
    • 45 грамів вуглеводів, з них
    • 11 грамів є

Він має досить низький рівень глікемічного індексу, що робить його придатною їжею для діабетиків та чудовим варіантом для тих, хто хоче стабілізувати голод та харчові звички.

Цікаво, що халява Це також допомагає живити здорові бактерії в міцній кишці, як це робить пребіотик. Це також хороший запас поживних речовин, таких як залізо, цинк, марганець та кальцій.

Він також має деякі антиоксиданти, які допомагають зберегти очі здоровими з віком, що робить це певною довгостроковою користю.

Найкращі способи їсти Фріке

Тріснутий фріке досить просто приготувати, просто готуючи його на пару в каструлі, покритій 2 частинами води або бульйону на кожну 1 частину пшениці. Він поглинає воду, стає красивим, пухким, соковитим і ніжним і готовий до використання на вашому посуді за 20-25 хвилин.

Якщо ви зіткнетеся з усіма фріке, вам слід добре промити їх перед приготуванням і розпочати в холодній, а не гарячій воді.

Вам знадобиться більше води, спробуйте 3 частини води або бульйону в 1 частині фріке і трохи довший час варіння, але не більше 45 хвилин на повільному вогні після закипання.

Зазвичай його використовують у плові, який являє собою прості пряні страви зі злаків, які можуть містити м’ясо або овочі. Також смачно наповнювати або наповнювати супи та рагу для ситної трапези з великою кількістю смаку.

Чаші Будди Росії

стали популярним способом насолоджуватися лободою, але фріке - ще одне чудове рішення для цієї ситної, корисної та ароматної їжі. Ви можете додати скільки завгодно овочів, приправ та гарнірів, і фріке забезпечить хорошу порцію білка, якщо у вас його немає під рукою.

Зазвичай, Ви можете використовувати фріке так само, як рис, знаючи, що ви отримаєте більше білка, клітковини та мікроелементів, а також менше калорій та грамів жиру. Ви також насолоджуватиметесь більш глибоким смаком, який може викликати сильну залежність.

Факти про Булгур

Булгур походить із Середземномор’я і є основним елементом близькосхідних дієт з самого початку, і продовжує виходити на перший план.

Зазвичай його отримують із твердої пшениці, тому в ній є клейковина. Його вживають у вигляді цільного зерна, включаючи зародки, ендосперм та висівки, а щоб зробити його трохи більш засвоюваним, його попередньо готують перед тим, як упаковувати та продавати. Це робить приготування їжі приємним та швидким, що стане в нагоді, коли у вас закінчується час, як у більшості людей у ​​світі.

Хоча це форма розтріскуваної пшениці, це не те саме, що «потріскана пшениця», оскільки її попередньо готують і готують набагато швидше, ніж просту потріскану пшеницю.

Харчування Булгур

Навіть якщо його попередньо зварити перед продажем, булгур переробляється мінімально, особливо в порівнянні з тим, що багато хто з нас вважають більш традиційними продуктами із злаків на основі рафінованого борошна. Це дозволяє пшениці зберігати набагато більше своїх здорових харчових аспектів.

1 склянка булгура має такий основний та приблизний харчовий профіль:

    • 150 калорій
    • 6 грам білка
    • 0,4 грама жиру
    • 43 грами вуглеводів, з них
    • 8 грамів є

У ньому також є багато цінних мікроелементів, особливо марганець, який є важливим мінералом, який ваш організм використовує для перетравлення та переробки інших поживних речовин, які ви їсте. Булгур також має хороший запас магнію, заліза, вітаміну В6, фолієвої кислоти та ніацину.

Разом усі ці поживні речовини допомагають підтримувати ваше серце здоровим, рівень цукру в крові збалансованим, а травна система працює ефективно.

Найкращі способи з’їсти булгур

Булгур є, і історично склалося, популярним у багатьох країнах Близького Сходу. Він схожий на кус-кус або кіноа і використовується таким же чином.

Щоб приготувати, ви просто заливаєте його окропом і даєте йому сидіти, вбираючи воду і нагріваючи її. Його вже заздалегідь приготували, тому насправді це не займе багато часу.

Помістити бульбашку на гарячій водяній бані дуже легко, поки ви готуєте решту компонентів їжі. Коли все інше буде подрібнено, приготовлено і готово до роботи, ваша бульбашка теж буде.

Існує три різних розміру або помелу булгура: тонкий дрібний, середній та міцний. Чим більше зерно, тим довше готується і чим легше їжа, тим менше зерно.

Зазвичай його використовують як основний інгредієнт у популярному середземноморському салаті Табуле (або Табулі), який змішує дрібно нарізані овочі з пшеницею булгур та збагачує заправкою з оливкової олії та лимонного соку.

Дрібнозерниста цибулина - чудовий спосіб наповнити будь-який салат і зробити його більше їжею, ніж гарніром, зберігаючи при цьому блюдо легким.

Ви також можете використовувати булгур як альтернативу вівсянці або булгуру для млинців, вафель та інших улюблених страв на сніданок. Оскільки булгур вже заздалегідь приготовлений, ви можете оновити овес на ніч до булгура на ніч. Поки воно замочене, його добре їсти, тому додайте улюблене молоко та начинки та замочіть на ніч для смачного швидкого сніданку.

Цільнозернові зерна не мокрі та мокрі, як рафіновані та оброблені продукти з пшениці, тому булгур, особливо якщо він крупно подрібнений, є чудовим наповнювачем для додавання у ваші супи, рагу, перець чилі та іншу їжу з високим вмістом жиру.

Пов’язані запитання

Чи булгурська пшениця краща за макарони?

Булгар - дуже здорова пшениця і має набагато вищу харчову цінність, ніж біла паста або навіть цільнозернові макарони.

Однак якщо ви шукаєте безглютенову альтернативу, булгур все-таки пшениця і, отже, містить клейковину. Для цієї мети кращим варіантом буде лобода.

те саме, що і фріке?

Фарро та фріке - дуже корисні та поживні, але різні злаки. Фріке насправді багатший клітковиною і білком, ніж лобода, який відомий тим, що є білком на рослинній основі, але це пшениця, тому він не позначений як глютен.

Пшенична ягода

копчений ще зеленим, надаючи йому багато живлення та смачний димчастий та горіховий смак. Farro, навпаки, також на основі пшениці і, отже, не міцний без глютену, але доступний у сортах перлів або цільнозернових.

Він менш суворий, ніж фрі, і трохи більше нагадує кус-кус. Спельта значно більше калорій і вуглеводів, з невеликим збільшенням білка та клітковини.

бургуль - те саме, що булгур?

Так, бургуль - це те саме, що булгур. Перською мовою бургул означає «поранена пшениця», що стосується процесу розпарювання, сушіння та подрібнення перед їжею.

Пшениця Сієз Булгур

Туреччина

Караденіз Бьолгесі

Зернові та борошно