Фритюрниці пропонують чудову можливість для смаження на олії. Фритюрниця - найдосконаліша "страва" для приготування улюбленого картоплі фрі та смаженого м'яса відповідно до угорських харчових звичок.
Однією з найважливіших особливостей фритюрниць є те, що за допомогою вбудованого регулятора температури температура масла підтримується постійною, залежно від налаштування. Це повинно запобігти перегріванню олії, як смаження на сковороді, що призведе до передчасного зносу олії.
Вживання спалених жирів збільшує ризик розвитку раку, тому дуже важливо, щоб олія, яка використовується для смаження, була завжди чистою та прозорою. Якщо масло зношене, обов’язково замініть його.
Чим менше жиру потрапляє в організм, тим нижче рівень холестерину і навантаження на шлунок, пов’язані з неправильним харчуванням. Найпростіший спосіб досягти цього - це:
виберіть температуру смаження, при якій їжа смажиться і не «всмоктується», * кладіть їжу в олію лише тоді, коли вона досягла температури смаження, * смажте їжу лише стільки часу, скільки потрібно, * покладіть смажену їжу на серветкою, щоб папір вбирав надлишки олії.
Критерії виборів
Чим більше послуг надає товар, тим вища ціна, з якою слід рахуватися, і, звичайно, на споживчу ціну також впливає модна форма та бренд.
Якщо ви проектуєте дуже сучасну і повноцінну кухню, у вас також є можливість придбати вбудовану фритюрницю.
У випадку з фритюрницею з нержавіючої сталі, сковорода виходить над зоною смаження. Це т.зв. піноутворююча зона, тобто піна, що утворюється під час випікання, розміщується тут, не витікаючи з форми. Для зручності на дні масляного бака є злив, через який масло можна злити та провести очищення.
Проблеми з чищенням
Очищуваність фритюрниць залежить від матеріалу, покриття або відсутності сковороди та догляду домогосподарки.
Чистка фритюрниці вимагає особливого догляду. З олії, що зберігається у фритюрниці, весь прилад матиме запах олії, який неможливо усунути пізніше.
Розливання та очищення масла після кожного використання є основною вимогою належного очищення. Якщо цього не зробити, з часом продукт стане неможливим. Це пов’язано з тим, що інші органічні речовини (суха речовина), що залишилися в олії, згорають на мантії форми для випікання у вигляді дрібних частинок.
Масляне піноутворення є загальною проблемою. При зануренні холодної їжі утворюється така кількість пари, якій потрібно дати випаруватися, незалежно від того, випікається вона в звичайній посудині або в фритюрниці. Тому, занурюючи кошик для смаження в олію, важливо дочекатися випаровування пари, перш ніж закривати верхню частину духовки.
Давайте полегшимо справу!
Після кожного використання злийте масло і проціджуйте через тонкий фільтр і зберігайте в холодильнику. * Потім протирайте форму для випікання паперовим рушником і ретельно очистіть зовнішні та внутрішні поверхні. * Особливу увагу приділіть очищенню бічних стінок та всередині кришки, оскільки є слабкі місця, з яких видалення слідів опіку забезпечує збереження фритюрниці свого естетичного та гігієнічного стану. * Постарайтеся уникнути розливу масла, оскільки воно також потрапляє в проміжки, з яких майже неможливо видалити. * Якщо колір масла змінюється, негайно його замініть., оскільки спалена олія збільшує поверхневий опік (також канцерогенний) і робить посудину непридатною для роботи. Не тільки колір, але й утворення піни вказує на знос масла. * Якщо бруд дуже уперта, використовуйте холодний знежирювач або спеціальний засіб для чищення, але лише той, який підходить для очищення внутрішньої поверхні фритюрниці. Завжди суворо дотримуйтесь інструкцій виробника миючих засобів. * Під час чищення слід дотримуватися особливої обережності, щоб вода не потрапляла в електричні деталі за будь-яких обставин.