Нещодавно я отримав кілька наукових статей та досліджень про вплив дієти на тривалість та якість життя. Практично всі були англійською мовою, і їх автори закликали читачів продовжувати поширювати цю інформацію - з метою покращення життя інших людей.
Можливо, кожному з нас хотілося б жити довго. І найкраще в повному здоров’ї. Однак із збільшенням років проблеми зі здоров’ям також збільшуються. Багато з нас не настільки перелякані, що ми можемо закінчити неслухняно, ніж те, що нас зустрічає злодій пам'яті - хвороба Альцгеймера, або т.зв. старече недоумство. Що ми не познайомимось з коханими і проживемо останні дні в страху, що нас оточують іноземці.
Донедавна рецепт здорового життя був досить одноманітним і підозріло простим. Більшість експертів рекомендували нежирну дієту з високим вмістом овочів і фруктів. Однак останні дослідження показують, що це може бути не зовсім правдою. Принцип дієти з низьким вмістом жиру базувався на простому рівнянні. Лікарі та вчені виявили, що жир як такий відповідає за більшість дегенеративних змін в організмі. Він оселився в судинах, де спричиняв інфаркти та інсульти, спричинював ожиріння, а це, в свою чергу, часто призводило до інших захворювань (діабет тощо). Рішення було простим. Якщо ми зменшимо жир, люди схуднуть, а проблеми зникнуть.
Однак на практиці сталося прямо протилежне. З бумом "нежирних" або "легких" продуктів прийшов бум ожиріння. Щоб зменшити жири, виробникам продуктів харчування довелося чимось замінити відсутні маси. Вони тягнулися до вуглеводів. Врешті-решт, продукт з «низьким вмістом жиру» був таким самим, а часом навіть більш калорійним, ніж його попередник. Крім того, багато людей вважали «легкий» знак сигналом для їжі (на що вказували дієтологи у 1990-х) і брали навіть більше, ніж раніше. Ожиріння стало соціальною проблемою, і кількість людей, які страждають на дегенеративні захворювання мозку, різко зросла.
Дослідники довголіття почали шукати спільних знаменників у людей, які дожили до старості. Вони з’ясували, що ключовим, мабуть, буде їхнє меню. Незважаючи на те, що воно різнилося за видами їжі за місцем розташування, у багатьох вони знайшли спільний знаменник. Не низький вміст жиру, але цукор - особливо простий - і відносно невелика кількість основного. Хліб. Зокрема клейковина як така.
Про глютен було описано багато. Але він, схоже, відповідальний не лише за целіакію (яка також має золотий вік). При дегенеративних захворюваннях головного мозку. У пацієнтів із раніше існуючою старечою деменцією та хворобою Альцгеймера їхній психічний стан може значно покращитися після обмеження глютену. Звичайно, це не гарантовано. Клейковина в організмі (особливо у людей похилого віку) діє як гальмо, яке заважає нейронам мозку їсти. А без харчування вони перестають працювати. Його обмеження може - але не обов'язково - покращувати харчування мозку і, отже, його функції.
Лише нещодавно вчені придумали ще більшу бомбу. Окрім обмеження клейковини, вам потрібно внести ще кілька змін у своє меню. Сьогодні більшість людей їдять занадто багато вуглеводів, набагато більше, ніж потребує людський організм, за рахунок корисних жирів. Рівняння "низький вміст жиру = здоров'я" не застосовується. (Увага, друга половина рівняння - «багато овочів і фруктів = здоров’я» залишається на місці!) Організм потребує жирів. Однак не «сміттєві» жири від спаленої олії на картоплі фрі та татарському соусі. Скарбом є благородні жири - природні рослини та м’ясо.
Кокосова олія виділяється серед усіх рослинних жирів. Вивчення його наслідків ще не закінчено, але, схоже, воно має здатність змінити дегенеративні зміни мозку. Навіть кілька чайних ложок кокосової олії на день можуть за кілька тижнів різко поліпшити просторову орієнтацію, скрасити спогади та зняти тривогу від невідомого. Повторюю - точні наслідки все ще розслідуються, і поки невідомо, чи спрацює його чудова сила на всіх. Але це, здається, щось, що варто спробувати.
Тисячі людей у Словаччині витрачають тисячі євро на рік на ліки від дегенеративних захворювань мозку. Фармацевтична промисловість витрачає мільйони на розробку препаратів, які б назавжди перемогли хворобу Альцгеймера та старечу деменцію, але поки що безуспішно. Вони можуть максимально уповільнити їх. Одна банка кокосового масла коштує всього кілька євро. Дві чайні ложки на день точно нікому не зашкодять. Можливо, там, де сучасна медицина не справляється з цим, досить звернутися до природи та її ліків.