"Навіть тисячомильна подорож повинна починатися простим кроком". Лаоська

Моніка Ходасова

Підпишіться на розсилку

знань

Фрукти - одна з тих продуктів, які люди насправді не хочуть чути, щоб зменшити споживання. Це настільки смачно і соковито, тому що це природне джерело цукру, тому воно має бути здоровим, так? Спробуємо узагальнити його позитивні та негативні сторони.
Чому так:
- Важливе джерело вітамінів та поживних речовин
- Містить велику кількість антиоксидантів
- Джерело розчинної та нерозчинної клітковини
- Містить менше калорій
- Вони містять велику кількість води

Чому ні:
- Більшість фруктів мають енергію охолодження
- Екзотичні фрукти піддаються хімічній обробці (переважно в нашому будинку)
- Приносить вологу в організм (це може проявлятися тривалою втомою, у жінок виділеннями з піхви, набряком кінцівок, підвищенням апетиту до солодкого та іншими)
- У великих кількостях може викликати здуття живота, посилене метеоризм, процес бродіння в кишечнику
- Фруктоза (фруктовий цукор) повністю метаболізується в печінці - надлишок фруктів значно її обтяжить
- Це кислотоутворюючий
- Надлишок фруктів послаблює нашу селезінку та шлунок

Хоча негативних якостей більше, ніж позитивних, я думаю, що фрукти важливі для нашого життя і повинні бути частиною нашого раціону. Однак вони впевнені "Правила", яких ми повинні дотримуватися, так що щойно згадані негативи не роблять великого шарапату в нашому тілі. Підемо до них:

- В ідеалі фрукти слід їсти завжди поодинці та вранці
- Фрукти ніколи не повинні бути основною стравою, вважайте їх десертом (тому у вас повинен бути «шматок»)
- Їсти його слід в сезон - взимку це повинні бути просто яблука та груші, ідеально тушковані або запечені в духовці
- Уникайте екзотичних фруктів
- Купуйте фрукти, які не піддавались хімічній обробці, в ідеалі, якщо вони є у вас у власному саду
- Використовуйте корицю, коли це можливо, споживаючи її - це допоможе вам перетравити її та зменшить її кислотоутворюючий ефект
- Повністю виключіть продукти, що містять фруктозний сироп - це дуже небезпечно для нас
- Уникайте смузі, завжди вживайте фрукти в їх первозданному вигляді - так він найкраще засвоюється для нас, і ви уникаєте надзвичайної кількості калорій та цукру
- Ніколи не їжте фрукти безпосередньо з холодильника - дайте їм нагрітися до кімнатної температури

Екзотичні фрукти

Мені було цікаво, що таке те, що більшість словаків віддають перевагу екзотичним фруктам нашим вітчизняним фруктам, і я думаю, що причина полягає в підвищеній солодкості цих фруктів. Оскільки наш смак дуже не відповідає нашим нормам, нам пропонують екстремальну їжу. І споживаючи багато сушильних, скорочуючих продуктів, таких як хліб, м’ясо або тверді сири, тому нам потрібно більше розслабляти тіло. І це точно принесе екзотичні фрукти. Більшість екзотичних фруктів приносять в організм багато холоду, але в основному хімічних речовин.
Банани є одними з найпопулярніших у Словаччині, але на мій погляд вони є одними з найнебезпечніших для нашого здоров'я. Сьогодні вже є десятки документальних фільмів, які вказують на те, що такий банан проходить на шляху до Словаччини. Це пакет хімікатів, без жартів. Навіть органічні банани. Одним словом, щоб він пережив подорож, протримався на наших полицях і мав змогу виконати бізнес-план продавців, інакше це неможливо. Така буря вразить зокрема нашу печінку, але і нирки не порадують. Однак у нирок є ще одна велика проблема з бананами - банани містять занадто багато калію, з яким організм довго не справляється, і він починає надавати нещасний вплив на цей орган.

Якщо ви любите екзотичні фрукти, вибирайте їх якомога більше у висушеному вигляді та в органічній якості. Це може істотно запобігти обом головним недолікам - холодній та хімічній обробці. А котрий, на вашу думку, є топ? Однозначно китайський агрус.

Кустовницю Ви також можете знати це як Годжі. У Китаї сушений агрус вживають цілий рік, це одна з їх коштовностей - там кажуть, що якщо ви будете пити чай з цієї культури, це принесе вам довголіття. Ви можете їсти сирий годжі, можете з нього заварювати чай, додавати його в тістечка або навіть готувати вино з нього. Ви знаєте, що він містить багато важливих вітамінів, але мало хто знає, що він чудово діє на легені. Це зволожує їх природним чином, що може бути корисно, наприклад також при астмі або деяких видах алергії.

Що робити з надлишками?

Тож якщо нам слід охороняти споживання фруктів, але наш сад дав більше, ніж ми можемо спожити за сезон, виникає питання, а як бути з надлишками?

Заморожування - це варіант, який я вибрав би останнім і, якщо так, дуже короткий час. Заморожування приносить багато холоду в організм і пов'язану з ним вже згадану вологу. Чим довше ви заморожуєте фрукти, тим сильнішими будуть ці шкідливі речовини і тим більш вираженими будуть їх ознаки чи симптоми. Не кажучи вже про заморожені фрукти з магазинів, де холод і волога збиралися роками (оскільки сьогодні вже не секрет, що ці продукти перефасовують).

Сушіння - цей варіант, безумовно, кращий, за двома винятками - якщо ви хочете схуднути і якщо у вас діабет. У цих випадках уникайте такої форми приготування фруктів. У сухофруктах набагато більше цукру, ніж у свіжих, тому я також рекомендую вживати їх у менших кількостях (навіть якщо ви повністю здорові). Ця форма лікування, на відміну від заморожування, знову є ян, підігрів, тому взимку це буде чудовим вибором, напр. в гарячу кашу для сніданку. Якщо ви страждаєте запором, вас полегшить сушений інжир або сливи, оскільки вони містять багато клітковини.
Порада: ви можете замочити сухофрукти на кілька годин, потім перемішати і використовувати як глазур для десерту.

Домашнє варення без цукру - така форма переробки надлишків із саду повинна, на мій погляд, переважати. Інструкції, як приготувати здоровий варіант, можна знайти тут: Як варити варення без цукру