Смачні фрукти літа

Інжир і інжир є одними з маточних плодів літа. Але чи знаємо ми, чому вони так корисні для нашого здоров’я? І світ рецептів, які відкриваються?

Інжир та інжир надають нам свого смаку протягом літніх місяців. Але чи знали ви, що насправді їсте квітку? Зокрема, квіти фігове дерево ростуть усередині грушоподібної стручки (відомий як сикон), яка після дозрівання стає фрукти що ми знаємо. Правда полягає в тому, що з давніх часів цей фрукт мав велику прихильність, оскільки існують археоботанічні дані, які свідчать про те, що фігове дерево було першим фруктовим деревом, вирощеним людьми 14 000 років тому в долині Йордану.

волоські горіхи

І що вони все ще не усвідомлювали його переваг. Насправді, його споживання допомагає покращити наше здоров’я завдяки чудовому поживному внеску, оскільки вони наповнені антиоксидантними властивостями, регулюють нервову систему, діють як м’яке проносне (життєво важливе під час прискорених ритмів, властивих літо) і допомагають нам підтримувати здорові кістки, волосся, шкіру та слизові оболонки завдяки провітаміну А. Ми також знаходимо комплекс вітамінів, таких як С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В12.

Він ідеально підходить тим, хто страждає хронічною втомою, оскільки містить яблучну кислоту, яка зменшує біль у м’язах

Як пояснюється в Веб-сайт Freshplaza, поживні та біоактивні сполуки інжиру збільшуються протягом усього терміну дозрівання. До цього слід додати, що «не всі сорти однакові, оскільки ті, що мають темний колір і червону м’якоть, як вони є Чорний леді Комір і Колар Ельче, це ті з високим вмістом біоактивних сполук і високою антиоксидантною активністю, на відміну від зелених сортів ». Це також ідеальна їжа для тих, хто страждає хронічною втомою, оскільки містить яблучну кислоту, яка допомагає зменшити інтенсивність м’язового болю, типову для фіброміалгії.

Ви повинні знати, що так, що інжир раніше, тому що його збирають протягом червня та липня, і, можливо, ви приїдете трохи пізно. Але не хвилюйтеся, бо його брати інжир починають радувати нас у серпні, а їх колекція триває до жовтня. У вас є достатньо часу, щоб вони їм набридли.

Інжирова кава?

Коротше кажучи, ці літні фрукти мають більше, ніж вагомі причини, щоб ми спонукали їх споживати їх. Крім того, ми не будемо з ними нудьгувати, оскільки існує кілька способів їх приготування: сушений інжир, інжир в зберегти, цукати інжиру і є навіть фігова кава.

Насправді інжир - це не плід, а квітка, який, дозрівши, стає смачним літнім делікатесом

Останнє не є екстравагантністю, оскільки цей настій має смак із певними відтінками кави, хоча смак інжиру також видно на небі. Він насправді складається з чорного інжиру, який згодом сушать на сонці, обсмажують на дереві та мелють. Ті, хто обирають його інжирова кава вони уникають кофеїну, знижуючи рівень холестерину та сприяючи травленню. Крім того, як і кава, вона чудово поєднується з молоком. Ми можемо супроводжувати його льодом або брати поодинці.

Інші способи насолоди інжиром

За даними з Департамент сільського господарства, Естремадура - це регіон з найбільшою оброблюваною площею фігових дерев - близько 5100 гектарів та середнім обсягом виробництва 6000 тонн. Не дивно, що наша країна є найбільшим виробником інжиру в Європі, маючи приблизно 23 285 тонн; тобто він концентрує 25% європейського виробництва та 3% світового виробництва.

І ці дані знайшли своє відображення на нашій кухні, де ми можемо знайти велику різноманітність рецептів, які роблять ставку на інжир та інжир. Ось невелике зображення всієї цієї кулінарної мудрості:

Салат з інжиру (або інжиру)

У розпалі спеки ми обов’язково оцінимо це свіже, смачне та поживне блюдо, у якому є все необхідне, щоб ми полюбили його:

Інгредієнти

  • 2 інжиру (або інжиру)
  • 100 грам козячого сиру
  • 6 помідорів черрі
  • 1 столова ложка меду
  • Половина цибулі
  • 40 грам волоських горіхів
  • Суміш салату або зелених листових овочів ендівії, дубового листа або руколи, серед іншого.
  • Бальзамічний оцет Модени
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • Цибуля-цибуля

Підготовка. Спочатку ми рубаємо інжир і ми ставимо їх у духовку при 200 ºC на 8 хвилин. Потім ми розрізаємо помідори черрі на чверті і обсмажуємо їх краплинкою оливкової олії та щіпкою солі та перцю. Далі ми подрібнюємо волоські горіхи і кришимо козячий сир.

Пізніше ми підготуємо основу із суміші салату та цибулі, порізаної в жульєні в джерелі. Ми додамо кришений сир, волоські горіхи і обсмажені помідори черрі. Зверху ми розмістимо смажений інжир. Також необхідно приготувати вінегрет з медом, змішаним з бальзамічним оцтом Модена, оливковою олією і сіллю. В результаті ми заправляємо салат, який ми також посиплемо подрібненою цибулею.

І не пропустіть зацукрований інжир ...

Інгредієнти

  • 1 кг не дозрілого інжиру
  • 1 літр води
  • 500 грам коричневого цукру
  • 1 паличка кориці
  • 1 шматочок апельсинової кірки

Підготовка. Важливо забезпечити стерилізацію банки в окропі. Як тільки це буде зроблено, в казан ставимо кип’ятити літр води і готуємо ємність з холодною водою та льодом. Коли вода починає кипіти, ми додаємо інжир обережно протягом хвилини. Ми дістаємо їх з окропу і занурюємо в миску, де готуємо крижану воду. Ми будемо робити це ще хвилину. Ми дістаємо їх і кладемо на чисту тканину і ретельно сушимо, щоб уникнути поломки.

До окропу додаємо цукор, паличку кориці та лимонну цедру. Потрібно прокип’ятити близько 10 хвилин. Потім додаємо інжир в горщик, стежачи, щоб хвости були звернені вгору. Ми даємо їм закипіти дві години на повільному вогні з непокритим горщиком. Після закінчення цього часу ми вимикаємось і чекаємо, поки воно охолоне.

Остигнувши, ми кладемо їх у банки і заливаємо сиропом. Поверніться в казан, щоб поставити їх на водяну баню на 15 хвилин. Після закінчення всього процесу ми помістимо банки догори дном догори дном на тиждень, так як це буде краще ущільнюватися. Ми повинні бути особливо обережними, щоб не було світла або вологості, які могли б зіпсувати зберегти.