Коли сезонні фрукти збільшуються, холодний фронт відступає до того, як температури піднімуться ще вище, читайте цей текст. Щоб уникнути помилок, я пропоную нові поради щодо виробництва, а також рішення деяких ускладнень, які можуть виникнути.
З якого фрукта може бути зроблена шкірка?
Майже з усіх, для нього більше підходять лише деякі види. Найкраще підійде соковитий м’ясистий плід. Не бійтеся навіть комбінувати. Але нехай один вид буде домінуючим. Наприклад, у вас переважно ожина, чорна смородина, трохи полуниці. Додайте один невеликий банан. Результат фантастичний.
Або вишні та кілька червоних смородин. Принаймні шматочка банана завжди достатньо, щоб загуснути і підсолодити. Ви можете насолоджуватися усіма сезонними фруктами, які дасть сад.
Коли процідити фрукти?
Якщо отримана змішана маса вам недостатньо приємна. Тож справа індивідуальна. Ядра заважають одним, а іншим - не.
Я вважаю за краще напружуватися. І не тільки ядра, але і жорсткі відтінки абрикосів або вишні. Я передаю пазерат (так називаю речовину, яка залишається після проціджування) чоловікові, щоб мені не було шкода відходів.
Як не розгубитися, викладаючи фрукти на деко?
Не поширювати! Вилийте фруктову масу на підготовлений деко з папером для випічки безпосередньо посередині. Візьміться за нього двома руками і круговими рухами рівномірно розподіліть дозу по папері.
За допомогою гумового шпателя відрегулюйте лише деталі. Крім того, ви можете зішкребти матеріал зі складок паперу, де може застрягти непропорційно товстіший шар.
Як сушити найбільш ефективно?
Розкладіть листи під прямими сонячними променями, ідеально підходить для вимощення, бетону, плитки, коротше кажучи, на поверхні, яка максимально акумулює тепло. Ні в якому разі на галявині не залишилося б обгорілої плями.
Протягом дня ми можемо переселитися, щоб шкури раптово не залишились у тіні. Якщо у вас немає ідеальних умов, наприклад, у маленькій квартирі з вузькими підвіконнями і без балкона, спробуйте пригоду. Вийди з простирадлами на даху. Не забувайте завжди захищати від комах та інших домішок. Все, що вам потрібно зробити, - це натягнути шматок тюлю, щільну завісу або іншу сітку над листовим металом за допомогою плоскогубців.
Скільки часу шкіра буде сохнути?
Довгі, цілі години. Це залежить від конкретних плодів, товщини висохлого шару, температури та вологості на вулиці. У найспекотніше літо достатньо 4 годин, але це рідко, будьте готові, що це буде швидше. Коли шматок нижче 30 градусів, навіть ці 8-9 годин. Тому готуйте фрукти до обіду найпізніше, в ідеалі вранці. Відповідні умови - від 25 градусів і вище.
Звідки я знаю, що це зроблено?
Око - шкіра буде виглядати цілою і компактною. Потім торкніться - ви пропускаєте палець, і все буде жорстким і липким, і ваш палець не застрягне при спробі натиснути.
Що робити, якщо ввечері шкіра недостатньо суха?
Ви перевірите прогноз погоди на наступний день. Якщо сонце і тепло з ранку, залиште тарілку сухий на ніч у приміщенні і продовжуйте сушку на наступний день.
Що робити, якщо він раптово розвіється?
Ви залишаєте все так і тікаєте, щоб спершу сховати шкури під дахом. Якщо ви цього не зробите, можливо, шкіра більше не буде ламатися. З ними не може статися нічого гіршого, ніж розбавлення дощовою водою. Так що так, я можу уявити гірші речі. Набагато гірше. Але серед загальних підводних каменів єдиною проблемою насправді є дощ.
Також прочитайте хіт цього літа: експериментуйте зі скінами
Що робити, якщо це був не просто літній душ, а прийшов холодний фронт?
Внутрішнє каяття, що ви не перевірили прогноз погоди заздалегідь, не допоможе. Крім того, іноді, коли фрукти потрібно обробляти і не чекати ідеальних умов, також необхідно враховувати можливість того, що сонячна здатність буде вимкнена. У цьому випадку можна використовувати піч. Приблизно 50 градусів Цельсія і наполовину відкрито. Плиту слід час від часу повертати, щоб деталь не висихала глибше в духовці і не залишалася м’якою при відкритті. Його слід перевіряти частіше і ні в якому разі не прискорювати підвищеними температурами.
Що станеться, якщо ви пропустите потрібний момент, а шкіра занадто сильно висохне?
Ви будете лаятися. У такому випадку вони трохи складніше залишаються без паперу. Можливо, дуже складно. Особисто мені не вдалося висохнути на сонці, але ця проблема може легко виникнути при сушінні в духовці.
У цьому випадку зручно сядьте, візьміть тонкий ніж і повільно допомагайте собі тупим боком. Папір може порватися, десь відшаруватися, і шкіра, як правило, зламається.
Приємно залишити його на кілька годин (максимум з вечора до ранку), не закриваючи в повітрі. Маса намокає і перестає ламатися. Тільки тоді зберігайте.
Що станеться, якщо ви не додасте банан?
В основному нічого. Залишиться насиченіший колір. Шкіра буде менш солодкою і, можливо, більше води випаровуватиметься із загальної маси, оскільки ніщо щільне не згустило її, тобто вона може вільно готувати товстіший шар, навіть 4 мм.
Але може трапитися і сюрприз. Я робив шкіру лише з червоної смородини. Коли це трясе вас, так? Так, результат був кислим, так що лимони зникли від звикання. Це було так, ніби ви їли чистий вітамін С. Коли чоловік скуштував його, все його волосся виділялося. Вийняв, нехай сусіди спробують. Діти були притиснуті, і було пильно, так що не було жодної фотографії з партії. Так і з бананом як підсолоджувачем сміливо. І без банана я теж у це повірив.
А як щодо використаного паперу для випічки?
Якщо шкіру можна гладко відокремити, залишиться досить цікавий кольоровий папір. Шкода викидати. Окрім того, що він використовується для певної роботи для дітей, його можна використовувати в якості стильного шкіряного чохла.
Однак він не буде служити як контейнер, що закривається, тобто або лише для негайного споживання, або всю упаковку потрібно помістити в скляний або пластиковий контейнер, інакше вони стануть вологими.
Як зробити шкіру ще більш привабливою?
Це питання, мабуть, зайве. Оскільки вирізання у будь-яку форму - це просте рішення, досить швидке та досить велике. Але якщо ви хочете поекспериментувати, спробуйте форми для опеньків. Складіть висушену шкіру, витягнуту з паперу, хоча б один раз, щоб шар став товстішим і гладким знизу та зверху. Але заспокоюйте навіть двічі, тобто 4 шари шкіри.
Покладіть на дошку і виріжте. Мені вдалося натиснути на форми другою дошкою, бо без болю не можна було обійтися руками.
Я рекомендую зберігати такий вищий рівень форми плодової шкірки для виняткових ситуацій. Ми успішно використовували їх для мотивації дітей під час туризму у Високих Татрах.
І нарешті, особисте пояснення, чому шкірка фруктів мене так надихає. Загалом я не люблю спеку. Понад 25 градусів я починаю гру на виживання в тіні. Але коли я йду робити шкіру, кожен сонячний спекотний день раптом радує.
Точну покрокову процедуру, як зробити шкірку фруктів, можна знайти тут:
Читайте також Шкіра як пюре: Ви повинні спробувати цей фруктовий делікатес!