Словацьке законодавство не регулює мінімальну кількість ваніліну у ванільному цукрі. Однак споживач повинен отримати те, що обіцяє виробник, на упаковці. Однак не всі випробувані цукри пройшли тест. Найдорожчим з оцінених був ванільний цукор Dr. Еткер. Ви можете придбати упаковку вагою 8 г приблизно за 0,22 євро.

перевірте

Однак якість поставила майже в найгірше місце. "Ми виявили присутність ваніліну в такій невеликій кількості, що в основному це просто завищений цукор" заявила Ванда Ярошова з dTest. Органічний ванільний цукор Tesco також вийшов погано. "Вміст ванілі відповідно до упаковки повинен був становити щонайменше 0,24 мг, але пристрій знайшов у упаковці лише 0,044 мг". Ярошова далі визнав.

Найкращим з ванільних цукрів був цукор Castello від Lidla. Фахівці виміряли в ньому найбільше значення штучного аромату. Однак це етилванілін, який є суто синтетичним. Як вийшли інші досліджені зразки?

  • Доктор. Ванільний цукор Oetker - Виробник вводить споживача в оману

- вміст ванілі на упаковці не вказано

- У продукті було виявлено 0,003 мг ваніліну на грам цукру

Вага - 8 г.

Ціна - 0,22 євро

Склад - цукор, натуральний ванільний аромат (з екстрактом ванілі)

Виробник - Доктор. Еткер, с. р. о., Кладно

  • Органічний ванільний цукор TESCO - Містить щонайменше ваніль

- вміст ванілі, заявлений виробником, становив 0,24 мг на грам цукру

- вони виявили лише 0,044 мг на грам цукру в продукті

Вага - 20 г.

Ціна - 0,35 євро

Склад - Органічний тростинний цукор, органічний бурбон-ваніль (не менше 1,5%)

Країна походження - Чеська Республіка

  • Ванільний цукор Castello - переможець ванільних цукрів, співвідношення: якість та ціна

- у продукті було виміряно найбільшу кількість аромату ваніліну - до 3,788 мг на грам цукру

Вага - 16 г.

Ціна - 0,06 євро

Склад - цукор, аромат: ванілін

Продавець: Lidl Словаччина

  • Доктор. Ванільний цукор Oetker - Середня якість за високою ціною

- містить синтетичний етилванілін у кількості 2,51 мг на грам цукру

Вага - 20 г.

Ціна - 0,15 євро

Склад: цукор, аромат

Виробник: Доктор. Oetker, Чехія

  • Ванільний цукор Vitana - Середня якість за гарною ціною

- виробник використовував штучний ароматизатор етилванілін у загальній кількості 2592 мг на грам цукру

Вага - 20 г.

Ціна - 0,10 євро

Склад: цукор, ароматична речовина етилванілін

Продавець: Вітана Словаччина, с. р. про.

Як дізнатися типи ароматів ванілі на етикетках

Натуральний ванілін - походить лише з стручків ванілі.

Натуральний ванільний аромат - щонайменше 95% ароматичного компонента було отримано з ванілі.

Природний аромат - точна копія ваніліну з ванілі, але отримана з інших рослинних джерел.

Аромат - це штучний ароматизатор. Етилванілін у природі не зустрічається, він виробляється штучно.

Домашній ванільний цукор

Тобі потрібно:

  • 200 г цукру
  • 2 стручки ванілі
  • ніж

Підхід:

Висипте дрібний цукор, будь то рафінований або очеретяний, у неглибоку миску. Стручки ванілі розріжте уздовж навпіл. Чорну м’якоть з квасолею висипте в миску з цукром і ретельно перемішайте. Нарешті перелийте в ємність. Вставте також видовбані стручки ванілі. Дайте постояти кілька днів і народжується справжній ванільний цукор.

Ванільний або ванілін цукор?

Ви можете придбати справжній ванільний цукор під назвою ванільний цукор. Навпаки, ванілін-цукор містить лише його імітації. Це може бути аромат ваніліну та етилваніліну. Перший готується з різних рослинних матеріалів. Його отримують, наприклад, з деревних відходів виробництва паперу або з бурого вугільного дьогтю. Другий, етилванілін, виробляють штучно в лабораторіях. Однак цей синтетичний аромат до чотирьох разів сильніший, ніж природний ванілін.