Фруктоза дійсно набирає вагу

7 січня 2013 р. 17:46 | ->

вагу

Недавні дослідження також показують, що фруктоза, яка в природі зустрічається у фруктах або додається до багатьох продуктів харчування як частина кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, не знижує апетит і навіть заохочує людей їсти більше їжі, ніж глюкози.

Глюкоза та фруктоза - це прості цукри, що містяться в столовому цукрі в рівних пропорціях. Дослідження візуалізації мозку в рамках нового дослідження показують, що залежно від того, який цукор ми вживаємо, у нашому мозку відбуваються різні події.

Для свого дослідження, опублікованого в січневому номері Журналу Американської медичної асоціації, експерти Єльського університету вивчили зміни, пов’язані з апетитом, у кровотоці до гіпоталамуса у 20 здорових дорослих людей після споживання глюкози та фруктози відповідно. Результати показали, що рівні гормонів, що відповідають за насичення, були високими після споживання глюкози, тоді як рівні цих гормонів зростали меншою мірою після споживання фруктози.

Однак д-р Джонатан Пурнелл, співавтор редакційної статті, що супроводжує дослідження, сказав, що хоча нові результати доказують те саме, що і попередні експерименти на тваринах, це не доводить, що фруктоза може спричинити епідемію ожиріння, це лише один із можливих факторів багато інших екологічних та генетичних факторів.

Фруктоза часто зустрічається в американській дієті, особливо у формі кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, який додається до безалкогольних напоїв та оброблених продуктів у великих кількостях. Однак, наголосив Пурнелл, експерти з питань харчування не проти вживати фруктозу з природних джерел, особливо фруктів, а іноді і меду. Надмірне споживання цукру, що переробляється, можна звести до мінімуму, роблячи домашню їжу із здорової їжі та круп’яних пластівців.