Фруктоза, або фруктоза, є хімічно простим вуглеводом. Він присутній у нашому раціоні самостійно, у вигляді простого цукру. Сахароза, яка є нічим іншим, як буряковим цукром, складається з двох молекул - глюкози та фруктози, тоді як фруктоолігосахариди - це ланцюги фруктози з 3 до 10 молекул. Частина вуглеводів, що містять фруктозу, під час травлення розщеплюються до простих цукрів і всмоктуються в тонкому кишечнику. Збалансована дієта містить близько 10 г фруктози на день. Природними джерелами фруктози є фрукти та овочі, вживаючи які, ми вживаємо лише достатню кількість цукру для організму. Приблизно половина людей споживає близько 50 г фруктози на день з кишковими симптомами.

викликає

Експерти рекомендують вживати близько 10 г фруктози на день Джерело: Pinterest

У середньому різноманітному харчуванні близько 3 відсотків споживання вуглеводів складає фруктоза, але з появою продуктів із високим вмістом фруктози та фруктози і підсолоджених продуктів та їх односторонньому надмірному споживанні ця кількість вже може потрапляти в симптоматичний діапазон.

Зараз фруктоза використовується замість бурякового цукру для підсолоджування багатьох харчових продуктів. Ви можете знайти це в рецепті тортів, бісквітів, мюслі, скибочок мюслі, каш для сніданків, безалкогольних напоїв, вуглеводних продуктів зі зниженим вмістом. Харчові продукти містять, з одного боку, глюкозо-фруктозний сироп, інвертний цукор або ізоцукор, що містять більше фруктози, ніж буряковий цукор. Фруктоза також використовується в препаратах, де вага цукру є необхідною, наприклад, у бісквітах, джемах, шоколадах.

Що таке нетравлення фруктози і коли запідозрити це?

Порушення всмоктування фруктози - це порушення травлення, яке в більшості випадків є тимчасовим. Фруктоза, як правило, всмоктується з тонкої кишки, але при нетравленні засвоювана фруктоза подається далі в товсту кишку, де її використовують бактерії. Бактерії в товстій кишці синтезують коротколанцюгові жирні кислоти та мурашину кислоту, які можуть дратувати слизову оболонку кишечника та викликати запалення. Крім того, утворюється газ (водень). Все це призводить до типових шлунково-кишкових симптомів, таких як газоутворення, біль у животі, спазми в животі, рідкий стілець або діарея. Вираженість симптомів залежить від пацієнта. Ці симптоми насправді можуть свідчити про безліч захворювань, включаючи непереносимість лактози або запальні захворювання кишечника. Тому для лікаря важливо виключити інші захворювання та діагностувати нетравлення фруктового цукру за допомогою водневого дихального тесту.

Помірність повинна підтримуватися! Джерело: Pinterest

Поглинання бурякового цукру відбувається швидше і краще, ніж у вільної форми фруктози, тому порушення травлення в основному спричинене споживанням великої кількості (більше 50 г/день) вільної фруктози. При прийомі з глюкозою або у вигляді сахарози симптоми, спричинені фруктозою, є слабшими. Існує також ряд спостережень, що він уповільнює всмоктування фруктози, тим самим посилюючи симптоми за рахунок присутності сорбіту та інших цукрових спиртів (маніт, лактит, ксиліт, еритрит, ізомальт, мальтит).

Безфруктозна дієта?

Важливо, щоб не йшлося про повну заборону фруктози! Суть лікування полягає у зменшенні вмісту фруктози в їжі, щоб дієта залишалася різноманітною та збалансованою. Строгість дієти визначається приблизно тим, наскільки фруктоза викликає симптоми, тому важливо знати переносимість людини. У дієті споживання фруктози має бути нижчим за 50 г/день, але, як і при збалансованому харчуванні, ідеально підходить близько 10 г/день.

Складаючи дієту, ми прагнемо взяти до уваги рекомендації збалансованого харчування, тому ні в якому разі не рекомендуємо повністю опускати сирі овочі та фрукти, оскільки ми можемо отримати лише необхідні харчові волокна, більшість водорозчинних вітамінів, споживаючи їх. Намагайтеся споживати допустиму кількість фруктози через свіжі овочі та фрукти та уникайте інших продуктів з високим вмістом фруктози.

Деякі фрукти та овочі містять багато фруктози, споживання якої потрібно зменшити в міру індивідуальної переносимості.

Джерела фруктози Джерело: MDOSZ

Симптоми можуть бути спричинені топінамбуром, що містить інулін, артишоками, цикорієм та цибулею, що містить фруктоолігосахариди. Ми повністю виключаємо зі свого раціону мед (35 г фруктози та 29 г глюкози на 10 дкг), сухофрукти та цукати, варення, джеми, сиропи, нектари, соки, смузі, компоти, фруктові концентрати. Так само забороняється вживання харчових продуктів, підсолоджених фруктозою, кукурудзяним сиропом, глюкозо-фруктозним сиропом, інвертом та ізоцукром, сорбітом та іншими цукровими спиртами, такими як каші для сніданку, мюслі, батончики мюслі, шоколадні цукерки, кондитерські вироби, безалкогольні напої.

Вони смачні, але з високим вмістом фруктози Джерело: Pinterest

Якщо симптоми полегшені, і лікар це дозволить, сировину з високим вмістом фруктози можна поступово повертати до раціону. Після чотирьох-шести тижнів дієти, бідної фруктозою, дієту можна доповнити споживанням фруктів та овочів з більшим вмістом фруктози під наглядом дієтолога відповідно до ступеня переносимості. Однак трапляється і так, що потрібна більш тривала дієта.