За даними дослідження, проведеного на лабораторних тваринах під керівництвом Університету Барселони, тип споживаного цукру, а не лише кількість, що його вживають, може визначати ризик страждання від метаболічних та судинних захворювань. Робота робить висновок, що споживання фруктози має більш згубний вплив на обмін речовин та судинну систему гризунів порівняно з глюкозою.
Тип цукру, який ви вживаєте, може визначити ваш ризик метаболічних та судинних захворювань./Умберто Сальвагнін
Дослідження на лабораторних тваринах під керівництвом Марти Алегрет з Факультету фармації та харчових наук та Інституту біомедицини Університету Барселони (IBUB) виявляє, що тип споживаного цукру - а не лише кількість, що вживається - впливає на ризик метаболічних та судинних захворювань.
Нова стаття, опублікована в Американському журналі фізіології-Фізіологія серця та кровообігу, підкреслює, що споживання фруктози має більш згубний вплив на обмін речовин та судинну систему лабораторних тварин порівняно з глюкозою.
Фруктоза - це простий цукор (моносахарид), якого багато в фруктах. Завдяки великій потужності підсолоджувача та низькій виробничій собівартості, він є одним із найпоширеніших підсолоджувачів у харчовій промисловості, або як простий цукор, або як компонент сахарози (дисахарид, що складається з глюкози та фруктози) або кукурудзяного сиропу (збагаченого фруктозою ).
Команда розділила вибірку самок щурів - більш чутливих, ніж самці, до метаболічних порушень - на групи, які протягом двох місяців приймали рідку добавку глюкози або фруктози на додаток до звичного раціону твердої їжі. Залежно від типу споживаного цукру - глюкози або фруктози - результати показують відмінності у збільшенні маси тіла, рівні тригліцеридів та судинній фізіології досліджуваних тварин.
З судинної точки зору фруктоза має негативний вплив, оскільки ускладнює правильне розслаблення аорти
Як пояснює Марта Алегрет, член CIBER з фізіопатології ожиріння та харчування (CIBERobn) Інституту охорони здоров'я імені Карлоса III, «одним із найвизначніших метаболічних ефектів є висока концентрація тригліцеридів у плазмі групи щурів, які отримували фруктозу (а не глюкоза) ”. Цей ефект не можна пояснити лише більшим синтезом ліпідів у печінці, "оскільки і глюкоза, і фруктоза посилюють ліпогенез печінки".
"З іншого боку, - продовжує експерт, - рівень білка ключового ферменту в окисленні жирних кислот - CPT1A - знижується лише у щурів, які отримували фруктозу. У цій групі експресія важливого білка - МТФ - також збільшується для експорту тригліцеридів з печінки до плазми у вигляді ліпопротеїдів дуже низької щільності. Зокрема, фруктоза здатна зменшити окислення жирних кислот і збільшити вихід тригліцеридів з печінки в плазму, і саме це, ймовірно, викликає гіпертригліцеридемію ".
Вплив на аорту та артеріальний тиск
Нова робота також порівнює диференційну реакцію за показниками судинних патологій шляхом вивчення реакції артерії аорти після впливу на неї речовин, що викликають її розслаблення або скорочення.
«У щурів, які отримували глюкозу, здатність аорти розслаблятися під впливом донорного агенту оксиду азоту (нітропрусиду натрію) вища, тоді як у тих, хто отримував фруктозу, вона нижча порівняно з контрольною групою. Тому з судинної точки зору фруктоза має негативний ефект, оскільки перешкоджає правильному розслабленню аорти. З іншого боку, ефект глюкози навіть благотворний ", - говорить Алегрет.
Згідно з результатами на лабораторних тваринах та культурах in vitro, сприятливий ефект глюкози можна пояснити підвищенням рівня плазмового вмісту адипонектину - гормону, що виробляється та секретується жировою тканиною, що бере участь у клітинному енергетичному обміні, - збільшенням, що не виробляється у фруктозі -оброблені щури.
Жирова печінка, хвилююче захворювання
Група щурів, які споживали фруктозу, також виявляла маркери, пов'язані з розладами печінки. У попередніх дослідженнях команда UB вже виявила, що як у щурів, так і у мишей фруктоза виробляє жирову печінку. На додаток до судинних та печінкових аномалій, спостерігалося також більше збільшення маси тіла у щурів, які отримували фруктозу, хоча вони споживали менше калорій, ніж інші щури.
Група щурів, які споживали фруктозу, також виявляла маркери, пов'язані з розладами печінки
«Той факт, що фруктоза зменшує окислення жирних кислот, а також збільшує синтез ліпідів у печінці, може призвести до збільшення відкладення ліпідів у цьому органі, який відомий як жирова печінка. Це накопичення ліпідів у печінці, хоча спочатку не дає симптомів, може призвести до запалення в цьому органі, і в довгостроковій перспективі це може призвести до більш серйозних патологій, тому краще уникати цього ", пояснює Алегрет.
«Після багатьох років вивчення впливу фруктози та її конкретного метаболізму, не дивно виявляти, що вона має такі ефекти, яких не мають інші подібні цукру, такі як глюкоза. Хоча здається, що збільшення ваги пов’язане лише зі збільшенням споживаних калорій, ми знаємо, що інші фактори відіграють певну роль. Зокрема, збільшення маси печінки, яке відбувається лише у щурів, які отримували фруктозу (а не глюкозу), також може бути пов’язане з накопиченням ліпідів у цьому органі та впливати на масу тіла ".
Бібліографічна довідка:
- Імунна система та бактеріальна флора, союзники в боротьбі з ожирінням; Новини Європи
- Імунна система, ключ до уникнення хвороб - 4th Mono
- Garzón оголошує про нову систему маркування для боротьби зі шкідливою їжею - Diario de Mallorca
- Супер горох, визначений для контролю глюкози при діабеті
- Поєднання піколінату хрому та біотину покращує метаболізм глюкози у пацієнтів