Венді Дж. Даль та Лорен Фостер 2

щільність

Літнім людям, які пережили ненавмисне схуднення, може знадобитися їжа з високим вмістом поживних речовин і калорій, щоб відновити своє харчування.

Їжа, яка є енергетично щільною, має багато калорій на порцію. Калорії можуть надходити з білків, жирів або вуглеводів.

Їжа, яка є поживна речовина щільна вони мають високий рівень поживних речовин на порцію. Щільність поживних речовин стосується кількості вітамінів, мінералів та/або білка, присутніх у їжі.

Деякі продукти можуть бути енергетично щільними і забезпечувати мало поживних речовин, тоді як деякі продукти можуть бути поживними і забезпечувати мало енергії або калорій. Їжа для дорослих людей, які схудли, повинна бути енергетично щільною Y в поживних речовинах.

Енергоємна їжа часто містить багато цукру та жиру. Хоча дієта без жиру може бути рекомендована для літньої дорослої людини, яка схудла, важливо, щоб деякі енергоємні продукти, що подаються старшому дорослому, мали високий вміст білка.

Овочі часто поживні, але щільність енергії більшості дуже низька. Рекомендується додавати жири та соуси до овочів, щоб збільшити щільність енергії цих продуктів.

Приклади поживних та енергетично щільних продуктів харчування:

Повножирні сири

Пудинг і торти

Макарони та овочі у вершковому соусі

М'ясо з соусом

Арахісове масло

Столи

Цукерки є енергетично щільними, але не забезпечують вітамінами або мінералами.

Шпинат є поживною речовиною, але низькокалорійною.

Сир щільний енергією та поживними речовинами.

Виноски

Цей документ, FSHN11-12s, є однією з серії публікацій Food Science and Human Nutrition, Florida Cooperative Extension Service, Інститут харчових та сільськогосподарських наук, Університет Флориди. (Розширення UF/IFAS). Оригінальна дата публікації: травень 2011 р. Переглянуто в березні 2015 р. Та серпні 2018 р. Відвідайте наш веб-сайт EDIS за адресою http://edis.ifas.ufl.edu.

Венді Дж. Даль, доктор філософії, доцент; Лорен Фостер, BS; Кафедра харчових наук та харчування людини; Інститут харчових та сільськогосподарських наук; Університет Флориди (розширення UF/IFAS), Гейнсвілль, штат Флорида, 32611.

Інститут харчових та сільськогосподарських наук (IFAS) - це інституція рівних можливостей, уповноважена надавати наукові, освітні інформаційні та інші послуги лише особам та установам, які функціонують недискримінаційно щодо раси, віросповідання, кольору шкіри, релігії, віку, інвалідності, стать, сексуальна орієнтація, сімейний стан, національне походження, політичні думки чи приналежності. Для отримання додаткової інформації щодо отримання інших публікацій про розширення UF/IFAS зверніться до бюро розширень UF/IFAS вашого округу.