fssc

Зростаючий попит на здорову їжу та міжнародна торгівля зробили управління безпекою харчових продуктів вирішальним моментом для вирішення. Бути в курсі швидко змінюється та швидко мінливого ринку продуктів харчування стає все важче. З цієї причини важливо дотримуватись вимог безпеки харчових продуктів, таких як ті, що базуються на схемі FSSC 22000.

Чи знаєте ви, що таке сертифікація FSSC 22000? На які сектори це стосується? У цій статті ми відповімо та дізнаємось більше про сертифікацію безпеки харчових продуктів.

Що таке FSSC 22000?

FSSC 22000 - це схема сертифікації що забезпечує основу для ефективного управління обов'язками організацій з безпеки харчових продуктів. Демонструє, що ваша компанія має потужну систему управління безпекою харчових продуктів що відповідає вимогам споживачів та споживачів. Схема FSSC 22000 базується на вимогах стандартів ISO 22000 у поєднанні з низкою технічних характеристик:

- ISO/TS 22002-1 для виробників харчових продуктів, передбачає вимоги передумов програм безпеки харчових продуктів та зібраний у План НАССР.

- ISO 22000/TS 22001-4 для виробників харчової упаковки.

- ISO 22000/PAS 222 для виробників кормів для тварин.

FSSC 22000 повністю визнаний Глобальною ініціативою з безпеки харчових продуктів (GFSI), такою як BRC або IFS.

На які сектори орієнтований FSSC 22000?

FSSC 22000 застосовується до всіх харчових продуктів, харчових інгредієнтів та виробників пакувальних матеріалів, незалежно від розміру, галузі та географічного розташування організації. Це стосується наступних категорій:

• Швидкопсувні продукти тваринного походження (м’ясо, птиця, яйця, молочні та рибні продукти), за винятком яток та попередніх стадій.

• Швидкопсувні продукти рослинного походження (свіжі упаковані фрукти та овочі, консервовані).

• Продукти з тривалим терміном зберігання при кімнатній температурі (консерви, печиво, закуски, олія, мінеральна вода, напої, макарони, борошно, цукор, сіль).

• Біохімікати для виробництва продуктів харчування (вітаміни, добавки та біокультури).

Які основні новинки нової версії FSSC 22000?

Версія FSSC 4 був опублікований 21 липня 2017 року 1 січня 2018 р Компанії почали проводити аудит щодо FSSC 22000 версії 4. Компанії, які вже мають сертифікат ISO 22000, повинні лише пройти додатковий аудит PAS 220 для отримання сертифіката FSSC 22000. Ця нова версія:

- Маркування товару, організація повинна забезпечити маркування готової продукції відповідно до чинних харчових норм країни, де вони хочуть продаватися.

- Вимоги харчове шахрайство і, меншою мірою, захист харчових продуктів. В обох випадках обов’язковим є задокументований та впроваджений аудит загроз та вразливостей.
За результатами цього аудиту компанія застосовуватиме відповідні заходи контролю для зменшення або усунення виявлених загроз/вразливостей.

- The екологічний моніторинг. Компанії повинні забезпечити наявність у них програми екологічного моніторингу для перевірки ефективності програм очищення та збору відходів, які відповідають вимогам щодо перевірки, викладеним у ISO22000.

Завершення

Для того, щоб гарантувати захист споживачів та безпечне харчування, компаніям потрібно зробити ще один крок далі та пристосуватись до вимог ринку. З AIZEA ми можемо допомогти вам із впровадженням схеми FSSC 22000, а також подолати процес внутрішня ревізія в межах процесу та проводити правильне технічне обслуговування системи, включаючи обслуговування HACCP, а також стандарту.