види

фундук Це сухофрукт, який має найкращий момент восени. Дізнайтеся про його поживні властивості, користь для здоров’я та про те, як користуватися ними на кухні.

Фундук (Corylus Avellana) - це сухофрукти, які отримують з фундука. Існує кілька видів фундука, хоча найпоширенішим є так званий дикий фундук. Їстівна частина відповідає насінню плодів, яке вкрите темною шкіркою і деревною корою.

Після від'єднання оболонки відбувається доступ до їстівного насіння, дуже жирного і жовтувато-білого кольору. Його смак приємно солодкий. Це насіння оточене шкіркою, яка легко знімається і має коричневий колір.

Фундук походить з Малої Азії і був частиною раціону з доісторичних часів. Греки та римляни поширили його по всій Європі, де він використовувався протягом століть до наших днів.

Види В фундука:

Відомі різні сорти фундука, який є фундуком Фундук найбільш культивується в США. Фундук Константинополь Це фрукти, отримані з турецького фундука, корінний в Південно-Східній Європі та Малій Азії.

В Іспанії фундук Реус, Найменування походження, яке захищає дикий фундук з різних каталонських регіонів у районі Реуса. Традиційні сорти Negret, Pauetet, Gironell, Morella та Culpl® включені до цього найменування, які належать до категорії Екстра і продаються з шкіркою, зерном або підсмаженими.

Поради щодо придбання фундука:

Свіжий фундук з’являється на ринку пізньої осені, хоча його найбільший попит виникає з нагоди Різдвяних свят.

Він продається в лушпинні або в лушпинні, а також очищений чи неочищений. Якщо ви купуєте фундук з шкаралупою, вибирайте ті, у яких немає тріщин і дірок.

Консервація фундука:

Ці горіхи краще зберігаються і довше, якщо вони зберігаються разом із шкаралупою, яка захищає їстівну частину ззовні. Після очищення їх можна тримати 3-4 місяці в холодильнику або рік у морозильній камері.

Використання на кухні:

У Німеччині фундук без лушпиння, коли він ще зелений і недозрілий, часто їдять у салатах або консервують у розсолі. Ароматизовані оцтом та лавровим листям, їх використовують для виготовлення соусів.

Нуга відома, у якій фундук є основним інгредієнтом, або ті, в яких він ділиться увагою з мигдалем.

Коли цей сухофрукт піддається холодовому тиску, отримують лісове масло, яке має білий колір і має приємний смак. Його високо цінують на кухні, його часто використовують як заправку для салату.

Фундук використовується для приготування різних продуктів, що мають велику харчову цінність, таких як фундукове молоко, желе, масло.

Яка найкраща пора року для споживання фундука?

Фундук дозріває на дереві в період із серпня по вересень, збирається в жовтні, а на ринку з’являється пізніше цього місяця. Це його оптимальний момент, незважаючи на те, що його споживання значно зростає на Різдво.

Цікавість до фундука: