Що стосується понять, то їх багато, і ви, безсумнівно, чули чи читали про них Функціональна їжа. Але не все є поняттям, найголовніше - що це поняття означає з точки зору їжі та як її отримують на нашу користь.

нова

Що таке функціональна їжа?

Ця концепція народилася в Японії в 80-х роках, з кінця Росії здорова їжа для конкретного використання. Вперше концепція викриває "існування продуктів, що мають специфічний вплив на здоров'я", і від яких населення може отримати вигоду.

Основна мета цих продуктів для японців була у відповідь на необхідність зменшення високих витрат на медичне страхування у старіючого населення. Тому ці продукти будуть зосереджені на певних функціях організму для запобігання захворювань.

Японія - єдина країна, яка затвердила певний регулятивний процес затвердження функціональних продуктів харчування, відомих як FOSHU, або продуктів харчування, призначених для конкретного оздоровчого використання.

У міру розширення Функціональна їжа Це було негайно, коли вони прибули до США, їх дуже прийняли і вони користуються великою популярністю. Але категорія функціональних продуктів харчування законодавчо не визнана.

Інші країни, де Функціональна їжа їм вдалося позиціонувати себе Канада, Австралія та Нова Зеландія і широко використовуються населенням.

На відміну від них, у Європі впровадження Функціональна їжа Не обійшлося і без суперечок, більшою мірою через відсутність конкретних положень з цього питання. Виникає правовий вакуум.

Ви можете здивуватися, що таке Функціональна їжа, На жаль, конкретного визначення поняття не існує, фахівці не досягли згоди, оскільки його дуже складно визначити. І з цієї концептуальної порожнечі деякі харчові компанії скористалися своїми маркетинговими зусиллями.

За даними Вікіпедії, "Функціональна їжа (У спеціалізованій літературі це зазвичай скорочується як Автофокусування) - це ті продукти, які створені не тільки для їх харчові характеристики а також виконувати певну функцію, таку як покращення здоров'я та зниження ризику зараження хворобами ".

Поняття Функціональна їжа з більшим визнанням на сьогоднішній день є наступне: "ILSI Europe, 1999 р. у консенсусному документі FUnctional FOod Science в Європі (FUFOSE). Визначення ILSI встановлює, що їжу можна вважати функціональною, якщо їй було задовільно продемонстровано, що вона має сприятливий вплив на одну або декілька специфічних функцій в організмі, крім звичайних харчових ефектів, що є важливим для поліпшення стану здоров'я та здоров'я -буття та/або зменшення ризику захворювання ".

Варто зазначити, що Функціональна їжа вони повинні залишатися, насамперед, їжею, тому їх не вживатимуть у таблетках, капсулах або порошку. Вони не є добавкою або дієтичною добавкою. Отже, це продукти, які слід вживати в їжу в звичайному режимі. Вони не є наркотиками.

Що відрізняє ці продукти від інших, так це те, що функціональна їжа повинна мати якийсь сприятливий вплив на функцію або кілька органічних функцій. Він повинен виконувати певну корисну функцію для якогось органу або функції організму. Прикладом цього є фрукти та овочі, флавоноїди яких нейтралізують вільні радикали від окислення.

Що таке функціональна їжа?

Відповідно до ILSE, a функціональне харчування може бути:

  • Натуральна їжа.
  • Їжа, до якої компонент був доданий або видалений за допомогою якоїсь технології або біотехнології.
  • Їжа, де природа одного або декількох компонентів була різноманітною.
  • Харчування, у якому біодоступність одного або декількох його компонентів була змінена.
  • Будь-яка комбінація вищезазначених можливостей.

Дещо Функціональна їжа в якості імуномодулюючих компонентів виступають:

  • Пробіотики.
  • Пребіотики.
  • Симбіотичний.
  • Жири.
  • Амінокислоти.
  • Мікроелементи: вітаміни та мінерали.
  • Фітохімікати.

Ці продукти є найбільш вивченими в імунологічному харчуванні та придатні для включення в функціональне харчування. Ці продукти слід вживати в межах здорового та збалансованого харчування, що є частиною звичного режиму харчування.

Сфери застосування Функціональна їжа. За даними порталу dietistasnutricionistas.es

  • Раннє дитинство ріст і розвиток.
  • Регуляція основних обмінних процесів.
  • Захист від окисного стресу.
  • Серцево-судинна фізіологія.
  • Фізіологія шлунково-кишкового тракту.
  • Когнітивні та розумові показники, включаючи настрій та швидкість реакції.
  • Підвищення продуктивності та фізичної форми.

Насправді це не те, що було відкрито щось нове, оскільки їх компоненти їжа вони існували завжди (вітаміни, жирні кислоти, фітостерини, якщо назвати декілька). Новим є те, що зараз дослідники ідентифікують їх та визначають конкретні переваги кожного з них. Тоді можна сказати, що оливкова олія та фрукти можна вважати природними функціональними продуктами харчування.

Найбільш поширені на ринку продукти харчування зосереджені на чотирьох основних цілях:

  • Здоров’я серцево-судинної системи: продукти, збагачені фітостеринами, соєвими білками, омега-3 жирними кислотами або розчинною клітковиною.
  • Здоров’я травної системи: пробіотики, пребіотики (розчинні волокна), традиційні клітковини (нерозчинні)
  • Здоров’я кісток: введення кальцію в соки, молоко, печиво, продукти, збагачені вітамінами та мінералами, фітоестрогени.
  • Посилення імунної системи: пробіотики, продукти АПФ (збагачені вітамінами А, С і D), рослинні екстракти, продукти, збагачені цинком, залізом та селеном.

Важливо зазначити, що саме жінки споживають найбільше Функціональна їжа і вони є ключовим моментом на цьому ринку.

Поки всі досягнення в їжі приносять користь людям, вітаємо всі розслідування та нові концепції.

Шрифти, використані в цій статті:

Пропозиція тренінгів

Наші Курс харчування та дієтології Вона спеціалізуватиметься на професійній галузі, в якій зростає попит на цього виду професіоналів через поточну харчову проблему. Цей курс є власною назвою Фонду Aucal.

Основними цілями цього курсу є: знати харчову цінність різних продуктів харчування та набути глибоких знань з анатомії, фізіології, фізіопатології та дієтотерапії.

Ви зможете керувати і пропагувати дієтичні дієти та сприяти здоров’ю та добробуту людей, ви також будете вивчати важливість спортивного харчування, а також брати участь у процесі, розробці та просуванні нових продуктів на ринок, бути частиною виробництва та розподілу того самого.

3 коментарі

Я використовую веб-сайт, у якому є багато книг про харчування; навчає, як з обережністю та корекцією вводити дози вітамінів, мінералів та інших харчових добавок, необхідних для нормального функціонування організму. Написана одним із найвидатніших фахівців у галузі харчування, ця робота є настільки корисною, наскільки важливо знати, як зміцнити біологічний захист і, отже, запобігти великій кількості захворювань.

Дуже цікаво. Дякую

Їжа дуже важлива для розвитку в нашому домі. Чудова стаття, велике спасибі за вступ. Привітання