Борщ
Борщ
Інгредієнти:
500 г свинячої сторони
2 головки цибулі
1 половина головки часнику
4 моркви
3 більших буряка
2 більші картоплини
1 половина качана меншої капусти
1 половина бульби селери
кріп
петрушка
30-40 г концентрованих помідорів
1 столова ложка оцту
цукор
цілий перець
мелений перець
сіль
лавровий листок
Підготовка
У каструлю ми кладемо сторону для варіння у великій кількості води, це буде базовий сік супу. Після приготування вийміть і відставте остигати. Тим часом ми ріжемо овочі, цибулю кубиками, все інше соломкою, а буряк обводимо. На сковороді смажте цибулю в склянці на жирі, до якого ми додаємо цілий перець і лавровий лист, щоб ми могли краще підсмажити спеції, підсмаживши їх разом. Потім змішайте томатне пюре, буряк, селеру та буряк. Додайте столову ложку цукру і обсмажте все це. У базовий сік, в якому готується бічна налива, влийте овочеву основу, а потім додайте оцет і подрібнений часник. Доведіть до кипіння, а потім додайте капусту і варіть 15-20 хвилин. В самому кінці додайте ризиковану сторону, картоплю і доведіть до кипіння ще 10 хвилин. Після зняття з вогню приправте подрібненими зеленими спеціями. Ми знаходимо його зі сметаною, часником та чорним хлібом.