доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

порадами

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Кардинальна модифікація способу життя є найкращим засобом проти потовщення та втрати еластичності стінки артерії.

Артеріосклероз це загальний термін для кількох порушень, які спричиняють потовщення та втрату еластичності стінки середніх та великокаліберних артерій і, як правило, викликають звуження або стеноз артерій, здатних прогресувати до закупорки судини, перешкоджаючи потоку крові через артерію таким чином постраждали. Цей термін був введений у 1833 році франко-німецьким патологоанатомом Жаном Лобштейном. Ця хвороба є основною причиною смерті в західних країнах, в тому числі Куба, і це, як правило, пов’язано з нездоровим способом життя. Основою походження артеріосклеротичного ураження є порушення роботи внутрішнього шару артерій, що, крім факторів ризику, таких як куріння або високий кров'яний тиск, стимулює його частішу появу у деяких груп людей. Його найпоширеніша форма називається атеросклерозом, але також найсерйознішою, оскільки викликає ішемічні та серцево-судинні захворювання. Інша форма називається артеріолосклероз, і вона застосовується, коли відбувається затвердіння в артеріолах або дрібних артеріях.

СТИМУЙТЕ ХВОРОБУ, ЩО ЇХ НЕ КОНТРОЛЮЄТЬСЯ

Деякі з сприятливих факторів, на які ви можете діяти, щоб уникнути цього процесу, - це ожиріння, хороший контроль діабету та артеріальної гіпертензії, нормалізація рівня холестерину та уникнення сидячого способу життя, і, що дуже важливо, викорінення коріння завжди шкідливого куріння.

ТИХИЙ СТАРТ

На початку захворювання воно може протікати без клінічних проявів, можливо, протягом десятиліть. Зазвичай це стає очевидним до середнього віку або пізніше, коли травми артерій спричиняють пошкодження органів, і тому у віці від 40 до 60 років частота інфаркту міокарда настільки зростає. На ранніх стадіях це проявляється клінічно, коли ураження артерій частково утрудняють кровотік. Перехідні симптоми, такі як стенокардія напруги або так звана періодична кульгавість, можуть виникнути, коли приплив крові до однієї з нижніх кінцівок впливає до того, що постраждала людина повинна припинити ходьбу.

Коли артерія повністю закупорена без можливості повернення, це коли виникають інфаркт серця або цереброваскулярні катастрофи. Про всяк випадок бажано звертатися до лікаря з 40 років для профілактичного огляду серцево-судинної системи, особливо ожиріння, сидячого відпочинку та курців.

НАЙКРАЩЕ ЛІКУВАННЯ

Лікування передбачає кардинальну модифікацію способу життя, щоб хвороба повільно прогресувала і навіть спричиняла її регрес, але завжди з необхідністю досягти нормальної ваги. Що стосується дієти, слід виключити вживання насичених і трансжирів, а також жирного або переробленого червоного м’яса, рафінованих вуглеводів та солі, зосереджуючи увагу на більшому споживанні фруктів, овочів та клітковини; практикуйте фізичні вправи за спеціалізованим рецептом щодня відповідно до віку та стану здоров’я, кидайте палити, уникайте стресів та достатньо відпочивайте. Куріння, крім токсичної залежності за багатьма механізмами, підвищує кров'яний тиск через загальне ураження кровоносних судин меншого калібру, додане до зміни жирів у крові та змін вуглеводного обміну, здатного викликати діабет у курці.

Не існує перевіреного медикаментозного лікування для лікування атеросклерозу в цілому. Сучасна медична допомога базується на ліках для контролю жирів, таких як антиагреганти або антикоагулянти, і вони служать лише для зменшення їх причин або наслідків. Найефективніше профілактичне лікування полягає у униканні факторів, що схильні до захворювання та його ускладнень; серед тих, що мають доведену ефективність, ми повторюємо, усуваючи ожиріння, часто асоційоване з гіпертонією, діабетом та підвищенням рівня тригліцеридів у крові та підвищенням низького рівня "хорошого" холестерину, контроль високого кров'яного тиску, малорухливий спосіб життя, діабет будь-якої форми, підвищення рівня холестерину, куріння та ін.

НАЙ-ВРАЖЕНІ АРТЕРІЇ

У порядку зменшення та після черевної аорти найчастіше уражаються судинні коронарні артерії, внутрішні сонні артерії шиї та сукупність артерій, що постачають кров у мозок. При склерозі похилого віку переробка великих артерій спостерігається природним чином із збільшенням віку, що характеризується жорсткістю артерій, пов’язаною з гіпертонією, заснованою на цифрах максимуму, що призводить до деяких випадків деменції у цих віках.

ДОПОМОЖНІ КУХНІ РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДОПОМОГИ ПРОФІЛАКТИЧНОГО АРТЕРІОСКЛЕРОЗУ

Є продукти, призначені для профілактики атеросклерозу. Серед них є часник, оскільки він допомагає очистити артерії та боротися з поганим холестерином, згідно з дослідженням, опублікованим у медичному журналі Annals of Internal Medicine. Він має безліч лікувальних властивостей, оскільки багатий антиоксидантами, має антибіотичні та противірусні властивості, а також містить вітаміни та мінерали, які зміцнюють імунну систему та сприяють очищенню артерій, підвищуючи рівень хорошого холестерину та знижуючи рівень шкідливого холестерину. Він також пригнічує дію вільних радикалів, роблячи його корисним для профілактики таких захворювань, як рак.

Ще одна дуже важлива їжа - риба, багата жирними кислотами Омега-3, чудовий союзник здоров’я артерій, сприяючи виведенню накопичених жирів в артеріях і таким чином запобігаючи проблемам із серцем. Всі вони хороші, але серед найбільш рекомендованих - сардини, ставрида та тунець.

Куркума має речовину під назвою куркумін, які є так званими поліфенолами, відповідальними за надання їй високої лікувальної сили, і більше 30 досліджень, проведених у різних частинах світу, збігаються у висновку, що куркумін має захисну дію на серце, допомагає зменшити та запобігти артеріальну непрохідність.

Оливкова олія займає чільне місце в цьому списку, віддаючи перевагу екстра вірджин, мононенасиченому жиру, який зменшує шкідливий холестерин у крові та ризик артеріальної блокади.

З іншого боку, авокадо багатий корисними жирами та іншими поживними речовинами, які можуть зменшити шкідливий холестерин у крові, містячи мононенасичені жири, які не окислюються і, отже, не збільшують ризик закупорки артерій. Помідор можна легко включити в їжу в будь-якому з його варіантів, оскільки він містить значну кількість антиоксиданту, який називається лікопіном, що зменшує ймовірність окислення поганого холестерину та прилипання до артеріальних стінок.

Нарешті, шпинат, зелений листовий овоч, дуже популярний завдяки своїм користям для здоров’я, оскільки він містить вітаміни А і С, які запобігають окисленню шкідливого холестерину в артеріях та зменшують шанси на атеросклероз.

Мені ЗАБОРОНЕНО

Для гарного здоров’я серцево-судинної системи слід не тільки думати про те, що їсти, а й про те, чого слід уникати. Серед заборонених червоне м’ясо містить насичені жири, а також масло. Маргарин виготовляється з трансжирів. Також слід уникати обробленого м’яса, а також печива, промислових закусок та деяких сухих сніданків, оскільки вони часто містять трансжири. Вживання продуктів з трансжирами заборонено в таких країнах, як США та Канада.

Консервовані безалкогольні напої не рекомендуються з будь-якої точки зору, оскільки крім того, що містять велику кількість кофеїну, вони містять цукру та настійно рекомендовані добавки, що все не рекомендується для серцево-судинної системи. Американська асоціація серця в США радить не перевищувати 1,5 грама солі на день, щоб уникнути ризику серцево-судинних захворювань, спричинених високим кров'яним тиском. Але якщо взяти до уваги, що приблизно 1 грам натрію вже є в самих продуктах харчування і що оброблені продукти містять багато солі, дуже легко перевищити цей показник безпеки, не усвідомлюючи цього. Згідно з дослідженням, опублікованим British Medical Journal, вживання алкоголю навіть лише у вихідні дні подвоює ризик смерті від зупинки серця. Тому цього слід повністю уникати, а також надмірного споживання кави.

ПРЕПИСИ

Домашнє томатне пюре

Його можна ароматизувати свіжою зеленню, надати пікантний відтінок або використовувати інші овочі, залежно від сезону чи смаку.

-Стиглий помідор, 5 фунтів

-Зелений перець, 2

-Велика цибуля, 1

-Підсолоджувач за смаком

-Щіпка солі, за бажанням

-Помийте і обсушіть помідори і подрібніть їх.

-У каструлю покладіть трохи рослинного масла на середній вогонь, куди додасте цибулю та жулієнний перець, а також моркву, дрібно нарізану скибочками.

-Тушкуйте все, поки цибуля не стане коричневою, так соус матиме більше смаку.

-Додайте подрібнений помідор і тушкуйте, час від часу помішуючи, протягом години.

-Пропустіть соус через блендер і поверніть на вогонь ще на годину, стежачи, щоб він не липнув.

-Додайте щіпку підсолоджувача, якщо він дуже кислий.

-Вимкніть свічку, наповніть резервуари томатним соусом і залиште відкритими до повного охолодження.

-Той, хто бажає заморозити контейнери, повинен залишити простір у два сантиметри до краю, оскільки коли рідина замерзне, вона збільшить свій об'єм і, таким чином, запобіжить розриву пляшки.

Цей домашній томатний соус, крім того, що він корисніший для здоров’я, ідеально підходить для змішування з усіма видами макаронних виробів або страв з фрикадельками, але він також дуже корисний для декількох рагу, включаючи бобові, наприклад. Просто додавання однієї-двох ложок соусу значно збагачує рецепт.

Вершки зі шпинату

-500 грам свіжого листя шпинату

-2 або 3 зубчики часнику

-100 мілілітрів знежиреного молока або вершків

-Перець за смаком

-Перше, що потрібно зробити, - це порізати подрібнену цибулю та часник у горщику з невеликою кількістю олії. Додайте шпинат і залийте водою.

-Для свіжого листя шпинату потрібно близько 5 хвилин варіння.

-Після приготування видаліть частину варильної води і збивайте, поки вона не отримає текстуру на ваш смак, більш-менш рідку, і додайте перець.

-Додати молоко або вершки.

Цей шпинатний крем може супроводжуватися яйцем-пашот, він буде смачним з будь-яким із варіантів!

Салат з авокадо, помідорів та базиліка

-Стиглі томати, 4

-Кілька гілок базиліка

-Рослинна олія за смаком

-Щіпка солі, за смаком

-Зубчики часнику, 2

-Сік одного лимона

-Помідори очистіть від шкірки, а потім наріжте їх шматочками або сегментами, які ми покладемо у відповідну ємність.

-Що стосується авокадо, залиште до останнього моменту, щоб вони не окислювалися і не зберігали зелений колір. У цей момент їх розкривають навпіл і нарізають скибочками або сегментами, близькими за розміром до помідорів, включаючи їх в ємність з помідорами.

-Додайте зубчики часнику, нарізані якомога дрібніше, та кілька свіжих листя базиліка, порізаних на дрібні шматочки, щоб вони дали кращі духи.

-Для приправи додайте щіпку солі, за бажанням, три-чотири ложки рослинного масла і лимонний сік.

-Все ретельно розмішуйте, щоб не зламати авокадо, і подавайте з ковшем на тарілки закусочних.

Це чудовий гарнір до запеченої або смаженої на грилі курки або риби, а також чудовий гарнір для холодної вечері.

Часниковий суп

-Часник, паприка, хліб, домашній курячий бульйон, рослинна олія та яйце-пашот.

-Хліб, бажано цільнозерновий і підсмажений, 200 грам

-Зубчики часнику, 5 од

-Варена курка, 150 грам

-Домашній курячий бульйон, 1 літр

-Рослинна олія, 3 ст

-Очистіть часникові зубчики і наріжте їх скибочками.

-Тонко наріжте тост.

-Розігрійте рослинне масло в горщику.

-Додайте в казан зубчики часнику і варіть на повільному вогні, поки вони не почнуть набирати трохи кольору.

-Потім додайте хліб і тушкуйте 2-3 хвилини або поки він не почне трохи підрум’янюватися.

-Додайте курячі маси і тушкуйте ще 2-3 хвилини.

-Потім додайте паприку і варіть кілька секунд обережно, щоб вона не пригоріла

-Додайте курячий бульйон і варіть 20 хвилин.

-Після закінчення часу приготування розітріть яйця і додайте їх у казан.

-Варити ще 6 хвилин або поки яйця не застигнуть. В цей час горщик слід зняти з вогню і подати до столу.

Для приготування цього рецепту переважно використовувати хліб напередодні, трохи сухий.

Рецепт смузі з авокадо

-2 стиглих помідора

-2 або 3 зубчики часнику

-Чорний мелений перець, за смаком

-Щіпка солі, за бажанням

-Оцет, за смаком

-Розріжте авокадо навпіл уздовж і видаліть насіння за допомогою великого ножа, вставивши край різким ударом в ямку авокадо, а потім повернувши його, щоб легко від’єднати.

-Вичерпайте м’якоть великою ложкою, поливши зверху трохи лимона, щоб вони не потемніли.

-Решту інгредієнтів додайте в миску поруч із вже подрібненим авокадо.

–Очистіть огірок і помідори, а також подрібніть. Додайте очищений і подрібнений часник і 2 столові ложки олії та запасіть.

-Збийте авокадо в блендері з перцем, поки не з’явиться крем бажаної консистенції. Якщо вона занадто густа, можна додати трохи більше води.

-Нарешті, додайте оцет потроху, поки він не отримає точку кислотності, яка нам найбільше подобається.

-Несіть у холодильник, поки не настає час подавати його дуже холодним.

В якості гарніру використовуються лише помідор і огірок, щоб не вбити смак авокадо, який є дуже делікатним. Натомість дрібно нарізані помідори та огірки забезпечують цінні поживні речовини

Рецепт яєчно-томатної сутички

Ви можете додати шматочки курячого тіста або навіть ароматизувати його улюбленими травами.

-Стиглі томати, 4

-Щіпка солі, за бажанням

-Помідори очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і покласти в каструлю з невеликою кількістю олії, щоб зменшити їх, маючи можливість залишити їх більш-менш готовими, як ми хочемо.

-У відповідній ємності злегка збийте яйця і додайте до помідора і дерев'яною ложкою перемішуйте ціле, поки яйце не схопиться.

-Подавайте негайно, так як гарячий - як він найкращий на смак.

Він може супроводжуватися скибочкою тосту, бажано з цільного борошна, та салатом, як закваска або смачна вечеря.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Ви вже знаєте, зрілі люди дбають про себе за допомогою цих хороших рецептів та інших порад.