Додавання дріжджів у блюдо для полегшення травлення завжди є гарною ідеєю. Жар не відбувається скоро, дріжджі лужні. Це витягує смак із зерна і робить їжу більш насиченою. Ми менше їмо, однаково годуємо. З часом ми виявляємо, що почуваємось краще, маємо більше енергії, а штани трохи вільніші, хоча ми і не обмежувались. Це магія дріжджів.

Сезонність не вражається дріжджами. Харчування сезонно має свої переваги. Все завжди свіже, сповнене справжнього смаку. У випадку зі сливовими кульками це особливо актуально.

Кульки можна наповнити чим завгодно, але нам слід вибирати стиглі, підсолоджені сонцем фрукти. Мені подобається ідея "штучної" сливи, яка просто важка. І без соку. І несмачний.

Потрібно мати якісні інгредієнти, щоб ми могли чаклувати якісну їжу. В іншому випадку це не працює.

Вони прийшли до нас зараз. Спочатку я просто скаржився всім, що не маю жодної сливи. Вони всі нас заморозили. Мені і в голову не спадало, що у моєї сестри теж були сливи. Недавно відвідавши її, я допоміг їй зібрати викопану картоплю. В якості зарплати (небажано, я не допомагаю сестрі щось мені давати) вона дозволила мені перетворитись зі слив на додаток до домашнього м'яса.

О, це було задоволення стояти під прекрасно здоровим деревом, усипаним сливами. Просто виберіть той, який м’якший:) Один у кошику, один у роті ... psssst 🙂

Я намагаюся зрозуміти себе, чому я це ненавидів у дитинстві. Доводилося чесно збирати сливи щороку. У саду було багато дерев, це забрало у нас цілий день. Але коли дитина є дитиною, вона бачить красу світу в іншому місці.

Тепер я розумію своїх батьків, чому у нас було так багато дерев. Варення, джем, свіжий, сушений, у їжі чи торті ... Така слива - це скарб, як дріжджі. Вони це знали.

кульки
слива

Маленькі фрукти від синього до фіолетового кольору. Ми обов’язково повинні їх наїстися. Існує кілька причин. Сливи:

  • очистити організм
  • підтримувати струнку лінію
  • захищають від серцево-судинних захворювань
  • зниження рівня холестерину ЛПНЩ
  • підтримка продуктивності
  • сприяють утворенню травних соків
  • поліпшити пам’ять і психічне самопочуття
  • вони підтримують імунітет, а також родючість

Якось підозріло нагадує переваги бродіння 🙂 Дріжджі пропонують переваги у зв’язку з борошном.

Тому закваска та сливи повинні мати успіх. Тепер двічі:

  1. смак блискучий
  2. підготовка до нічого особливого, крім того, що ми знаємо.

Збирайте сливи, навіть якщо у вас немає садів.

Мої поради щодо рецептів:

  • Я повинен заздалегідь попередити вас, що ми балували сливовими кульками оптом. Я роками їх не робив. Якщо ви плануєте приготувати обід у вихідні дні, сміливо вибирайте 1/2 або 3/4 дози.
  • Дріжджам - житні материнські дріжджі більш виражені та сильніші, ніж пшениця або спельта. Якщо ми використовуємо маму з холодильника, вона настільки міцна, що потрібно додати лише 1 столову ложку. Пшениця або спельта менш виражені на смак, більше підходять для тортів та мучних страв. Якщо на лінії є стартер, зніміть його. Однак без стресу, через це нам не потрібно запускати дріжджі або виробляти закваску. Ми не раби дріжджів, дріжджі нам допомагають.
  • Сливи також можна зробити спеціальними - після запікання посипте внутрішню частину корицею та цукром.
  • Попросіть ядра сливи. Вони будуть без ями. Дюранс - другий сорт слив - надзвичайно солодкий, але кісточку не можна відокремити від м’якоті. Також рекомендую взяти варення.
  • І що ще сказати - чим менше слив для начинки, тим чарівніші отримані кульки 🙂

* Штукатурні кульки з дріжджів *

кульки сливи1

1200 г очищеної вареної картоплі

400 - 500 г звичайного борошна з спельти

1 менша сіль CL

2 PL дріжджів пшениці/спельти (або 1 PL дріжджів материнського жита)

вимиті і очищені від кісточок сливи

Очистіть відварену картоплю і натріть на дрібній тертці. Борошно зважуємо і додаємо до картоплі разом з жовтком, сіллю і дріжджами.

перетирання картоплі сировини

На дошці ми поступово руками переробляємо інгредієнти в м’яке тісто. Тісто еластичне, податливе і тверде. Якщо купується картопля, будь то сорт з більшою кількістю води, необхідно дотримуватися інтуїції, чи все-таки посипано борошно.

дорога

Покладіть підготовлене тісто в миску, накрийте фольгою і дайте постояти на лінії 2-3 години при кімнатній температурі без прямих сонячних променів.

Потім ми кладемо воду в досить великий горщик.

Ми виберемо дріжджово-броджене картопляне тісто. Приємно відчувати, що тісто трохи розслабилось і трохи розпушилось.

Ми використаємо стільницю і сформуємо з тіста один великий циліндр.

циліндр

Ми виріжемо з нього скибочку. Цей шматок тіста викладаємо руками на дошку, а в середину кладемо підготовлену сливу. З’єднуємо кінці контуру, який створює кулю. Потім катаємо його в руках, повзаємо.

продуктивність

Отак ми обробляємо все тісто.

Обережно помістіть підготовлені кульки сливи в окріп. Будьте обережні, коли вони підуть, потрібно дати їм закипіти, інакше тісто все ще може бути сирим зі сливою. Найкраще зупинити час однією кулькою, спробувати вирізати її і приготувати всі інші відповідно.

приготування їжі

Вийміть приготовлені кульки сливи з води, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте смаженими панірувальними сухарями, маком, ріжковим деревом ... це залежить від нас і наш смак 🙂

слива 2