Незабаром з’явиться новий натуральний підсолоджувач.

капелюх

Багато людей відчувають каяття під час перекусу, хоча є й такі, яким важче утриматися. Це пов’язано з тим, що американські дослідники виявили, що не лише наші звички залежать від того, наскільки ми солодкороті, а головним чином успадковані гени. Багато людей намагаються знайти альтернативу цукру, тому використання підсолоджувачів постійно збільшується і вдома. Доброю новиною для натуральних замінників цукру є те, що екстракт рослини під назвою стевія незабаром може бути дозволений в ЄС. Діабетики також зможуть споживати їжу та напої, приготовані з нею, - повідомляє Національна асоціація угорських дієтологів.

Це також залежить від генів

Співробітники Центру хімічних відчуттів Monell довели, що в основному гени визначають, хто має солодкий рот, оскільки не всі люди сприймають і люблять солодкі смаки однаково. Їх дослідження на мишах показало, що любов до солодощів також залежить від генів, які беруть безпосередню участь не в сприйнятті смаку, а в процесах винагороди та мотивації, пов'язаних із солодким смаком.

Можливо, з’явиться новий підсолоджувач

Цукор також має своє місце в збалансованому харчуванні, якщо його вживати в помірних кількостях. Що стосується підсолоджування, то зараз у нас є все більше і більше варіантів. Останніми роками споживання цукрозамінників (підсолоджувачів) постійно зростає і в Угорщині, а виробники продуктів харчування випускають свою продукцію, приправлену різними підсолоджувачами.

Очікується, що Європарламент дозволить у листопаді 2011 року використовувати екстракт рослини стевії з Південної Америки як харчову сировину виробниками з ЄС.

Екстракти стевії (порошок, сироп, таблетки) та сушене листя широко використовуються для підсолоджування у багатьох частинах світу. Приймається і відоме в країнах Азії десятиліттями: воно підсолоджує безалкогольні напої, жувальні гумки без цукру, йогурти, соління, сушені морепродукти та тістечка.

«Стевія - природний підсолоджувач, листя в 200-300 разів солодше цукру, екстракти використовуються в їжу. Він містить мало калорій, тому його можна використовувати в багатьох дієтах, навіть діабетики можуть його вживати ", - повідомляє Анезе Емесе, президент Національної асоціації угорських дієтологів (MDOSZ), про підсолоджувач, який, як очікується, буде випущений на ринок.