Інтернет та соціальні мережі знову наповнились шокуючою доповіддю про шкідливість вегетаріанської та веганської дієти, яка цього разу повинна бути відповідальною за розвиток раку та серцевих захворювань. Як прийнято в цій темі, це знову глибоке нерозуміння даних досліджень та висновків. Але як це могло повторитися знову?

вегетаріанство

Заголовки відомих щоденників, таких як The Independent, наповнили шокуючу новину про "Вегетаріанський ген, виявлений вченими, який пов'язаний із захворюваннями серця та ризиком раку". Справді сильний заголовок, який легко лякає багатьох вегетаріанців чи веганів. Однак, як він сильний, він також помиляється. Сам факт того, що автор статті не називає джерел своїх претензій і навіть джерела самого дослідження, на яке вона посилається, свідчив про це. Однак відповіді на цей спеціальний і тривожний звіт не зачекали, і дані дослідження були легко викриті. Тож давайте розглянемо, що насправді придумало це дослідження.

Вони взагалі не вивчали ризик раку чи серцевих захворювань

Одну відповідь отримав Девід Л. Кац, директор Центру досліджень профілактики Єльського університету, президент Американського коледжу медицини способу життя та засновник Ініціативи справжнього здоров’я, у статті під назвою „Вегетаріанство: сутички в галузі харчової науки з нонсенсом. " Основним посиланням на його статтю є той факт, що у дослідженні взагалі не сказано, що вегетаріанство збільшує ризик серцевих захворювань, раку чи будь-якого іншого захворювання. Як він каже: «Нічого подібного. Не трохи ".

Вегетаріанська еволюційна перевага

Далі Кац пояснює, що дослідницька група припускала, чи можуть люди пристосуватися до змін споживання жиру з часом. Їх гіпотеза полягала в тому, що популяції вегетаріанців можуть відчувати генетичні відхилення, які дозволять їм краще виробляти жири, які вони не отримували безпосередньо з їжею. Таким чином, вони вирішили порівняти генетичні маркери 234 переважно вегетаріанських індіанців з 311 американцями з відносно типовим харчуванням. Виявилося, що індіанці мали більшу частоту генетичних мутацій, що робило їх більш успішними у виробленні жирів, яких не було в їх раціоні. Як приклад він наводить кращу здатність вегетаріанців перетворювати омега-3 жирні кислоти з рослинних джерел на довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, також відомі як "риб'ячий жир". Це було одним із припущень авторів.

А як насправді вегетаріанство?

Далі Кац пояснює, як ця інформація стала скандальною та помилковою. Дослідження також показало, що для населення з традиційною вегетаріанською дієтою сучасна незбалансована дієта особливо шкідлива. Таким чином, дослідження не свідчить про те, що вегетаріанська дієта шкідлива, але що популяції вегетаріанців особливо вразливі до шкідливості сучасних дієт. За його словами, це допомагає пояснити, наприклад, той факт, що етнічні індіанці та індіанці, як видається, схильні до діабету, коли починають їсти гамбургери, картоплю фрі та колу. Далі дослідження було зосереджене лише на появі генів і, незважаючи на абсурдні заголовки це взагалі не стосувалось раку, серцевих захворювань чи смерті.

Нарешті, Кац додає, що тепер ми знаємо, що збалансована вегетаріанська дієта допомагає запобігати хворобам і навіть повертати їх назад і є одним із найбільш здорових варіантів харчування на планеті. "Підготувати дослідження, яке хоче заперечити це, було б як би провести дослідження, щоб побачити, чи Земля все ще рівна", - додав він.

А що щодо одного з авторів дослідження?

Як вишеньку на торті журнал Motherboard посилається на коментар одного з авторів дослідження Кайсіонг Є, який працює в Корнельському університеті: «Спочатку ми були дуже раді, що нашому дослідженню приділено стільки уваги. Але останніми днями я виявив, що більшість поточних звітів (про наше дослідження) були помилковими. Це так засмучує ".

Не хвилюйтеся, ваш обід цілком чудовий

То який висновок? Скандалу немає. Вегетаріанська дієта не зробить вас схильним до раку чи серцево-судинних захворювань. Це все ще правда, що це один з найбільш здорових можливих дієтичних варіантів, що запобігає декільком відомим захворюванням. У той же час дослідження дало цікаве відкриття, що популяції вегетаріанців можуть виявляти генетичні зміни з часом, які допомагають їм отримувати певні поживні речовини, яких вони не містять у своєму раціоні. Що звучить як дуже обнадійлива новина. Тож не панікуйте та насолоджуйтесь веганським обідом із задоволенням та спокоєм. Смачного!