Кордова
La Cantina de Miguel Адреса: Calle Reyes Católicos, номер 5 Телефон: 957 05 38 44
Мігель Анхель Перес та Естела Ермосо, власники La Cantina de Miguel. графічний звіт: jordi vidal
Робоча група La Cantina de Miguel.
Шалений темп, який накладає робота, у багатьох випадках ускладнює щось настільки важливе, як обідати вдома і робити це збалансовано. Все більше людей змушені скорочувати обідню перерву. На щастя, Кордова - місто, індустрія гостинності якого пропонує дуже різноманітні рішення. Звичайно, їсти щодня поза домом завжди складно, якщо ви хочете, щоб дієта не страждала.
Як рішення для пошуку збалансованого харчування, яке можна поєднати з високою швидкістю роботи, від якої страждають багато людей, La Cantina de Miguel постає чудовим рішенням. Цей бізнес, який відкрив свої двері в квітні минулого року, є робочим проектом Мігеля Анхеля Переса та Естели Ермосо, пари сімей Кордова з традиціями гостинності, які доклали всіх своїх зусиль, щоб створити собі ім'я в центрі міста ( розташовані на Calle Reyes Católicos), засновані на домашній кухні та наповнені смаком.
Її кухня, традиційна та зі складними деталями, є сильним боком цього бізнесу
La Cantina de Miguel, який відкривається з 08:00 до 17:00 по буднях і з 09:00 по суботах, пропонує сніданки, в яких різниця полягає в якості продукту. Як каже сам Мігель Анхель Перес, вони обрали "хліб для ремісників, гарну каву, гарну олію, гарну шинку. Словом, знайти щось, що краще, ніж у середньому для замовника". Це те, що "дуже помітно, наприклад, у нашій шинці, яка має високу якість, і каві, а також у нашій оливковій олії першого віджиму, з яких ми завжди маємо два варіанти, один від Baena, а інший від Palma дель Ріо ". Ці хороші продукти та розташування приміщень у центральній частині дозволили, що за кілька місяців La Cantina de Miguel вже є місцем, де багато людей з Кордови щодня снідають.
Щось подібне відбувається опівдні, завдяки гарній кухні, яку пропонують Мігель Анхель та Естела. "Вся наша їжа домашня. Коли ви їсте тушонку, наприклад, виглядає помітна розробка. Ми хочемо щось змінити, адже їжа робиться потроху на повільному вогні і має такий смак", - говорить Мігель Анхель, хто виділяє серед його фірмових страв - яловича вирізка, іберійська здобич, що годується жолудями, оленина в соусі, корейка орза або шкурка з рисаками.
Рагу відіграє важливу роль на вашій кухні. "У нашому меню, яке ми маємо з понеділка по п'ятницю, ми завжди маємо принаймні одне рагу, тому що, коли вам доводиться їсти далеко від дому, ви зазвичай сумуєте", - говорить Естела. Меню коштує 9,95 євро і включає перше блюдо, друге (завжди на вибір між трьома сортами першого та три другого), хліб, напій та десерт, також домашні та виготовлені в будинку.
На додаток до цього варіанту, La Cantina de Miguel має різноманітне меню, в якому виділяються традиційні рецепти Кордови, і все це з тим домашнім штрихом, який відрізняє кухню, яка цурається попередньо приготованих у пошуках найкращого смаку. Філософія, яку оцінили клієнти, які в цьому бізнесі знайшли ідеальний спосіб поїсти вдома.