правильно

Час для барбекю вже настав, тож порадуйте рідних та друзів та проведіть час разом. Ми маємо для вас поради, підказки та поради щодо того, як правильно смажити м’ясо, рибу чи овочі на грилі.

7 любить грайливо готувати воістину незабутнє барбекю

Як правильно гриль на газовому грилі?

Газові грилі є найпоширенішою альтернативою класичним вугільним грилям. Вони прості в експлуатації, і вам не потрібно постійно купувати деревне вугілля. Крім того, у разі несприятливий погоду також можна використовувати безпосередньо всередині будинку.

Гриль потрібно залишити на деякий час бігати без діла. Тому включіть його на максимум, поки він не прогріється належним чином. Якщо гриль має кришку, пришвидшіть його, закривши. Як тільки температура буде близько 300 градусів, потім вийміть пальники до меншого значення, відкрийте кришку та покладіть підготовлену їжу на решітку. Важливо постійно тримати кришку закритою. Відкривайте його лише тоді, коли ви перевіряєте стан страви, що готується, або якщо вам потрібно перевернути її.

При смаженні м’яса на грилі капає жир. Щоб він не потрапляв прямо в решітку, зловіть його в миску. Під час смаження на грилі може спалахнути жир. Якщо це трапиться, просто на мить просто закрийте кришку. Ви уникатимете Тож отримайте доступ до кисню та полум’я за лічені секунди вона гасне сама. Гасити полум’я водою точно не добре.

Барбекю на електричному грилі

Якщо вам більше подобається швидко і просто барбекю, електричний гриль - законний вибір. Електричні грилі послужать вам без проблем в саду, на балконі або на кухні. Належний електричний гриль повинен містити принаймні антипригарною поверхнею, настройкою температури, піддоном для крапель або індикатором крапель.

Великою перевагою є швидке нагрівання, комфортний контроль температури, швидке та здорове приготування їжі. Не потрібно постійно купувати деревне вугілля або лавові породи, технічне обслуговування проста і невимоглива. Як джерело тепла використовується електрична спіраль, що передбачає необхідність електричного підключення для роботи гриля.

Гриль на розпеченому вугіллі

Вживання недостатнього вугілля є великим і досить поширеним явищем помилка. Відстань між продуктами, приготованими на грилі, і розпеченим вугіллям не повинна перевищувати 10 см рівномірно випікання.

Вгорі пряме джерело тепло (в центрі гриля) дає досить маленькі і тонкі шматочки, такі як гамбургери, стейки, філе, морепродукти або овочі, які потрібно спекти лише короткий час. Непряме тепло (краї гриля) підходить для більших шматочків страв, приготованих на грилі, ніж ціле смажене м’ясо або цілі кури, які потрібно довше запікати.

Вугілля його слід нагрівати близько 40 хвилин, щоб утворився білий шар. Проблемою може бути також занадто висока температура, при якій м'ясо не гриль, але воно горить. Потім м’ясо зверху чорне, а всередині сире. Гриль на деревному вугіллі не поливати після смаження водою. Через різку зміну температури це могло тріщина.

Барбекю в духовці

Мангал в духовці неможливий порівняти з класикою, але часом вибору немає. Наприклад, у негоду. Однак люди використовують шашлик у духовці звичайно навіть під час обіду або вечері, це спосіб їсти здоровіше готовий. Приготування в духовці мало чим відрізняється від приготування на електричному грилі.

Однією з найпоширеніших помилок є проколювання м’яса при обертанні. Ніколи цього не роби! Потім сік стікає через отвори. Замість цього слід використовувати плоскогубці, пінцет або лопату.

Як смажити шию на грилі

Підготовка шиї (на деревному вугіллі)

  • нарізати стейки товщиною близько 3 см
  • не стукати, не солити, не приправляти, не змащувати маслом (воно досить жирне, щоб виділяти власний жир)
  • покладіть нарізану шийку на гарячий гриль, окремі шматочки не повинні торкатися і накривати 4-5 хвилин
  • потім переверніть м’ясо і смажте ще 4-5 хвилин
  • вийміть шийку і покладіть її на тарілку або тарілку, де її залишають стояти дві хвилини (щоб волога потрапила у все м’ясо, а сік не розлився під час нарізки)
  • тільки тепер посоліть і приправте м’ясо (бажано за допомогою подрібнювача спецій)

Як смажити форель на грилі

Електричний гриль - Начистіть очищену форель скибочками лимона, кількома зубчиками часнику та маслом. Обмажте фольгу маслом і покладіть на неї форель. Покладіть трохи олії і на форель. Упакуйте добре. Змастіть електричний гриль олією, викладіть форель у фольгу. Гриль з кожного боку по 10 хвилин. Розпакуйте і можете подавати.

Вугілля - Дайте очищеній і промитій рибі ретельно висохнути, а потім просушіть м’ясо паперовим рушником. Солити і заправляти форель зсередини і зовні. Наповніть рибу всередині свіжою петрушкою і чебрецем. Підготуйте решітку, очистіть решітку та олію або натріть її жирною шкірою. Помістіть форель на гарячий гриль та обсмажте на кожній стороні на 7-10 хвилин, обертайте та під час смаження змащуйте олією зв'язаною гілочкою чебрецю. Подавати форель на грилі в теплому вигляді.

В печі - Форель вимити і обсушити. Посоліть його з кожного боку і приправте чорним перцем та рибним перцем, покладіть у форму для запікання. Зріжте поверхню кількома насічками. Покладіть всередину петрушку, чебрець і скибочки вершкового масла і лимона. Залиште кілька зверху форелі, куди додасте зубчик часнику. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах близько півгодини.

Як смажити овочі на грилі

Як смажити овочі на сковороді? Овочі Це добре робити влітку на вугільному мангалі над піддонами для барбекю та в інший час на сковороді для гриля насічками. Можна використовувати різноманітні овочі відповідно до пори року. Час підготовки відрізняється для різних овочів. Але завжди готуйте на грилі лише до тих пір, поки ви їсте овочі вимагає.

Деякі овочі, наприклад, моркву, спочатку краще приготувати коротко. Потім заздалегідь приготовлених овочів вистачить на 15 - 25 хвилин. Але м’яких овочів буде цілком достатньо 7 - 12 хвилин. Але не поспішайте з картоплею і почекайте 50 хвилин, поки вона не буде повністю підготовлена.

Спеції не бійтеся і спробуйте експериментувати. Наприклад, свіжі трави, такі як шавлія, розмарин, майоран або петрушка, найкраще підходять для овочів. Базилік чудово доповнює помідори та інші овочі, але вона любить горіти і не розуміє спеки, вона скоро втрачає колір і смак, тому краще додайте його в кінці або на тарілку.

A не забудьте посолити, але вам краще економити тут. Після засолювання овочі виділяють сік, а потім сушать його перед смаженням. Особливо деякі овочі, такі як кабачки або баклажани, необхідно залишити т. Зв піт.

Овочі з краплею олії смачніше і допомагають організму для засвоєння вітамінів, отже, овочі після нарізки злегка втирати або капати маслом. Ви можете використовувати оливкову або будь-який інший популярний вид олії.

Але ви також можете замаринувати овочі. Найкращий і найпростіший маринад створюється змішуванням трохи олії з травами a лимонний сік. Але використовуйте будь-який маринад, який ви вважаєте доречним, з часом ви з’ясуєте, що знаходиться на вершині популярності!

Увага! Випікання та сушіння овочів втрачає вітаміни.

Гриби

Кабачки

1. Наріжте кабачки на колесах товщиною близько один сантиметр, покласти в більшу миску, влити олію і посипати спеціями за смаком. Все добре розмішати, щоб отримати спеції скрізь. Дайте постояти принаймні годину, підготуйте гриль або сковороду і починайте випікати. Подавати з тостами та помідорами або овочами на власний смак, який ви також можете, якщо хочете ніжно тост.

2. Поздовжньо нарізані тонкі скибочки вперед посипати сіллю, а коли кабачки виділять трохи соку, можна полити його оливковою олією і посипати спеціями. Досить на грилі хвилини, поки скибочки не розм'якшаться. Чим товщі скибочки, тим довший час перебування на грилі. Трохи хрусткий смак скибочок кабачків просто вражає.

Поради та підказки

  • Перед грилем дати м’ясу нагрітися до кімнатної температури. М'ясо, вибране з цикорію, могло прилипати до гриля та непрофесійно поводитися знецінювати.
  • До маринади не дає солі - вона витягує сік з м’яса і він сухий при тривалому маринуванні. Солимо м’ясо Під час коригування.
  • Всім натисканням Гострий предмет під утворюється корочкою м’яса позбавляє його внутрішнього жиру, який є основним носієм смаку і соковитості. До того ж, просто вставивши виделку в м’ясо, ви нічого не знайдете, а витікаючий сік лише зайво забруднить гриль.
  • Ніжна нарізати овочі, такі як кабачки або баклажани, нарізати скибочками і перед смаженням змастити оливковою олією.
  • Якщо ви готуєтесь шпажка, не забудьте заздалегідь замочити палички у воді, щоб не обпектися на гарячому вогні або регульованому вогні.
  • Риба легше готувати на грилі. Якщо у вас його немає під рукою, добре рибалити кілька разів швидко лягти і підняти. На ній утворюється покриття, завдяки якому риба не прилипає до решітки.
  • А якщо вам потрібна хороша порада для соусу з маринаду або барбекю, ви можете знайти їх у нашій статті Не бійтеся тепла заправок та соусів.

Огляд часу смаження окремих інгредієнтів

Сирий матеріал Розмір Час приготування на грилі
Біфштекс товщина 2 - 3 см 10 - 12 хвилин
товщина 4 - 5 см 15 - 20 хвилин
Гамбургер товщина 2 - 3 см 10 - 12 хвилин
Ковбаси великий 20 - 25 хвилин
маленький 10 - 15 хвилин
Свинина товщина 2 - 3 см 12 - 15 хвилин
баранячі відбивні товщина 2 - 3 см 10 - 12 хвилин
Рибне філе товщина 1 - 2 см 6 - 8 хвилин
Цільна риба та велике філе, напр. лосося товщина 3 - 4 см 10 - 15 хвилин
товщина 5 - 6 см 15 - 20 хвилин
товщина 7 - 8 см 20-30 хвилин
Куряча грудка з кісткою до 300 г. 30 - 40 хвилин
Куряча грудка без кісток до 200 г. 10 - 15 хвилин
Курячі стегна до 200 г. 30 - 40 хвилин
Курячі крильця до 100 г. 25-30 хвилин

Тож, готуєте ви гриль на деревному вугіллі або на електричному грилі, насолоджуйтесь цьогорічним барбекю з родиною та друзями у повній мірі.!