Я вже пообіцяв вам на тему холестерину, що повернуся до яйцеклітини, тому що це варте окремого запису саме по собі:-). Я любив яйця у своєму світовому житті, але, звичайно, я також мав час, коли намагався приховати від тих, хто проводив агітацію проти нього, що я іноді їв:-). Наприклад, мій дуже приємний персональний тренер-друг приділяє страшну увагу своєму харчуванню, їсть кожні 3 години (ну, я вже тут загубив пряжу) і, звичайно, ніколи не маю яєчного жовтка ... або, щонайбільше, іноді печива.
Я не розумів, як викинути цю смачну частину з яйця ... Я пам'ятаю, коли в дитинстві мама змішувала жовток у сирому вигляді з цукром або медом, коли ми кашляли, і нам це подобалося:-). Після цього було так важко подружитися з ідеєю, що нам дійсно довелося відмовитись від неї (звичайно, навіть цукор відігравав іншу роль у нашому житті на той час, але це вже інша справа) ... Але, слава Богу, я навіть не подружився з ним, а потім виявилося добре. що моя інтуїція чи якийсь внутрішній голос і цього разу підказували добре, оскільки ваш жовток дуже здоровий.
Для тих, хто придумав би холестерин, дозвольте мені прокрутити трохи назад, ми вже вийшли за межі цієї теми і пояснили, що холестерин - це не хвороба, а необхідна умова існування нашого життя та клітин, а так званий високий рівень холестерину - це також не сама хвороба, а її запалення - результат того, що організм намагається вирішити за допомогою групи високих рівнів холестерину.
Але давайте подивимося, що станеться з цим чудовим яйцем, яке, звичайно, зберігає свою ефективність, лише якщо воно добре. Тож ми не можемо чекати багато чого від яєць, заклеєних кодом 2 3 ... насправді, я навіть не впевнений, що окрім того, що вони відіграють роль яєць у кулінарії, вони можуть мати благотворний вплив на що-небудь ще. Можливо, ви захочете скористатися кодами 0 та 1 яєць (органічні яйця) та на задньому дворі, де ми знаємо, як годувати курей або давати їм вільний біг і щипати зелене. Якщо ми не можемо поширити яйце на волосся, воно може бути сильнішим і яскравішим, але я також не брав би отруту для цього:-(.
Давайте розглянемо жовток і білок, а потім вирішимо самі, як його споживати в майбутньому.
Жовтий наповнений «хорошими» жирами та жиророзчинними вітамінами, такими як A, D, E або K. На додаток до них, вітаміни B1 (тіамін), B6 та B12, кальцій, залізо, фосфор, цинк, фолієва кислота ( необхідні для синтезу ДНК та РНК), лютеїн та зеаксантин містять каротиноїди (антиоксиданти). Якщо добре подумати, яєчний жовток може бути навіть суперпродуктом, він містить так багато різних речовин у великих кількостях ... і деякі люди викидають його, а потім збирають ці речовини у вигляді хімічних речовин ... мій розум зникає, але насправді.
Для порівняння, яєчний білок, як випливає з назви, містить білок, і так, більше жовтого. Але що робити, якщо вживати занадто багато білка без жирів. Це повністю виснажує запас простих жиророзчинних вітамінів. Це було б лише питанням того, щоб не застрягти всередині:-)), що люди справді вважають, що природа абсолютно непотрібна, і тим більше для шкідливого впливу виробництва білків на додаток до жирів. Але так ми будуємо себе. Окрім м’яса, є ще м’язи та жир. Ми не могли б існувати без жиру ...
Чи замислювались ви про те, як дорослішають діти, чиї батьки потрапляють на маркетинг продуктів? Повірте, кожен харчовий консультант і дієтолог каже: джаааай просто не жирний! Вам не потрібно більше ніж крапля олії, 1,5 молока - тутті, нежирні сири та йогурти, омлет із яєчного білка, свіжовичавлені соки та мюслі з фруктових злаків ... . дуже твердий, і більшість дітям дуже подобається це починає етап розвитку у вашому житті ... щоб ваша організація після цього мала бути міцною та стійкою? Що робить вас нерухомими? Для глютену, UHT молока, у якому нічого не залишилось, або для цукрів та соків без клітковини (які хоч і щойно вичавлені, але це просто цукрові бомби без клітковини) ... Сумно та спонукає до роздумів.
Повертаючись до яйця: яким би здоровим і яким би важливим його не було споживання для організму, міра є цінністю і цього разу. Не рекомендується їсти більше 2 яєць на день (не дуже добре в довгостроковій перспективі!), Але настійно рекомендується 1-2 яйця на день! Я думаю, це теж приказка, яку всі знають з дитинства, але ніхто не пояснив, чому це може бути. Проблема в тому, що яйце не має зубів, ніг, як тварини, і не здатне виробляти токсини проти зловмисників так, як це роблять рослини. Оскільки жовтий - це в основному майбутнє життя, білок повинен захищати його, тому більшість його білків мають антимікробні властивості, що може негативно позначитися на нас у разі споживання великої кількості або синдрому витоку кишечника. Тому аутоімунним пацієнтам не рекомендується вживати яєчний білок.
Отже, у людей, які страждають алергією на яйця, дуже велика ймовірність бути «алергічними» на сам білок, тобто їх ослаблена травна система піддається цим антимікробним білкам. Єдине рішення для них - це споживання жовтого.
Сподіваюся, це було корисно, і відтепер подумайте, що ви з’їли та викинули з яйця, і останнє, але не менш важливе, що ми даруємо наступному поколінню сухарів як здоровий сніданок.!
Минулого тижня я спекла дуже вдалий кокосовий палео-кекс, яким поділюсь з вами 🙂
Кокосова палео здоба
Інгредієнти: 260г каштанового борошна + кокос (я зробив трохи більше з каштанового борошна, ніж з кокосового)
140г кокосової олії
4 яйця
80 г ксиліту (березовий цукор)
1 чайна ложка харчової соди
приблизно 1,5 дл води
ожина (інші фрукти)
Приготування: Змішайте каштанове борошно, кокос і соду. Яєчні жовтки змішують до піни з березовим цукром, а потім додають до борошна разом з кокосовою олією. Збийте яєчні білки з 1 щіпкою солі, а потім повільно додайте до тіста, щоб воно не розбилося повністю. Тим часом воду також можна додавати повільно, якщо ми бачимо, що вона дуже жорстка і її не можна змішувати. До кінця це буде така хороша пухка, але не текуча маса. Нарізаємо 1 жменю ожини і прикрашаємо рештою. (може бути будь-який інший фрукт)
Випікайте в духовці 160-170 градусів приблизно 30 хвилин, але перевірте зубочисткою, чи не липне. Завдяки каштановому борошну воно швидко зарум’янюється, але не потрібно лякатися, воно не згорить, поки не звариться належним чином.
Якщо ви хочете обернути його в папір для здоби, якщо ні - ви зробите це у формі печива, просто покладіть під нього папір для випічки 🙂 Апетитно!