Резюме

Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.

Тіло

Культовий об'єкт у Ніч Хеллоуїна, там, де цього не може бути, гарбуз, тушкований, соте або пюре - це смачний овоч. Він також пропонує безліч можливостей на кухні і, навпаки, забезпечує низьку кількість калорій.

гарбуз

"У ньому міститься від 17 до 29 калорій на 100 грамів, залежно від виду гарбуза", зазначає Олена Перес Монтеро, дієтолог лікарні Квірон в Мадриді. Це їжа, яку можна використовувати в будь-якому виді дієти, навіть при схудненні, зазначає фахівець.

Ідея про те, що цей плід відгодовується, "походить від асоціації з типом гарбуза, з якого видобувають ангельське волосся", говорить він. «Для отримання цього продукту гарбуз сушать, поки не залишиться лише клітковина, а потім додають цукор. Через це ми думаємо, що решта гарбузів також відгодовуються, хоча більшість із них мають дуже високу частку води і дуже мало калорій ”, - пояснює він.

Цей овоч з сімейства кукурбових має нескінченну кількість кольорів, смаків, розмірів і форм.

За даними журналу "Дуже цікаво", налічується 850 видів гарбузів. Вони включені в дві великі групи: літо і зима.

«Серед перших - це кабачки костери, сплющені та високо оцінені в США; спагетті, характерні для Японії та рондіні, округлі та оранжеві. У зимових - найсухіше і найсолодше м’ясо. Цукрова цитрусова або мускусна та кондитерська кабачки, з якими готують ангельське волосся, входять до цієї групи », - описується у цій публікації.

ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ

"У літніх кабачках більше води, але обидва типи багаті вітамінами та мінералами", - каже Олена Перес.

Дві основні речовини, присутні в гарбузі, - це каротин і лікопен. Каротин перетворюється на вітамін А, коли він засвоюється організмом. Насправді, "усі помаранчеві та червонуваті плоди мають ці два основні компоненти: вітамін А та лікопен", пояснює дієтолог.

Обидва містять високі антиоксидантні властивості. Каротин корисний як для очей, так і для кісток, тоді як лікопен є важливим джерелом вітамінів, і його антиоксидантна дія "набагато вища, ніж більшість відомих антиоксидантів", пояснює він.

Подібним чином, лікопін може бути корисним для людей з високим рівнем холестерину та для тих, хто страждає на деякі патології, які можуть перерости в певні типи раку. "Здається, це може мати хороші перспективи при пухлинах травної системи та простати", - говорить він.

Окрім каротину та лікопіну, у гарбузі є речовини, які називаються кумаринами. "Вони також мають антиоксидантні властивості, але, перш за все, кумарини відомі своєю здатністю запобігати проблемам кровообігу", - уточнює він.

"Кумарини діють як на венозний, так і на артеріальний кровообіг", - додає він.

Так само гарбуз є багатий вітаміном С і калієм. "Вітамін С сприяє захисним силам, тому його споживання рекомендується завжди, коли спостерігаються зміни температури або коли у нас сильніше нервує або переживає стрес, оскільки за цих обставин захист змінюється", підкреслює.

Щодо постасіо, хоча банан, як правило, є основним джерелом їжі, багатої цим мінералом, ця речовина також присутня в гарбузі. Насправді це джерело калію особливо рекомендується тим, хто страждає певними розладами та патологіями.

"Пацієнти з гіпертонічною хворобою, які застосовують діуретик, втрачають мінеральні солі через сечу, тому вони повинні споживати калій", - говорить Перес. У тому випадку, коли поряд з гіпертонією є цукровий діабет, вони можуть вдатися до гарбуза замість банана, оскільки, на відміну від цього фрукта, у гарбузі немає великої кількості вуглеводів, каже він.

Але, крім м'якоті, також можна споживати її труби, які мають "чимало властивостей, які має сам гарбуз", говорить дієтолог.

У насінні гарбуза також є каротин, лікопін, вітамін С та кумарини. Коротше кажучи, це дуже повноцінний фрукт, з якого можна витягнути безліч кулінарних презентацій, а також велику кількість користі для здоров'я, і ​​що на Хеллоуїн не один злякається цього. .