Популярне прислів’я дуже чітко дає зрозуміти: «різнокольорові гарбузи, зібрані восени». Прихід падіння приносить із собою повернення деяких сезон продуктів це слід враховувати при заповненні нашого корзина для покупок. Серед них є гарбуз, a овочевий травний, смачний і завантажений поживними речовинами.

жахливо

Хоча в наш час його можна зустріти довше, це ідеальний час, щоб насолодитися гарбузом у його максимальній пишності, оскільки їх збирають наприкінці вересня і, особливо, у місяці Жовтень.

Рослина гарбуз (Cucurbita максимум) є вихідцем з американського континенту і належить до тієї ж родини, що і кабачки, огірки, баклажани, диня або кавун (Cucurbitaceae). Хоча існує кілька різновидів, загалом гарбуз має солодка м’якоть і повний насіння або самородки (які також мають велику харчову силу), а також тверду оболонку, яка сприяє її збереженню.

Гарбузова м’якоть цінується за те, що вона є багатий водою Y низька калорійність (близько 26 ккал. на 100 гр.). Крім того, він містить велику кількість вітаміни (особливо типу А і С, фолати та інші вітаміни групи В), а також мінерали незамінні (включаючи калій, фосфор та магній), вуглеводи (5 гр.) І клітковина (1 гр.).

Гарбуз: потворний зовні, дуже хороший всередині

Незважаючи на злу посмішку, яку він зазвичай носить як прикрасу Хелловін (свято, яке відзначається в 31 жовтня, Святвечір), правда в тому, що гарбуз містить серце самого доброго та здорового. Ось деякі його переваги:

Це антиоксидант: вітамін B підтримує хороший клітинний метаболізм.

Зміцнює імунну систему: його поєднання мінералів і вітамінів (Е і С) допомагає запобігти грипу та застуді.

Захищає серцево-судинну систему: знижує високий кров'яний тиск і холестерин.

Подбайте про травну систему: травний (Рекомендується у випадках гастриту та гастродуоденальної виразки) та його зміст у клітковина запобігає запорам.

Користь для здоров’я очей та шкіри: його багатство каротинами та вітаміном А допомагає запобігти захворюванню очей.

Допомагає сечовидільній системі- запобігає цистит, сечокам’яна хвороба, затримка рідини або ниркова недостатність.

Подбайте про шкіру і допомагає підтримувати загар: вітаміни А і С підтримують шкіру в хорошому стані та збільшують рівень меланіну (як інші помаранчеві або жовті овочі).

Сприяє м’язовій діяльності (калій).

Зміцнює кістки і зуби (фосфор, магній тощо).

«Багатоцільовий» овоч на кухні

Гарбуз має нескінченне застосування на кухні: вершки, пюре, салат, гарнір, торт, варення, хліб тощо; і допускає кілька приготовлених, як солодких, так і солоних: запечені, приготовані на пару, варені, соте, смажені, гратен тощо. Звичайно, це зручно не перестарайтеся з приготуванням (максимум 20 хвилин) для збереження поживних речовин.

Найпростіший і швидкий рецепт; Смачно гарбузовий крем (гарбуз, морква, цибуля-порей, картопля, олія, вода та сіль). Ви також можете спробувати зробити трохи смачного та корисного обсмажені овочі з гарбузом, або якщо ви збираєтеся впроваджувати інновації, ви можете спробувати гарбузовий хумус (обсмажте гарбуз з нутом та/або білою квасолею, добре заправленою, і розімніть їх до стану пасти).

Інший варіант - зробити смачним гарбузове фондю (Гарбузовий крем, до якого потрібно просто додати вершкове масло, рідкі вершки та сир Manchego). Хоча, якщо нам доводиться вибирати, ми рекомендуємо щось більш докладне: гарбуз на грилі з пармезаном та мигдальним вінегретом або a вершковий рис і рокфор з гарбузом. Вишуканий!