Гарбуз, його користь для здоров’я та кілька простих ідей щодо того, як приготувати його, щоб насолоджуватися усіма його перевагами.

З приходом осені приходить прохолодний клімат, помаранчевий, червоний і коричневий кольори, листя, що падає з дерев, і найкращі гарбузи. Крім того, існують різновиди різних розмірів, форм і кольорів, якими можна насолоджуватися протягом року. Цей овоч із сімейства кавунів, дині, кабачків та огірків має мало калорій, велику кількість поживних речовин та велику універсальність, властивості, які дозволяють його багаторазово використовувати на кухні.

Основні його властивості

Серед великої різноманітності поживних речовин, які містить цей овоч, виділяється бета-каротин, відповідальний за характерний оранжевий колір. Ця речовина є попередником вітаміну А, необхідного для здоров’я очей та шкіри. Крім того, він є потужним антиоксидантом, тому допомагає усунути вільні радикали та затримує старіння.

Він також є джерелом інших антиоксидантів, таких як вітаміни С і Е, які зміцнюють імунну систему та допомагають запобігти різним типам раку. З іншого боку, він містить значну кількість мінералів, таких як калій, цинк, залізо, магній, кальцій і фосфор, необхідні для нормального функціонування всіх клітин організму.

Крім того, він низькокалорійний, містить вуглеводи з повільним всмоктуванням і багатий клітковиною, життєво необхідною для здорового кишкового транзиту та регулювання рівня цукру та інсуліну в крові. З цієї причини він ідеально підходить тим, хто страждає запорами або має проблеми із зайвою вагою, ожирінням або діабетом. З іншого боку, його захисні властивості для серця виділяються, оскільки вони сприяють зниженню артеріального тиску, підтримці належного рівня холестерину та гемоглобіну.

Для людей з проблемами безсоння ідеально з’їсти жменю гарбузового насіння перед сном, оскільки вони містять триптофан, незамінну амінокислоту, яка використовується для синтезу так званого “гормону сну”, мелатоніну, відповідального за регуляцію циклів сну та неспання.

Ідеї ​​для приготування гарбуза

Цей овоч є дуже універсальним на кухні, за допомогою нього ви можете приготувати безліч солоних і солодких страв, у вершках, пюре, як гарнір, смажене, соте або для приготування тортів, солодощів і джемів. Крім того, можна вживати всі його компоненти, починаючи від м’якоті, закінчуючи шкіркою та насінням. Останні містять велику кількість поживних речовин, білків, вітамінів і мінералів. Ось кілька простих ідей для приготування гарбуза.

Гарбузовий крем

У цьому традиційному рецепті використовуються гарбуз, цибуля та картопля. Гарбуз готують на пару або варять; Уникайте перепікання, максимум близько 20 хвилин, щоб зберегти весь смак та поживні речовини. Щоб надати їй іншого дотику, ви можете додати моркву і приправити її каррі, куркумою або кропом.

універсальний

Смажений гарбуз

Смажений гарбуз - чудовий супровід до різних страв, таких як м’ясо, птиця, риба та салати. Для їх приготування їх потрібно промити, очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати шматочками. Потім їх можна приправити ароматними травами та сіллю, а також пасерувати на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії або смажити в духовці протягом 35 хвилин при 180 ° C.

Млинці з гарбуза

Для поживного та іншого сніданку потрібно просто змішати чашку пластівців вівсяних пластівців, чашку гарбузового пюре, чашку молока і щіпку кориці. Змішавши в однорідне тісто, вони готуються на гарячій сковороді і трохи олії, перетворюючи їх, коли починають з’являтися маленькі бульбашки. Подавати їх можна зі свіжими фруктами, сиром, горіхами та сиропами різних смаків.

Як їх придбати та зберегти?

Вибираючи гарбуз, ви повинні враховувати, що ви хочете приготувати. Для приготування кремів, пюре або інших препаратів найкраще вибирати ті, які є невеликими і важкими щодо своїх розмірів; вони мають більше смаку і солодші за великі та легкі. Також важливо спостерігати за шкірою, у стиглої гарбуза буде товста, блискуча і рівна шкіра.

Бажано тримати їх у прохолодному та сухому місці. Після розколювання їх слід тримати в холодильнику і тривати принаймні тиждень.