Запах гарбуза, що наповнює кухню, викликає спогад про пізні осінні вечори в дитинстві. Фрукти, нарізані фруктами, нарізані на вироби, готові до запікання в духовці. Вам знайома ця картина? Про домашню аптеку.

гарбузі

Вперше гарбуз вирощували індіанці Центральної та Південної Америки. Як цінна рослина, крім кукурудзи та квасолі, вона була однією з "трьох сестер". В Угорщині її вважали популярною їжею під час Другої світової війни, оскільки її легко вирощувати і, що більш важливо, вважали поживною їжа завдяки високому вмісту вітамінів, білків та вуглеводів.

Багате джерело вітамінів

Його яскраво-оранжевий колір вказує на те, що він надзвичайно багатий каротином, який є попередником вітаміну А. Також він містить вітаміни С і В, які знижують ризик атеросклерозу та раку. Її насіння багаті омега-3 жирними кислотами, залізом і цинком, а також калієм і магнієм і мають значні вітаміни Е, В1 і В2. Сприятливий мінеральний склад насіння гарбуза є достатнім для запобігання розвитку серцево-судинних захворювань.

Салати та тістечка

Цінність його задоволення залежить від цукристості врожаю. Через більший вміст цукру канадський або шинковий гарбуз смачніший, ніж джентльменський. Якщо, навпаки, останнього в морозні осінні ночі залишити на вулиці, щоб його вкусив іній, частина крохмалю в ньому розпадеться на прості цукри, зробивши його справді солодким. Сире м’ясо, що свіже вичавлене, є цінним інгредієнтом пиття соки. Дуже смачно зі шпинатом або китайською капустою, нарізаною соломкою, наприклад, тонко нарізаною червоною цибулею, приправленою зеленою петрушкою, посипаною гарбузовим насінням або волоськими горіхами. Смажене саме по собі є смачним делікатесом. Ми можемо кинути його з варенням з шипшини, медовими волоськими горіхами, тоді ми можемо їсти його як десерт. Смажений з пряним овечим сиром або тертим пармезаном, він знову показує ваше інше обличчя. І якщо ми нарізаємо картоплю, червону цибулю та гарбуз більшими кубиками, ми обертаємо їх у вибраному нами спеційному маслі, і кладемо їх у форму для запікання і запікаємо в духовці, ми можемо додати до столу чудову осінню вечерю.

Солодкий смак гарбуза дозволяє з нього робити екзотичні та гострі страви. Ми можемо робити супи із смаженого гарбуза або наповнювати пироги, як яблука, але це чудово поєднується з тістом для пирогів.

Насіння гарбуза та олія

Насіння гарбуза - також цінна їжа. Приємно знати, що як і інші олійні культури, організм краще їх використовує, якщо замочити їх перед споживанням. У цьому випадку давайте більше не смажити і не варити його, а краще змішати в салат або приготувати з нього пасту з насіння гарбуза, тобто ми змішаємо її з пучком зеленої петрушки з лимонним соком, часником, гарбузовим маслом і трохи сіль. Ми можемо запропонувати його як заправку для салату, з м’ясом або для приготування макаронних виробів. Плюс, мелені насіння гарбуза замішують з медом, щоб зробити справжню стінку для гурманів.

Гарбузова олія в основному міститься в Ерезі, де ми також можемо побачити справжній масляний інсульт. Лікуйте його в міру, його можна вживати тільки в холодному вигляді, і пам’ятайте, яким би здоровим він не був, це все-таки рафінована їжа.