Це один з тих традиційних рецептів, якими можна насолоджуватися в колі сім’ї. Гарбузове пюре, крім того, що його легко готувати, це страва низькокалорійний та очищаючий. Страва, придатна для вегетаріанців та веганів.
Колір цієї страви швидко привертає увагу дітей і допомагає нам ввести овочі в їх раціон. Як і будь-яке інше пюре, це також хороший варіант для людей похилого віку, яким важко жувати. Супроводжуйте його грінками Є сенс скористатися черствим хлібом, але ви також можете супроводжувати його сиром або рубаною петрушкою. Залишки гарбуза? Підпишіться на ці чіпси як закуска.
Інгредієнти
На 3 особи
- 800 гр. гарбуз
- 1 цибуля-порей
- 2 маленьких картоплини
- 1/2 цибулини
- 1 літр овочевого відвару або води
- Оливкова олія
- Черствий хліб
- Сіль
- Чорний перець
Опрацювання
Подрібнюємо цибулю і соте в горщику з невеликою кількістю олії. Коли вони набудуть кольору, додайте гарбуз і нарізану кубиками картоплю, приправте і тушкуйте кілька хвилин, перемішуючи суміш.
Далі додаємо подрібнений цибулю-порей, покриваємо відваром або водою і накрийте казан, готуючи суміш, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 30 хвилин.
Знімаємо горщик з вогню, подрібнюємо міксером електричний, і ми коригуємо температуру солі, якщо це необхідно. Під час приготування сухариків ми тримаємо пюре в теплі.
Ми вирізали два товсті скибочки хліба і ми ріжемо їх на кубики. Нагрійте олію на сильному вогні на сковороді і, коли вона стане дуже гарячою, додайте хліб і підсмажте його, підрум'янивши його всюди.
Подаємо пюре разом зі свіжоприготованими грінками та трохи свіжомеленого чорного перцю.
Оцінки
Зазвичай я поливаю пюре, колись подається з бризком оливкова олія екстра вірджин, перед додаванням сухариків.
Можливо, вам не доведеться використовувати всю воду. Покрийте овочі, дайте їм варитися і грайте з більш-менш рідиною після подрібнення, щоб досягти бажаної консистенції.