Якщо вам подобається поєднання солоного та солодкого смаків, вам сподобається гарбузовий салат з фетою. Він виготовляється із сушеної чорниці та хрустких насіння, тому це може бути навіть різдвяний салат, він поміщається на святковому столі.
Салат з гарбуза з фетою Інгредієнти:
- 60 dkg гарбуза (я використовував канадський гарбуз)
- 20 дкг руколи
- 1 жменя сушеної журавлини
- 1 жменя насіння (волоські горіхи, мигдаль, кеш'ю, які є вдома9
- 6 дкг сиру фета
- сіль
- свіжомеленого перцю
- оливкова олія
Для заправки:
- 0,5 дл оливкової олії екстра вірджин
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 столова ложка меду
- сіль
- перець
Приготування гарбузового салату з фетою:
Спочатку спечіть гарбуз:
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Застеліть деко папером для випічки.
- Гарбуз розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте на більші шматочки, а потім за допомогою гострої овочечистки видаліть шкірку гарбуза.
- Наріжте очищений гарбуз приблизно На шматки 2 см.
- Покладіть гарбузові кубики в миску, збризніть трохи оливкової олії, посоліть, посипте свіжомеленим перцем і добре перемішайте.
- Покладіть кубики гарбуза на деко, застелене папером для випічки, і розправте. Важливо, щоб гарбузи знаходились лише в одному шарі у деку для випікання і не торкалися.
- Поставте гарбузи в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 20-30 хвилин. Тим часом обертайте його.
Поки гарбуз смажиться, приготуйте салат із гарбуза:
Ретельно перемішайте з оливковою олією, бальзамічним оцтом, медом, сіллю і свіжомеленим перцем.