Дослідження, проведене в Китаї серед людей похилого віку, висуває передбачувані переваги часнику на перший план.
У хорошій чи гіршій ситуації часник не залишається непоміченим. З характерним і сильним запахом і смаком це основний елемент середземноморської кухні і, крім того, він користується дуже хорошою репутацією з точки зору харчування та здоров'я. Зараз дослідження, проведене вченими з Китаю та США, виявляє факт, який, можливо, сприяє його збільшенню: його споживання пов'язане з меншою смертністю.
Пов’язані новини
І вони базуються не на анекдотах, а на розслідуванні, опублікованому в журналі Nutrients, в якому брали участь понад 27 000 людей похилого віку, розповсюдженого на більшій частині китайської географії. Літні люди похилого віку, які вживали часник більше п'яти разів на тиждень, мали знижений ризик смертності 11% у порівнянні з тими, хто застосовував його рідше одного разу на тиждень.
Дослідження включало восьмирічників, неагенаріанців і навіть людей, котрі перевищили 100 років життя і які були включені в лонгітюдне дослідження, що досліджувало одну і ту ж групу людей неодноразово протягом декількох років - між 1998 і 2011 роками. У всі ці віки та в обох чоловіків і у жінок результат був подібним: смертність від усіх причин серед звичайних споживачів часнику була нижчою.
Забагато міфів
Хоча це дослідження, схоже, підтримує класичну ідею, що часник - здоровий продукт, Останнім часом наука схильна розвіяти певні міфи щодо її споживання, наприклад, що це добре для профілактики раку. Буквально кілька місяців тому проект обсерваторії наукових комунікацій Університету Помпеу Фабри (UPF) «Нутрімедія» розглянув наукові дані і дійшов висновку, що «не можна стверджувати або заперечувати, що часник може мати будь-який захисний ефект проти раку. ".
Наразі проводились лише спостережні дослідження, тому неможливо встановити прямий зв’язок між споживанням часнику та зменшенням ризику перенесеної пухлини. Те саме відбувається з цим новим дослідженням з Китаю: хоча існує взаємозв'язок між споживанням цього продукту та нижчою смертністю, не можна стверджувати, що перше є причиною другого.
Насправді вчені це визнають це може бути випадок "зворотної причинності", Іншими словами, учасники цього дослідження, які не мали хорошого здоров’я - і, отже, з більшою ймовірністю помирають з огляду на їх похилий вік - могли обмежити споживання часнику, особливо якщо вони страждають на проблеми з травленням. Однак вони кажуть, що навіть після усунення цього можливого упередження результати були подібними.
Інші ідеї без наукового підтвердження
Кажуть, що часник теж мав антибіотичний ефект або що це добре для профілактики серцево-судинних захворювань. Насправді, сучасні наукові знання не підтримують жодного з цих тверджень, набагато менш популярні ідеї, такі як вживання часнику на голодний шлунок, надають деякі інші види користі, такі як схуднення.
То що може пояснити, чому китайці, які найбільше люблять часник, знижують свою смертність? Дослідники дослідження, опублікованого в "Поживних речовинах", вважають, що "можливо, це пов'язано з біодоступність та біодоступність хімічних компонентів часнику ".
Хороші якості
Незалежно від того, що це не чудо-засіб, це правда має чудові харчові якості, тому не потрібно думати, що це врятує наше життя, щоб виправдати споживання, оскільки воно містить антиоксиданти, вітаміни, амінокислоти, фруктоолігасахариди та інші компоненти . Однак дивується, скільки часнику нам доведеться з’їсти, щоб усі ці елементи мали якийсь дійсно значний ефект. А також як би це вплинуло на наше дихання.
Відповідальні за дослідження не виключають інших менш прямих пояснень, наприклад, що вживання часнику пов'язане зі здоровою дієтичною поведінкою в цілому. Тому вони це визнають потрібно набагато більше аналізу: "Щоб перевірити роль часнику або часникових добавок у довговічності, наші результати повинні бути підтверджені майбутніми дослідженнями на людях та випробуваннями громадських втручань".