рису

  • дієти
  • хороші вуглеводи
  • вуглеводів
  • гарнір
  • кус-кус
  • Дієта

Кускус - вид макаронних виробів африканського походження, виготовлений із крупи твердих сортів пшениці, олії та солі. Його характеристики часто порівнюють з рисом, оскільки спосіб його вживання в їжу дуже схожий.

Однак кускус, на відміну від білого рису, також часто з’являється в різних дієтичних стравах. Але чи справді це набагато кращий вибір?

Кус замість рису?

Ці два гарніри зазвичай порівнюють, оскільки вони так само використовуються в їжі. Завдяки нейтральному смаку кус-кусу він набуває аромату кулінарного соку так само, як і рис, але готувати його набагато простіше, оскільки для цього потрібна лише гаряча вода або соус і потрібно 10-15 хвилин стояння.

Хоча він не містить значно менше вуглеводів, замість 42 грамів рису на порцію, тобто 150 грамів вареного продукту, слід врахувати лише 32 грами кускусу. Його ГІ також дещо нижчий: тоді як у білого рису - 87, у бурого - 76, а в кускусу - 65, що, звичайно, навіть у кращому випадку, але максимум середнє, але досить високе. Не набагато краще з калоріями: 376 ккал енергії на 100 грамів, на 16 більше, ніж рису.

Однак однією з найбільших переваг кускусу перед рисом є його вміст селену. Одна порція містить 60% щоденних потреб людини в селені, що допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Селен також є потужним антиоксидантом, який підтримує регенерацію клітин і відіграє важливу роль у здоров’ї щитовидної залози, тим самим опосередковано сприяючи втраті ваги.

Кускус також є хорошим джерелом рослинного білка, оскільки він містить близько 6 грамів білка на порцію, що робить його особливо хорошим вибором для вегетаріанців. Крім того, дослідження показують, що ті, хто споживає більшу кількість рослинного білка, можуть мати менший ризик розвитку інсульту та раку протягом усього життя.