Існує багато рецептів приготування цієї смачної бобової культури, але зазвичай ми робимо помилку, яка може скинути нашу тарілку

Час читання: 2 '30 липня 2020 - 11:44 Оновлено 11:46

роблячи

Бобові культури, без сумніву, є важливою частиною середземноморської дієти. Вони багаті поживними речовинами і допомагають схуднути. Незважаючи на це, мало хто їсть більше 3-4 порцій на тиждень - щонайменше - рекомендованих.

Всередині мов сочевиця займає переважне місце. Це одна з страв, якої не бракує на столі іспанських будинків під час їжі, особливо в ці зимові місяці. Хоча це, як правило, не найкраще меню найменшого будинку, Його корисні для здоров'я властивості нараховуються в сотні: залізо, середземноморська дієта, вуглеводи, вітаміни…

Хоча це не рагу, що вимагає високого ступеня складності, іноді ми допускаємо помилки, які руйнують страву. Це помилки, яких ніколи не слід робити, якщо ми беремося за роботу на кухні, щоб зробити сочевицю.

Тип сочевиці

Хоча ви можете про це не знати, на ринку представлено п’ятдесят видів сочевиці різних форм і розмірів. Експерти завжди роблять вибір на користь тих, які мають дещо більші виміри, для естетичного питання при презентації тарілки, хоча їх можна знайти хорошої якості незалежно від розміру. Звичайно, сира сочевиця набагато краща за консервовану. Якщо випадково ви знайшли сочевицю різних кольорів, навіть не дивіться на неї, оскільки її смак не оригінальний, і вона розпадається при варінні.

Будьте обережні, як ви замочуєте сочевицю у воді

Зручно, що приблизно за десять годин до процесу приготування ви замочуєте сочевицю у воді, щоб пришвидшити процес і посилити смак. Але будьте обережні, достатньо однієї години замочування. Щодо типу води, вона повинна бути слабкої мінералізації. Без сумніву, цей крок є одним з найважливіших для приготування доброї сочевиці.

Приготуйте його з потрібним посудом

Ці бобові культури потрібно тушкувати в широкому горщику, щоб вся сочевиця нагрівалася одночасно.

Виміряйте величини, необхідні

Найбільш рекомендованими є 500 грам сочевиці на два-три літри води при традиційній кулінарії. SПомістіть мінімум у чотири рази більше води, оскільки якщо ми покладемо менше, вона випарується і сочевиця може спалити. Якщо у вас закінчилася вода, вам доведеться додати більше, завжди гарячого.

Що стосується часу варіння, він не повинен перевищувати однієї години, оскільки сочевиця - це маленькі, плоскі і тонкі бобові культури, тому вони не вимагають стільки часу. Звичайно, сочевиця, коли ми кладемо її в запіканку перед приготуванням, Його слід покрити холодною водою, а потім нагрівати при сильному нагріванні приблизно три хвилини. Як тільки цей час закінчиться, він зменшується вдвічі.

Приправа

Що стосується приготування сочевиці, ми можемо включити нескінченні інгредієнти, що підсилюють її смак: від хорізо, через тертий помідор або навіть овочі та шинку. Будь-що йде, але ми повинні утриматися від зловживання соусом з паприкою, якщо хочемо додати чорізо до сочевиці.