Гаспачо - овочевий суп, що походить з Андалусії, на основі помідорів, стандартно доповнених огірком та перцем. Гаспачо зазвичай подають холодним, тому ви особливо оціните його в теплі літні дні.
Існує незліченна кількість рецептів гаспачо, тому я був дуже задоволений тим, що з першої спроби цей суп мав фантастичний смак і перевершив мої сподівання. Я не можу дочекатися сезону помідорів, огірків та перцю.
Що нам потрібно (3-4 порції, спокійно подвоюйте дозу):
250 г помідорів (я використовував вишню, але, звичайно, наш класичний саморобний буде ще кращим)
½ огірки
½ червоний капюшон
½ зелений капюшон
300 мл томатного пюре
½ червона цибуля
1 зубчик часнику
4 столові ложки білого винного оцту (зазвичай доступні в Біллі та, звичайно, інших супермаркетах)
4 столові ложки оливкової олії
Лиж чайні ложки солі
Lyž чайна ложка чорного перцю
Підхід:
Помийте помідори, огірки (не очищайте від шкірки) і перець. Наріжте огірок на менші шматочки. Якщо у вас класичні помідори, наріжте їх також четвертинками. Видаляємо насіння з перцю і також нарізаємо його.
Очищаємо цибулю і часник.
Помістіть усі інгредієнти в блендер і коротко перемішайте. Не слід довго перемішувати, щоб уникнути пюре. Краще, якщо від супу залишаться невеликі шматочки овочів.