Так, є сезон консервування. У зимові дні для готування апельсинового варення пропонується тренінг із світлової терапії, що підвищує настрій. Улюблене англійське варення ідеально підходить не тільки для тостів на сніданок, торт, але і для птиці.

апельсинового варення

В наш час одну з найпопулярніших і легкодоступних взимку бомб із вітаміном С, апельсини, кидають за нами в магазини. Це було не завжди, це було якесь джентльменське пустощі довгий час. Свіжий, жовтий, соковитий фрукт походить з Китаю, а в Європу потрапив завдяки Олександру Македонському. Звичайно, він міг потрапити на стіл лише привілейованих. Ніщо не доводить його благородства краще, оскільки герб Медічі прикрашений не більше ніж п’ятьма круглими апельсинами. Це коштує втричі більше для нас, народів пор. Приготування апельсинового варення в домашніх умовах - справа не порочна, і ми можемо бути впевнені, що воно містить лише фрукти та цукор. І, звичайно, це набагато економічніше, ніж купувати в магазині продукт, який містить не лише кольоровий желатин, на щастя. Давайте побачимо його за смачним домашнім апельсиновим варенням!

Крок за кроком

Спочатку дістаньте 3 фунти апельсинів і 3 шматочки лимона, 2 ванільні палички, 1,5 фунта цукрового піску. Все, що потрібно - це півлітра води. Оскільки шкірка фруктів також потрапляє в апельсинове варення, дуже ретельно промийте його. Можливо, ви захочете замочити фрукти цілими до однієї ночі, а потім на наступний день швидко підмітайте їх чистою щіткою. Наступним кроком є ​​підготовка апельсина. Залежно від того, наскільки ми хочемо, щоб апельсинове варення мало трохи гіркого смаку, ми можемо рухатися далі; і наскільки ми можемо впоратися з роботою з виявлення.

Тонко очистіть фрукти від шкірки овочів і наріжте відповідно до товщини. Також видаліть тоншу білу шкірку апельсина і лимона, а також частину білого качана. Якщо нам подобається злегка гіркий смак, ми залишаємо майже напівпрозоре плівчасте покриття апельсина. Якщо ви хочете отримати солодший смак, вам слід також видалити внутрішню мембрану, оскільки це додасть їй гіркий смак. Скибочки апельсина фактично вивертаються з тонкої мембрани крихітним розрізом, потім м’ясо апельсина нарізається кубиками і поміщається в більшу каструлю. Один шматочок лимона на кілограм робить смак апельсинового варення більш освіжаючим і пікантним, який ми готуємо так само, як апельсини. Звичайно, нехай посипаний сік з фруктів додається до м’якоті.

Наступний крок - висипати півкіло цукру в півлітра води, додати тонко нарізану цедру апельсина і лимона, потім повільно кип’ятити, постійно помішуючи, після чого варити на середньому вогні ще 20 хвилин. Потім додайте цукор, що залишився, м’якоть фруктів, зішкребте внутрішню частину двох ванільних паличок і добре перемішайте, а потім варіть щонайменше 1,5 години. Готуючи, давайте скуштуємо його обережно - щоб не обпекти рот - щоб смак більше не був сюрпризом. Потрібно лише протестувати текстуру варення. Ложкою влийте трохи варення в чашку для кави або невелику тарілку і поставте в холодильник. Якщо через 10 хвилин воно злегка загусне, це вже добре. Якщо ми виявимо його розбавленим, готуємо трохи далі.

Наповніть його в гарячі баночки для каменів, покладіть поверх банок целофановий папір і щільно закрийте кришкою. У суху пил - тобто, ретельно укутати ковдрами принаймні на половину, а краще залишити на добу. Після цього ми просто гарненько вистеляємо банки на полиці комори, і, звичайно, теж доробляємо одну на кухонному прилавку, щоб не позбавляти зору себе та членів своєї родини. Не кажучи вже про дегустацію.

Поради, підказки

Якщо ми хочемо ще більше покращити задоволення, ми можемо експериментувати з різними спеціями, алкогольними напоями, а також з іншими овочами та фруктами. Кориця та гвоздика чудово підходять для апельсинового варення - обидві спеції готуються цілими, а потім виймаються з варення в кінці приготування. На 1 фунт апельсинів достатньо 1 плитки кориці та 8-10 зерен гвоздики. Експериментатори також можуть використовувати аніс. Свіжий імбир також надає нашому варення справді пікантний смак - але будьте обережні, це спеція з дуже сильним ароматом, тому на кілограм апельсина вистачить копійки свіжотертих шматочків.

Яблука, морква, гарбуз і, звичайно, будь-які цитрусові можуть зробити наше варення більш захоплюючим, а кілька апельсинів крові можуть зробити його колір більш яскравим. Як варення могло бути більш сп’янілим, ніж з невеликою кількістю алкоголю? Один деци Campari на кілограм надає не тільки гіркий смак, але і гарний колір. Віскі, ром, мартіні, апельсиновий лікер та шампанське також можуть зробити апельсинове варення унікальним. Звичайно, розрахуйте кількість алкоголю, доданого з води.