Управління тілом тут чи там, картопля - наш найпопулярніший гарнір. Повне диво, що картопля фрі ще не має окремої сторінки фанатів у Facebook. Зараз ми лобіюємо смачне, вершкове картопляне пюре, яке можна зробити величним і невтомним за допомогою різних спецій та аксесуарів.
Мабуть, приготування картопляного пюре - одна з найпростіших речей у світі, проте є кілька хитрощів, які варто взяти, якщо ви хочете зробити справді смачний гарнір. Основне питання полягає в тому, який вид картоплі нам вибрати? Насправді пюре можна робити з будь-якого сорту, але якщо ви прагнете до досконалості, варто вибрати сорт, що готується просто. Такою є картопля Елли або Гюльбаби. Сорт не обов'язково рекламується у великих торгових центрах або на ринках. Якщо ви натрапили на розфасований продукт, виберіть на мішку картоплю з позначкою В. Якщо ми не можемо знайти жодної інформації, але білувато-жовтувата оболонка знаходить, ми не потягнулися до неї. Червонувато очищене і позначення С повільніше, важче готувати - вибирайте це лише в разі крайньої необхідності, якщо ми не можемо подолати свої дикі бажання їсти картопляне пюре будь-якою ціною.
З зеленими спеціями. Невтомний
Фото: Арена 2000
Спочатку давайте розглянемо це основний рецепт картопляного пюре! Очистіть картоплю - 80 dkg для 4 осіб - і помістіть у злегка підсолену воду. За 20-25 хвилин основний настільки м’який, що його можна легко розчавити виделкою. Після приготування злийте з нього воду і подрібніть її якомога дрібніше картопля-пресом або виделкою. Поступово додавайте до нього близько 1,5 дл теплого молока, це майже така кількість картоплі, яку вона займає, але будьте обережні, щоб не бути кремезними. Іншим важливим інгредієнтом є вершкове масло - 4 dkg - і ні в якому разі не маргарин. Картопляне пюре з маслом на смак набагато смачніше, сливочніше. У будь-якому випадку, більшість маргаринів навіть не підходять для приготування гарячих страв. Смакуйте і додайте трохи солі та щіпку мускатного горіха за смаком - це підкреслює смаки. Змішуйте віночком або машинним міксером, поки не стане пінним, кремовим, м’яким. При подачі ми можемо прикрасити тарілку листом петрушки.
ПОРАДИ
Як зробити наше традиційне, звичне пюре більш захоплюючим?
- Пюре найчастіше збагачується сметаною та яйцями, але використовуючи крем, ми можемо зробити ще більш шовковистий гарнір.
- Любителям часнику все, що їм потрібно зробити, це змішати пару зубчиків пресованого часнику в пюре за смаком.
- Не тільки часник, а й цибуля може стати чудовим доповненням. Складіть обсмажені кільця цибулі поверх картопляного пюре.
- Наш гарнір також буде значущим, якщо ми подсмажимо подрібнену цибулю на гусячому жирі і змішаємо його з уже готовим пюре. Смак цибулі також значно покращує невелика гірчиця.
- Якщо ми смажимо бекон/ковбасу, копчену шинку/невеликими кубиками і додаємо хрусткі кубики разом з невеликою кількістю тертого сиру Пармезан до картопляного пюре, ми можемо подати його як одну страву. Все, що вам потрібно - це салат.
- Якщо до пюре додати більше вершкового масла, ніж зазвичай, дати йому трохи охолонути і додати на тарілки невеликі купи в притискному мішку, ми зможемо зачарувати навіть видатних гостей простою інакше картоплею.
- Овечий сир, змішаний з подрібненим цибулею цибулею/цибулею/або свіжим базиліком, може зробити звичайний гарнір досить пікантним.
Морквяний варіант. Смак різний
Фото: Арена 2000
Наступні ідеї нададуть не тільки новий аромат, але і новий колір!
- Якщо ми змішаємо трохи бурякового соку з картопляним пюре, ми вже можемо подати рожевий гарнір.
- Поламана варена буряк не тільки змінює гарнір на помаранчевий, але і надає йому трохи солодкуватий смак, який можна компенсувати невеликою кількістю свіжомеленого перцю.
- Гарнір буде сонячним, якщо змішати з ним гарбуз - це поєднання зі смаженими кільцями цибулі цілком божественне. І у нього справді сезон!
- Прикрасьте гарнір зеленим гарніром, якщо ми змішаємо його зі шпинатом, до якого можна додати трохи базиліка.
- Якщо ви любите песто, не пропустіть його, коли «оновлюєте» картопляне пюре.
- Пюре також можна пофарбувати і обдурити цибулею в олії.
- Якщо ми додаємо до гарніру розпарений зелений горошок, давайте навіть подрібнимо невелику жменю свіжого листя м’яти.
Якщо ви очікуєте гостей або готуєтесь до святкової трапези, можливо, вам знадобиться трохи часу на наступну рецепт!
Картопляне пюре розділити на 3 частини. Розмішайте моркву та куркуму в одній порції, шпинат з крихітним свіжомеленим чорним перцем і трохи базиліка в іншу, залишивши третю порцію натуральною. Дістаньте надуті миски - але ви також можете зробити їх у формі більших булочок - і намажте їх вершковим маслом. Заповніть форми шарами картопляним пюре трьох кольорів та ароматизаторів у співвідношенні 1/3-1/3. Помістіть формочки для випікання у деко з пальцем води, що виливається на дно. Випікайте в середньо теплій духовці 15-20 хвилин. Потім дайте стосі пюре охолонути у формах протягом 10 хвилин, а потім переверніть на тарілки. Ми отримуємо дуже ефектний, барвистий гарнір, багатий на смаки.
Картопляне пюре, що залишилося, теж не варто витрачати даремно. Один із варіантів - змішати його з яйцем і достатньою кількістю борошна, щоб отримати тісто, що легко формується. Формуйте крокети мокрими руками і випікайте або в духовці - на папері для випічки - або в розігрітій олії. Він відмінний сам по собі, із зануренням, але не останній для нового виду гарніру. З нового одягу картопляного пюре ми можемо влаштувати невтомну кухонну шафу!