Вже романтичне, мелодійне, грайливе ім’я, яке заворожує: Амаретто. Напій для закоханих. Легендарний мигдальний лікер. Яка навіть не зроблена з мигдалю. Це загадка.

склянку наповнену

Глибокий, майже червоний бурштиновий колір, хмільна хмара запаху, гірко-солодкий смак. Це амаретто, один з найвідоміших і, мабуть, найрізноманітніших лікерів у світі. Оригінальним і досі найпопулярнішим мигдальним лікером є «Amaretto Di Saronno», що означає амаретто від Саронно. Історія напою настільки переплетена з невеликим італійським містечком на північний захід від Мілана, що великий класик вже залишив прикметник амаретто поза назвою і зараз доступний лише в магазинах під назвою Disaronno. Якщо бути точнішим, італійська компанія навіть скромно додала оригінальний коментар під назвою Disaronno.

У світі є набагато більше амаретто. Назва також стала збірним терміном, оскільки вона стосується всіх мигдальних лікерів. Однак існує лише один вид дисаронно, виготовлений з олії абрикосових кісточок, що найбільше нагадує гіркий мигдаль. Один і неповторний.

Історія напою переплітається з романтикою, коханням. Легенда свідчить, що місто Саронно попросило одного з учнів Леонардо да Вінчі, а саме художника Бернардіно Луїні, зробити фреску із зображенням Діви Марії для зруйнованої війною церкви. Через Луїні Касул шукав місто, щоб знайти потрібну модель для картини, яку він також знайшов в особі попелястої молодої дівчини. Як завжди, спільна робота тижнями переросла у палке кохання між ними двома. А панночка, як запоруку свого вічного кохання, подарувала художниці пляшку власного напою, який назвала Л’Амаретто. Донині амаретто в очах багатьох є символом любові. І живописом все ще можна милуватися в церкві Саронно.

Однак рецепт напою став остаточним лише на рубежі 17 століття завдяки пряному продукту під назвою Джованні Рейна, і з тих пір він належить династії Рейна. Суперсекретний від природи рецепт передається від батька до сина протягом багатьох сотень років. Лікер почав продаватися в Італії в 1900-х роках, а в 1938 році почала діяти версія в пляшках. У 60–70-х зачарував всю Європу, а трохи пізніше і США. В даний час він продається у не менш як ста п’ятдесяти країнах.

Також легендарною є легендарна прямокутна пляшка Дісаронно, яка загадково дозволяє побачити насичений золотисто-жовтий колір лікеру. Він був розроблений художником із муранського скла і зараз невід’ємний від образу лікеру. Елегантна, важка, гідна пляшка, безумовно, сприяла переважній популярності напою. Також характерною є прямокутна, чорна, злегка непропорційна кришка пляшки, в якій шанувальники напою безпосередньо передбачають традиційну італійську університетську кришку, тобто титул Великого лікаря.

Точний склад напою невідомий, оскільки, звичайно, процес приготування тримається в таємниці. Відомо лише те, що він містить лише натуральні інгредієнти безсумнівної якості. Лікер складається із чистого спирту, паленого цукру та екстрактів сімнадцяти трав та спецій, які після ретельного відбору спочатку купаються в олії персикових насіння. Кінцевий результат - абсолютно прозорий, глибокий бурштиновий напівпрозорий напій із вмістом алкоголю 28 відсотків. За своїм ароматом та смаком він має характеристики гіркого мигдалю. Солодкий і фруктовий, але в той же час злегка пікантний. М'які та вишукані аромати абрикоса та мигдалю можна виявити під час дегустації, а потім ковток трохи гіркого присмаку. Кілька виробників напоїв вже намагалися наслідувати Disaronno, але всі вони були перервані. Тим не менше, компанія, очевидно, пишається тим, що ціла категорія напоїв, світ мигдальних лікерів, присвоїв йому назву амаретто.

Amaretto - надзвичайно універсальний, універсальний лікер. Найвищі його прихильники споживають його при кімнатній температурі, чисто, можливо, з великою кількістю льоду. Іноді охолоджується лише стакан, і напій уже знаходиться в ньому при кімнатній температурі. Той, хто занадто солодкий самостійно, також може споживати його разом із гірким напоєм, таким як гіркий лимон. Але завдяки своєму характерному смаку він є благородним доповненням до багатьох смаколиків. Широкий асортимент кавових страв може прийняти новий вимір: лише кілька крапель на вершині кави або на дні чашки. Слід зазначити, що подібний ефект може бути викликаний, якщо амаретто капати на морозиво, смузі або додавати десерти та скибочки торта з його ароматом. Є люди, які навіть наповнюють чай кількома краплями амаретто. А є й ті, хто також вшановує свою колу трохи амаретто. А справжні поціновувачі занурюють склянку амаретто в печиво або шоколад .

Багато людей не знають, але цей напій займає своє місце навіть як травний засіб, заспокійливий шлунок після великих закусок, травний напій. А тоді ми навіть не говорили про коктейлі. У світі змішаних напоїв можна відкрити окрему главу для страв на основі амаретто.

Тиха неділя

Струсіть гренадін, за винятком шейкера, і відфільтруйте інгредієнти у скляному шарі, наповненому льодом. Кілька крапель гренадину будуть зверху.

Броньований автомобіль

3 мл дисаронно, 3 мл текіли, 1 скибочка лайма

Струсіть інгредієнти, вилийте в склянку, наповнену кубиками льоду, прикрасивши скибочкою вапна.

Бочче-бал

3 мл Disarrono, 3cl горілки, 18 cl холодного апельсинового соку, соди

Горілку і Дисаронно струшують, виливають у склянку, наповнену льодом, і додають в неї апельсиновий сік. Перемішайте, а потім посипте невеликою кількістю соди. Подавати, прикрасивши скибочкою лайма.

Дізоронно Бриз

3 cl Disaronno, 3 cl Malibu, 9 cl ананасового соку, 9 cl чорничного соку

Інгредієнти струшують у шейкері та подають у склянці, наповненій льодом. Багато роблять Disaronno Breeze навіть з вершками та цукром.

Амаретто капучіно

1,5 мл амаретто, 1 склянка італійського капучіно, кориця, можливо мелений фундук

Амаретто можна наливати на дно чашки, але також і на каву. Більше не потрібно додавати цукор. Зверху капучино можна посипати корицею та фундуком за бажанням.

Еліксир кохання

5 cl Disaronno, 5 cl крем-какао (шоколадний лікер), 3 cl Bacardi, 5 cl вершків

Струсіть інгредієнти і помістіть у склянку, наповнену подрібненим льодом, обов’язково додаючи соломкою

Хрещений батько

5 цл шотландського віскі, 2,5 цл амаретто

Подавати інгредієнти у склянку для віскі (старомодна) з льодом. Оригінальний рецепт зроблений з віскі Бурбон, але використання шотландського віскі дає ще більш характерний, чоловічий напій.