У супермаркетах ми можемо купувати все більше веганських продуктів, таких як тофу-темфе або соєвий йогурт. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) також внесла свій внесок у сприяння споживанню веганської та вегетаріанської їжі, нової піраміди харчування, що підтвердило, що добре збалансована дієта рослин допомагає на всіх рівнях здорового розвитку. Споживачі в усьому світі хочуть більше фруктів, овочів, зерен та насіння для свого щоденного меню. - Подібна тенденція спостерігається у зростанні попиту на веганські продукти по всій Європі. У багатьох країнах його популярність значно зросла, і подекуди вона подвоїлася порівняно з минулим роком, що є дуже великим кроком вперед. Все більше людей запитують про веганські продукти, каже Ренато Піхлер, експерт з веганства та вегетаріанства. Етичні міркування та захист природного середовища також вимагають обмеження споживання продуктів тваринного походження. ООН прогнозує, що якщо споживання м'яса подвоїться до середини 21 століття, сторінка 1 (всього: 5)

майбутнього

фермерські господарства повинні збільшити виробництво кормів більш ніж на 70% та економіку для очікуваних 9 мільярдів людей. Майже третину ріллі доведеться використати для вирощування кормових культур. - Для виробництва їжі тваринного походження потрібна величезна кількість землі. По-перше, нам потрібно виробляти корм для тварин, але не всі частини тварини потрапляють на наш стіл. Весь процес споживає величезну кількість ресурсів, енергії та води. Наприклад, виробництво одного кілограма яловичини може зажадати до 50 000 літрів води. Виробництво м'яса накладає більший навантаження на навколишнє середовище, ніж міжнародні перевезення, тому дуже важливо обмежити споживання м'яса та молочних продуктів, пояснює Ренато Піхлер. Експерти зазначають, що рослинна їжа стане домінуючою у світі. Такий спосіб життя справедливо, позитивно впливає, серед іншого, на добробут тварин та екологічну стійкість. "Перш за все, нам не потрібно вбивати тварин, щоб готувати їжу". По-друге, ми зменшуємо навантаження на навколишнє середовище, оскільки знаємо, що захист навколишнього середовища є величезною проблемою, просто розглядаючи зміни клімату. Третє питання - наше здоров’я, і рослинні продукти допомагають його зберегти, каже Піхлер. Сторінка 2 з 5

Експерт наголошує, що веганська їжа є хорошою альтернативою для тих, хто страждає на діабет, ожиріння або різними видами раку та іншими цивілізаційними захворюваннями. Тому важливо, щоб споживачі могли легко розрізняти веганські та вегетаріанські страви. Ми робимо чітку заяву. Споживач перевіряє всі інгредієнти і виявляє, що продукт справді веганський. Наприклад, деякі кажуть, що риба - це вегетаріанська страва. Це поганий підхід, оскільки риба - це теж тварини. Ми можемо перевірити все за міжнародними стандартами, підготовленими Європейською вегетаріанською асоціацією. Коли продукт має V-фірмову марку, ми можемо бути впевнені, що він є веганським, пояснив експерт. Сторінка 3 з 5

Сертифікат, який повідомляє клієнту, що продукт веганський, дуже важливий. Це забезпечує стовідсоткову впевненість, що жоден продукт тваринного походження не потрапляв у продукт на жодному етапі виробництва, переробки та упаковки. Сторінка 4 з 5