гастрономічні

Бабусі Ліптов готували не дорого, але в той же час смачно і різноманітно.

На смак картопля солона і солодка

Жителі Ліптова включають картоплю в меню в різних варіаціях - як гарнір до м’яса та риби вони готують з них легкі салати разом з овочами, а картопля популярна як окрема страва з кислим молоком. Картопля використовується в солодких стравах, приготованих з картопляного тіста. Їх також вживають як гарніри у вигляді картопляних вареників.

Щадна підготовка

Для того, щоб скористатися позитивними ефектами картоплі, добре споживати їх у найбільш природному вигляді, обробленому м’яким способом на пару або невеликій кількості води. У цьому випадку картопля приносить менше енергії з максимальним вмістом вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

Солодка гречана каша

Мешканці північних регіонів Словаччини часто віддавали перевагу сировині, яка нагадує "біле зерно". На столі часто з’являлася, наприклад, гречка, приготована на манер солодкої каші. Готується легко. Гречку м’яко відварюють у підсоленому молоці, капають медом і заливають розтопленим вершковим маслом. Також його можна посипати тертими пряниками.

Складені рушники

Популярні також прості рушники, які готують подібно до локше, у тісто з вареної картоплі та борошна додають лише яйця. Тісто утворює витягнуте сухе, яке ми можемо спекти сухе або мазь. Начиняємо їх або солодкими начинками (мак, волоський горіх, сир) або солоними (смажені, сир з маслом і сіллю, копчене м’ясо).