Загалом люди асоціюють барбекю як особливість австралійської кухні. Однак, хоча це правда, що сонячна погода піддається стравам на відкритому повітрі, є деякі аспекти австралійської кухні, які часто залишаються поза увагою.

путівник

Одне з найбільш унікальних речей в Австралії - це різноманітність продуктів харчування та культури. Як нація, існує тенденція вітати будь-які поєднання продуктів у кулінарній сфері. Окрім традиційної вечері з барбекю, риби та чіпсів та повного англійського сніданку, Австралія також святкує страви з широкого кола країн, включаючи Китай, Японію, Таїланд, Грецію, Італію та Францію.

Давайте подивимось, що може запропонувати ця країна.

Корінна кухня

Корінна їжа відноситься до "їжі Буша", їжі, яку готували корінні австралійці до впливу європейських поселенців у 1788 році. У той час корінні австралійці жили натуральними фруктами та ягодами, а також споживали корінне м’ясо кенгуру та ему. В даний час ви можете знайти цей вид корінних продуктів харчування у спеціалізованих продовольчих магазинах та ресторанах за наявності, залежно від географічного розташування.

Сучасна кухня

Є великий європейський вплив в австралійській кухні. В даний час різноманітні англікансько-кельтські рецепти та способи їх приготування часто зустрічаються в австралійській кулінарній промисловості; і такі рецепти, як смажене м’ясо, риба та чіпси, досить популярні.

Через жаркий клімат Австралія майже завжди пропонує широкий вибір свіжих інгредієнтів для приготування протягом року, а австралійський уряд, зі свого боку, активно заохочує громадян їсти нежирну дієту та зменшувати споживання солі для здорового життя.

Крім того, Австралія - ​​це країна, яка заохочує імміграцію, що має значний вплив не тільки на культуру, але і на харчову промисловість. Кулінарний сектор має азіатський та середземноморський вплив, тому існує широкий асортимент продуктів з різних країн. Популярні страви Австралії включають страви тайської, китайської, японської та в’єтнамської кухні, а також страви французької, італійської, грецької та британської кухні.

Їжте на відкритому повітрі

В Австралії існує традиція їсти смачне мангал на відкритому повітрі. На грилі готується цілий ряд продуктів, починаючи від м’яса, таких як стейки зі свинини та морепродуктів, закінчуючи гамбургерами та ковбасами.

Оскільки традиційно вживані страви готують і їдять на відкритому повітрі, шашлики, як правило, популярні в теплі місяці. Часто в центрі уваги - приготоване м’ясо, овочі та салати, а не вуглеводи.

Морська їжа

Однією з головних переваг Австралії, крім чудового клімату, є те, що країна є островом, саме тому морепродукти є фантастичною частиною австралійської дієти; І найголовніше, що вони також мають набагато менше жиру, ніж традиційні види м’яса. На додаток до присутності тунця, лосося, омарів та креветок, є також інші види морепродуктів, такі як грязьовий краб та "dhufish".

Насправді існує понад 6000 різновидів видів риб та молюсків, які виловлюються та продаються для споживання, тож вам буде з чого вибрати.

Напої

Австралія має важливу виноробну галузь і є четвертим за величиною експортером вина після Італії, Іспанії та Франції. Цей сектор вносить в економіку 5,5 млрд. Доларів на рік, відіграючи таким чином важливу роль в економіці Австралії. Так само алкогольні напої, такі як пиво та ром, також були популярні ще з колоніальних часів, причому ром служив валютою на початку 1800-х років, коли тираж був дефіцитним. Якщо ви поціновувач алкоголю, то ви будете добре вписуватися в австралійську культуру.

Однак якщо ви не великий шанувальник вина та пива, Австралія також має процвітаючу кавову індустрію і є домом для міжнародної торгової марки кава Vittoria. Насправді саме австралійці винайшли «Flat White»: каву з молоком без піни.

Гастрономічні данини

Також австралійці мають цікаву звичку називати деякі з своїх найвідоміших страв після того, як їх їли відомі діячі. Вважається, що "Павлова" була створена в Австралії в 1935 році Бертом Закс, і була названа на честь випробуваної російської танцівниці Анни Павлової. І безе для десерту, і виступи танцюриста вважалися "легким, як повітря".

Десерт складається з основи безе, укомплектованої вершками та фруктами, зазвичай полуницею або малиною, хоча це буде залежати від особистого смаку. Подібним чином "тост" Мельба "і" Персик Мельба "- також популярні десерти в Австралії; обидві страви були названі на честь австралійської актриси Дами Неллі Мельби.